Ayam Ungkep (Foto: Istimewa)

Resep Bumbu Ungkep Ayam Lengkuas

Martha | Selera Nusantara | 14-01-2022

PARBOABOA – Berbagai macam cara mengolah ayam di Indonesia sangat banyak, salah satunya ayam ungkep. Ayam ungkep sangat berbeda denga ayam goreng lainnya.

Cara pembuatan ayam ungkep menggunakan banyak bumbu-bunbu tradisonal sehingga akan menghasilkan ayam sangat renyah dan lezat.

Salah satu bumbu ungkep yang paling banyak digemari banyak orang adalah, bumbu ungkep kuning. Bumbu-bumbu yang dipakai yaitu kunyit, bawang, kemiri, jahe, dan lengkuas.

Tapi kali ini kita bukan membuat bumbu ungkep kuning melainkan membuat bumbu ungkep lengkuas dan rasanya gak kalah jauh dari bumbu kuning.

Dari pada penasaran yuk simak aja cara pembutanya berikut ini.

Bahan halus:

- 9 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah kemiri sangrai

- 3 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 1/2 sdm ketumbar

- 1 sdt gula merah

- 2 sdt garam (sesuai selera)

Bahan:

- 5 ruas lengkuas muda, parut

- 3 lembar daun jeruk

- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

- 1 sdm air asam Jawa

- 1/2 sdt kaldu jamur

- 400 ml santan

Cara membuat:

1. Cuci ayam sampai bersih, tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu meresap, tiriskan. Campur ayam dengan bumbu halus, aduk rata.

2. Masukkan ayam berbumbu ke dalam panci. Tambah lengkuas, daun jeruk, serai, dan air asam Jawa, aduk rata. Beri kaldu jamur, masak dengan api sedang.

3. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata. Masak sampai matang dan santan meresap. Diamkan sampai mulai dingin.

4. Kemudian ayam digoreng.

5. Setelah selesai, ayam siap dinikmati.

Selamat mencoba!

Tag : #resep makanan    #ayam ungkep lengkuas    #bumbu ayam ungkep    #ayam goreng   

Baca Juga