Martabak Bangka (dok istimewa)

Resep Martabak Bangka Anti Gagal

Olivia | Selera Nusantara | 11-02-2022

Parboaboa, Pematangsiantar – Indonesia memiliki beberapa jenis martabak dengan rasa yang beraneka ragam, di mulai dari yang manis hingga yang gurih, yang tipis hingga yang tebal dan lembut. Isian martabak yang ada di Indonesia pun sangat beragam. Kita bisa menemukan kuliner ini di daerah mana saja.

Salah satu martabak yang paling diminati seluruh masyarakat Indonesia adalah martabak bangka. Karena teksturnya yang lembut, ukurannya yang tebal dan rasanya yang manis membuat jajanan nusantara yang satu ini menjadi salah satu kuliner primadona di Indonesia.

Saat ini si lembut berongga ini sudah memiliki banyak varian rasa, seperti kacang, pulut, coklat, keju, oreo, dan masih banyak lagi.

Nah, Apa kamu tahu asal dari martabak bangka? Siapa yang pertama kali menciptakan makanan yang nikmat ini?

Awalnya martabak memiliki nama Hok Lo Pan dan diciptakan oleh orang-orang Hakka (Khek) di Bangka. Dari situlah orang mulai mengenal sebutan Martabak Bangka, karena nama aslinya Hok Lo Pan (Martabak) dan berasal dari Bangka.

Tidak perlu berlama-lama lagi, mari mencoba memasak martabak, si lembut berongga. Berikut Resep Martabak Bangka anti gagal.

Bahan

- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 1 sendok teh baking soda
- ½ sendok teh garam
- 3 sendok makan gula pasir
- 350 mL air
- ¼ sendok teh baking soda (tambahan adonan tiap loyang)

Isian Martabak

- Gula pasir secukupnya (ditabur)
- Meses coklat, kacang tanah sangrai (tumbuk kasar), keju parut secukupnya (isian ini sesuai selera)
- Mentega secukupnya

Cara Memasak

- Langkah pertama, sediakan wadah dan campur tepung terigu, garam, baking soda, dan gula pasir, lalu aduk rata. Kemudian masukkan telur.

- Aduk seluruh adonan menggunakan whisk sampai tercampur rata dan memiliki tekstur yang lembut.

- Selanjutnya tutup rapat adonan menggunakan plastik wrap atau kain yang bersih. Diamkan selama 1 jam.

- Jika sudah 1 jam, buka penutup, sambil panaskan loyang atau wajan khusus martabak.

- Sembari menunggu loyang panas, bagi adonan martabak menjadi 2 bagian, kemudian masing-masing adonan ditambahkan ¼ baking soda lagi dan kembali diaduk rata.

- Jika loyang sudah panas, tuang adonan kedalam loyang atau wajan dan ratakan.

- Masak adonan martabak menggunakan api kecil dan tutup. Tunggu sampai permukaan adonan bergelembung, lalu taburi gula pasir sesuai selera dan tutup kembali.

- Jika martabak sudah matang sempurna dan berpori, angkat, lalu olesi permukaannya menggunakan mentega secukupnya.

- Taburi meses (toping sesuai selera) kemudian tuangkan susu kental manis secukupnya.

- Selanjutnya, bagi dua secara rata martabak dan lipat dua. Kembali olesi permukaan martabak dengan mentega dan potong sesuai selera. Dan sajikan selagi hangat.

Gampang bukan! Tunggu apalagi, silahkan mencoba resep ini di dapur kamu yaa.. semoga sukses.

Tag : #resep    #martabak bangka    #bangka    #selera nusantara    #kuliner nusantara   

Baca Juga