Ilustrasi Kopi (Foto: wallpaperbat.com)

5 Varian Kopi Asal Sumatera Utara, Punya Cita Rasa Unik dan Bikin Ketagihan

Michael | Daerah | 29-06-2022

PARBOABOA – Sumatera Utara dikenal memiliki biji kopi dengan aroma dan rasa yang membuat siapapun menikmatinya pasti akan ketagihan.

Kopi Sumatera Utara selalu masuk dalam jajaran kopi terbaik yang dimiliki oleh Indonesia.

Bahkan, biji kopi asal Sumatera Utara menjadi komoditi kedua terbanyak yang diekspor ke berbagai negara mulai dari  Malaysia, Amerika, Belgia, Jerman, Singapura, Vietnam, Arab, dan lainnya.

Kopi Sumatera Utara memiliki karakteristik yang terbilang cukup unik sehingga menarik untuk dicoba.

Bukan hanya satu, tetapi Sumut punya beberapa macam varian kopi yang memiliki cita rasa yang khas dan bikin ketagihan.

Varian kopi khas Sumut ini, di antaranya Kopi Sidikalang, Kopi Sipirok, Kopi Mandailing, Kopi Lintong, dan Kopi Tarutung.

Semua varian kopi itu memiliki cita rasa yang mampu menyihir para penikmat kopi, baik dalam negeri maupun mancanegara.

Sejarah Kopi Sumatera Utara

Salah satu daerah yang menghasilkan kopi terbesar di Indonesia adalah Sumatera Utara.

Kopi Sumatera Utara kebanyakan berjenis kopi arabika.

Sejarah mengenai kopi Sumatera Utara dimulai pada tahun 1699.

Pada tahun tersebut, kopi dibawa oleh kolonial Belanda ke Indonesia dan masuk ke pulau Sumatera Utara.

Di Sumatera Utara, kopi arabika pertama kali ditanam di daerah Mandailing Natal, Kecamatan Pekantan, Sumatera Utara.

Barulah kemudian kopi mulai ditanam di daerah Tapanuli Utara, tepatnya di daerah Lintong Nihuta dan sekitaran daerah Danau Toba.

Perkembangan perkebunan kopi pada masa tersebut cukup cepat karena ternyata tanah di Sumatera Utara sangatlah cocok untuk ditanami pohon kopi.

Ditahun 1890-an, perkebunan kopi di Sumatera Utara semakin banyak. Hal ini ternyata dikarenakan adanya krisis tembakau di daerah tersebut sehingga masyarakat setempat lebih memilih untuk menanam kopi.

Kopi-kopi khas Sumatera Utara dikenal memiliki aroma dan rasa yang terbilang unik jika dibandingkan dengan kopi-kopi dari daerah lainya yang ada di Indonesia.

Hal ini membuat para pencinta kopi bisa mengenalinya dengan mudah karena cita rasanya yang unik dan bikin ketagihan.

Varian Kopi Sumatera Utara

Berikut ini adalah 5 varian kopi asal Sumatera Utara (Sumut) yang mempunyai cita rasa yang unik dan bikin ketagihan. Anda wajib mencobanya jika berlibur ke wilayah Sumatera Utara.

Kopi Sipirok

Seperti namanya, Kopi Sipirok berasal dari Kecamatan Sipirok, di Kabupaten Tapanuli Selatan.

Perkebunan kopi di Sipirok ini berada di atas ketinggian antara 1200-1300 mdpl.

Karakteristik Kopi Sipirok didominasi rasa rempah, berbeda dengan jenis kopi yang kebanyakan lebih dominan rasa buahnya.

Hal ini membuat Kopi Sipirok memiliki aroma yang tercium khas arabika yang pekat.

Ciri lain dari Kopi Sipirok adalah rasa pahit yang kental dan rasa sedikit manis karena tingkat keasamannya yang rendah.

Kopi ini terbilang aman dikonsumsi bagi penderita asam lambung.

Kopi Mandailing

Kopi Mandailing juga populer dan banyak diperbincangkan oleh pencinta kopi Indonesia hingga dunia.

Kopi Mandailing yang berasal dari daerah Mandailing Natal Sumatera Utara ini sudah dikenal di dunia sejak tahun 1980-an.

Tentu saja karena Kopi Mandailing ini memiliki cita rasa yang unik dan bikin ketagihan.

Ciri khas dari Kopi Mandailing adalah perpaduan rasa manisnya dan tingkat keasaman yang tidak terlalu tinggi sehingga aman di lambung.

