Jesika | Selera Nusantara | 21-02-2023
PARBOABOA - Indonesia terkenal dengan keanekaragaman kulinernya yang lezat dan menggugah selera sehingga kerap disebut sebagai surganya kuliner.
Salah satu masakan khas Indonesia yakni pesmol, makanan khas dari Sunda, Jawa Barat yang mempunyai rasa gurih, pedas asam, dan manis. Sajian ini umumnya terbuat dari ikan, baik itu ikan laut ataupun ikan air tawar.
Ikan pesmol sangat cocok untuk dijadikan sebagai menu pendamping nasi hangat. Selain memiliki rasa yang enak, hidangan ini juga mengandung nutrisi baik yang dibutuhkan oleh tubuh.
Lantas, bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak aneka resep ikan pesmol yang telah Parboaboa rangkum di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 1 buah wortel (ukuran besar)
- 1 kg ikan mujair
- 200 ml air matang
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 jempol jahe
- 10 cabai rawit
- 1 jempol kunyit
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
Bumbu cemplung:
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas sereh
- 1 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai hijau (iris serong)
- Kecambah (secukupnya)
Cara membuat:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan mas
- 1 ruas jahe (memarkan)
- Cabai rawit merah dan ijo (Secukupnya/opsional)
- Daun bawang seledri (iris tipis)
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
- Larutan asam jawa (secukupnya)
- Cabai rawit merah dan ijo (secukupnya)
- 1/2 gelas air
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 4 buah kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu bubuk (secukupnya)
Cara membuat:
Bahan-bahan:
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ekor ikan gurame
- Rawit (utuh)
- Daun kemangi
- 1 batang daun bawang (rajang kasar)
- 1 batang sereh (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- air larutan asam jawa
- 3 iris lengkuas
- Garam, lada bubuk, dan gula (secukupnya)
- air (secukupnya)
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
Bahan-bahan:
- 1 ekor nila ukuran besar (filet dan potong-potong)
- 1 sdt jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- Minyak (secukupnya)
Bahan Pesmol:
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan (iris)
- 6 lembar daun jeruk (dibuang tulangnya dan sobek-sobek
- 20 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar (iris serong)
- 10 butir bawang merah (iris)
- 1 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula merah sisir
- 750 ml air
- 1 batang daun bawang (iris miring)
- 1 sdt air jeruk nipis
- Minyak (secukupnya)
Cara membuat:
Nah, itulah berbagai resep pesmol ikan lezat dan menggugah selerah. Bagaimana, tertarik untuk memasaknya?
Editor : Juni Sinaga
Tag : #ikan pesmol #resep sederhana #selera nusantara #masakan rumahan