PARBOABOA, Pematangsiantar – Gulai daging sapi sering kali kita jumpai sebagai lauk disebuah restoran ataupun dirumah. Bumbu rempahnya yang lengkap dengan rasa yang pedas gurih menjadikannya teman makan nasi yang enak.
Gulai daging sapi merupakan salah satu jenis olahan daging sapi khas Sumatera. Olahan ini dikenal sebagai tahapan awal dalam pembuatan rendang.
Kuliner yang selalu hits di hari lebaran ini kaya akan sumber protein hewani, vitamin, mineral hingga zat besi dan seng yang baik untuk kesehatan. Penasaran dengan cara memasak gulai daging sapi? Yuk, simak dan ikuti langkah-langkah berikut ini!
Bahan-bahan:
- 400 gr daging sengkel, dipotong-potong
- 3 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica halus
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri, disangrai
- 4 cm kunyit, dibakar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 2 cm jahe
Cara membuat gulai daging sapi:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai terasa harum. Masukkan daging, Aduk sampai berubah warna.
2. Kemudian masukkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan tuang santan encer.
3. Masak bahan tersebut di atas api yang berukuran sedang sambil diaduk sesekali sampai mendidih dan daging terasa setengah empuk.
4. Terakhir, tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Tunggu sampai matang.
Editor: -
