PARBOABOA, Siantar – Kerang merupakan makanan laut yang enak untuk diolah menjadi berbagai hidangan, salah satunya kerang hijau saus padang. Kerang hijau saus padang banyak ditemukan di hampir seluruh restauran seafood.
Kerang hijau saus padang juga sering dijadikan menu mukbang. Sebagai informasi, Mukbang adalah sebuah siaran yang berisi pemandu acara sedang makan dalam jumlah besar.
Sebelum dimasak, cangkang kerang sebaiknya dicuci bersih terlebih dahulu. Saat mencuci, pastikan untuk menggunakan air mengalir. Cara ini dapat menghilangkan kotoran dan lumpur yang menempel pada kerang. Berikut resep kerang hijau saus padang.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg kerang hijau
- minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- ½ buah bawang bombai
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdm penyedap rasa
- ½ sdt lada
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
Bumbu halus:
- 1 buah tomat merah
- 5 butir bawang merah
- 6 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 siung bawang putih
Cara pembuatan:
1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan jahe dan garam secukupnya. Masukkan kerang hijau dan masak hingga air mendidih lagi. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan tomat, bawang merah, cabe merah, cabe rawit dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan. Sisikan.
3. Iris kasar bawang bombai kemudian panaskan minyak di atas wajan. Tumis bawang bombai hingga wangi.
4. Masukkan bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam. Aduk hingga matang dan wangi.
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal dan saus tiram kemudian aduk lagi hingga rata.
6. Masukkan air secukupnya bersamaan dengan garam, gula, penyedap rasa dan lada. Aduk lagi hingga rata.
7. Terakhir, masukkan kerang hijau ke dalam saus padang. Aduk hingga semuanya rata. Cek rasa dan angkat. Makanan siap disajikan.
Selamat Mencoba!
Editor: -
