Resep Kue Talam Varian Pandan yang Simpel

PARBOABOA, Siantar - Indonesia adalah negara yang kaya dengan aneka pilihan kuliner. Kuliner tradisional di Indonesia tak kalah lezat dari kuliner modern. Salah satu kuliner tradisional adalah kue talam.

Kue talam ini biasanya dapat ditemukan di pasar tradisional dengan berbagai macam rasa dan warna tergantung bahan dasar pembuatannya. Kue talam dapat dikreasikan dengan berbagai bahan, seperti ubi, jagung, tepung beras dan lain sebagainya.

Selain memiliki tampilan yang menarik, kue talam juga memiliki rasa yang legit dengan tekstur lembut dengan sedikit kenyal. Untuk membuatnya pun, tak akan menghabiskan biaya banyak untuk membeli bahannya. Seperti kue talam rasa pandan ini, pembuatannya yang mudah dan harganya yang terjangkau. Yuk simak kelanjutannya!

Bahan yang dibutuhkan:

- 450 ml air santan dari satu butir kelapa, bisa memakai santan instan

- 150 gram tepung beras

-  100 gram gula pasir

-  1/2 sendok teh garam

-  1 lembar daun pandan diikat simpul

-  1 sendok teh pasta pandan

Bahan lapisan putih:

-  200 ml air santan

- 1/4 sendok teh garam

- 75 gram tepung beras

- 1 lembar daun pandan diikat simpul

Cara pembuatan:

- Cara Membuat Lapisan Hijau (pandan)

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan, dan juga siapkan cetakan kue talam dan olesi tipis dengan minyak goreng. Sisihkan.

2. Siapkan panci lalu campurkan air santan, gula pasir, garam, daun pandan, dan pasta pandan. Aduk secara merata.

3. Lalu rebus air santan pandan sampai gula larut, matang, dan mendidih.

4. Setelah matang, diamkan air santan sampai hangat.

5. Kemudian tuang tepung beras dalam wadah lain yang bersih lalu tuang air santan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk sampai semua bahan tercampur, dan tidak ada adonan bergerindil. Lalu saring adonan agar hasilnya lebih lembut.

6. Setelah adonan lapisan hijau jadi, tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan tadi setinggi 3/4 bagian dari cetakan. Atasnya untuk lapisan putih.

7. Lalu kukus lapisan hijau sampai matang selama 15 menit.

8. Setelah 15 menit, kecilkan api, dan angkat cetakan dari dalam pengukus. Diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang.

- Cara Membuat Lapisan Putih (Santan Kelapa)

1. Rebus air santan, garam, dan daun pandan sampai matang mendidih. Angkat dan diamkan hingga uap panasnya hilang.

2. Jika air santan sudah agak hangat, baru masukkan tepung beras, dan aduk menggunakan whisk sampai semua bahan tercampur rata.

3. Jika adonan lapisan putih sudah jadi, tuang adonan putih di atas lapisan hijau yang sudah dikukus tadi sampai cetakan penuh.

4. Setelah itu, kukus kue talam lagi selama 15 menit sampai matang merata.

5. Setelah 15 menit, angkat cetakan dari dalam pengukus, dan diamkan hingga dingin.

6. Jika sudah agak dingin, baru keluarkan kue talam pandan dari dalam cetakan.

7. Kue talam pandan siap disajikan.

Selamat Mencoba!