Selain itu, Kopi Mandailing punya tekstur yang sangat kental.

Kopi Mandailing juga sudah tembus pasar eskpor yang dikirim ke Amerika Serikat, Jepang, dan Korea Selatan. Diperkenalkan pada tahun 1883 oleh Belanda, Kopi Mandailing pernah dinobatkan sebagai kopi terbaik dengan harga tertinggi di Pasar Internasional.

Kopi Tarutung

Selanjutnya ada Kopi Tarutung yang berasal dari daerah Tarutung yang menjadi ibu kota Tapanuli Utara, Sumatera Utara.

Kopi Tarutung ada yang berjenis robusta dan ada yang berjenis arabika.

Kedua jenis dari Kopi Tarutung ini memiliki rasa dan aromanya yang sedikit berbeda.

Tapi keduanya ini sama-sama memiliki katakteristik rasa yang agak pahit, gurih, dan memiliki tingkat asam yang cukup tinggi.

Sedangkan aroma dari Kopi Tarutung terbilang unik karena bisa berbeda-beda tergantung dari tanaman atau tumbuhan yang ada di sekeliling perkebunan kopi tarutung.

Jadi misalkan saja di sekitar perkebunan kopi tarutung terdapat perkebunan jeruk, maka Kopi Tarutung akan memiliki aroma jeruk.

Jika di sekitar perkebunan kopi tarutung ada perkebunan teh, maka kopi akan memiliki aroma wangi teh.

Kopi Lintong

Kopi Lintong berasal dari daerah Lintong Nihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan, Tapanuli Utara, Sumatera Utara.

Varian kopi ini memiliki aroma yang cukup tajam karena ada campuran rasa pedas, rempah, dan herbalnya.

Selain kedua aroma tersebut, ada juga aroma kacang dan cokelat di dalamnya meski tidak terlalu dominan.

Walaupun aromanya terbilang tajam, uniknya tekstur dari Kopi Lintong ini sangatlah lembut saat dicicipi.

Kopi ini diproses dalam dua cara yaitu proses semi-washed dan dry-processed.

Selain itu, Kopi Lintong punya tekstur yang kental dengan tingkat keasaman yang sedang.

Kopi Lintong adalah kopi premium yang banyak disukai di dunia. Kopi ini merupakan salah satu dari tiga kopi terlaris di dunia selain Kopi Madailing dan Aceh Gayo.

Tak heran jika Kopi Lintong sudah tembus pasar internasional yang dijuluki Sumatera Blue Lintong, Sumatra Bean Coffee dan lainnya yang dikirim ke Belanda, Jerman, Korea, maupun Jepang.

Kopi Sidikalang

Varian kopi Sumatera Utara yang terakhir adalah Kopi Sidikalang.

Varian kopi ini menjadi yang paling populer, tidak hanya di Sumatera Utara tapi juga di Indonesia.

Kopi Sidikalang merupakan kopi yang asalnya dari daerah Sidikalang, Kabupaten Dairi, Sumatera Utara.

Daerah Sidikalang sendiri memang dikenal sebagai penghasil biji kopi robusta terbaik yang memiliki kadar kafein tinggi, yaitu mencapai 70-80%.

Varian kopi ini tumbuh di Bukit Barisan yang berada di atas ketinggian 1.500 meter di atas permukaan laut.

Udara yang sejuk membuat Kopi Sidikalang memiliki aroma yang tidak sekuat kopi-kopi Sumatera Utara lainnya.

Meski demikian, Kopi Sidikalang punya aroma yang mirip cokelat dan ada sedikit rasa manis di tengah-tengah rasa pahit setelah merasakannya.

Berhubung rasa dan aromanya yang unik, kopi Sidikalang bahkan kerap disandingkan dengan Kopi Brazil yang menjadi salah satu kopi terbaik di dunia.

Kopi Sidikalang cocok dinikmati oleh para penikmat kopi yang tak terlalu suka cita rasa yang kuat sehingga masih aman dikonsumsi bagi penikmat yang memiliki masalah lambung.

Sumatera Utara memang menyimpan banyak sekali keunikan dan keindahan, baik dari alam dan juga hasil pertaniannya. Jika Anda berkunjung ke Sumatera Utara, jangan lupa untuk mencoba 5 varian kopi di atas ya. Selamat mencoba!
 

Tag : #kopi    #berita sumut    #daerah    #kopi sumatera utara    #kopi sidikalang    #kopi tarutung    #kopi sipirok    #kopi mandailing    #kopi lintong   

Baca Juga