PARBOABOA,
Siantar - Asam manis menjadi jawaban untuk hilangkan rasa bosan
menyantap ikan nila yang hanya digoreng atau dibakar. Dengan saus asam manis, ikan
nila tersaji dengan memiliki citarasa yang lebih kaya. Hidangkan bersama nasi
hangat dan sayur tumis, makan siangmu akan sangat menggugah selera.
Sebagai salah satu ikan air tawar, nila mudah diperoleh di
pasar tradisional maupun supermarket. Setelah dibersihkan, kamu cukup melumuri
nila dengan garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya.
Asam manis merupakan masakan yang umum ditemui di restoran,
terutama restoran Chinese food. Eits, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah loh.
Yuk simak resep di bawah ini!
Bahan
yang diperlukan:
- 1 ekor (400gr) ikan nila
- 200 gram nenas, potong segitiga
- 1 buah wortel, iris korek api
- Minyak goreng secukupnya
- 2 lembar daun kemangi
Bumbu:
- 2 siung bawang putih yang sudah diiris-iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 cm jahe, iris-iris tipis
- cabe hijau (sesuai selera) kemudian diiris tipis
- garam dan penyedap
rasa secukupnya
- cabe merah (sesuai selera) kemudian diiris tipis
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm saus sambal
- Air putih secukupnya
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 3 siung bawang merah yang sudah iris tipis
- 2 batang daun bawang yang sudah diiris menyerong
- 1 sdt gula
Cara
pembuatan:
1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan
garam selama 10 menit agar tidak bau amis.
2. Goreng kering ikan nila di atas minyak panas hingga
berwarna emas kecoklatan, lalu angkat dan sisihkan sementara.
3. Untuk sausnya, panaskan 3 sendok minyak goreng. Kemudian
masukkan semua bawang, jahe dan cabai. Goreng hingga wangi.
4. Masukkan air secukupnya disusul dengan saus sambal,
kecap, maizena, lada, garam dan penyedap rasa. Kemudian cek rasa. Bila sudah
pas, masukkan nenas dan aduk hingga nenas layu.
5. Setelah saus sudah matang, masukkan ikan yang disisihkan
tadi. Ikan nila asam manis siap disantap.
Selamat Mencoba!
