Ilustrasi. Rendang khas Padang.

Mari Merapat! Begini Loh Ternyata Cara Mudah Masak Rendang Khas Padang

sondang | Selera Nusantara | 28-08-2021

PARBOABOA, Siantar - Rendang merupakan salah satu masakan khas Padang atau Minang, yang sudah diakui kenikmatannya bukan hanya di Indonesia, juga mendunia. Apalagi rendang pernah masuk dalam jajaran masakan terenak di dunia.

Ada beberapa bumbu wajib yang tak boleh terlewat saat membuat rendang. Bumbu-bumbu rendang ini adalah bawang putih, bawang merah, jahe, laos, cabai merah, daun kunyit, daun jeruk dan juga rempah seperti kemiri, ketumbar, kapulaga, kayu manis, pala, cengkeh hingga asam kandis.

Selain bumbu, santan juga menentukan kenikmatan dari resep rendang sapi khas Padang. Santan yang dimasak lama dapat menghasilkan minyak sehingga rendang akan kering dan bisa disimpan lama. Dalam 1 kg daging menggunakan santan dari 3 butir kelapa.

Selain memiliki cita rasa yang khas, rendang dimasak tanpa pengawet. Ini yang menjadi salah satu kelebihan dari rendang dan banyak orang menjadikan sebagai bekal saat perjalanan atau pulang kampung.

Buat kamu yang mau berkreasi untuk membuat rendang khas Padang, simak resep dibawah ya!

Bahan-bahan yang diperlukan :

        kg daging sapi

        1 liter santan

        3 biji cengkeh

        3 biji kapulaga

        3 bunga lawang

        pala

        1 batang kayu manis

        4 lembar daun salam

        3 lembar daun jeruk

        Garam secukupnya

        Gula secukupnya

        1 bungkus kaldu sapi

        Minyak secukupnya untuk menumis

Untuk bumbu halusnya, hal yang perlu disiapkan:

        7 siung bawang merah

        4 siung  bawang putih

        cabai merah besar (sesuai selera)

        1 ruas lengkuas

        2 butir kemiri

        1 sendok teh jinten yang disangrai

        2 batang serai

        1 ruas jahe

        1 ruas kunyit bakar

Cara Pembuatan: 

1. Haluskan semua bahan bumbu sesuai daftar di atas dengan diulek atau diblender.

2. Tumis bumbu halus dengan api kecil dan masukkan daun salam serta daun jeruk hingga tumisan tercium wangi.

3. Kemudian masukkan daging ke dalam tumisan dan aduk hingga warna daging berubah.

4. Masukkan santan sedikit demi sedikit dan aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan cengkeh, kapulaga dan bunga lawang agar masakan semakin wangi. Upayakan agar api dalam kondisi sedang.

5. Setelah air santan berkurang, tambahkan garam,gula dan kaldu sapi hingga rasa yang diinginkan sesuai. Aduk masakan hingga larut. Rendang sapi khas Padang siap dinikmati.

Selamat Mencoba!

Tag : #daerah    #nasional   

Baca Juga