PARBOABOA, Siantar – Salah satu kuliner nusantara yang memiliki banyak peminat adalah mie Aceh. Tidak hanya di Aceh, mie ini juga banyak dijual di kota lain. Kuahnya yang kental dan kaya rempah menjadi daya tarik hidangan mie ini.
Mie Aceh merupakan hidangan tradisional khas provinsi Serambi Mekah yang terkenal dengan rasa pedas, segar dan lezat ternyata mudah untuk dibuat. Resep Mie Aceh kali ini menggunakan daging kambing, tapi bila Anda kurang suka kambing, elemen ini boleh diganti dengan daging sapi.
Tidak perlu jauh-jauh ke Aceh untuk bisa mencicipi hidangan satu ini. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan dan cara masaknya memang cukup rumit. Tapi, kamu dijamin tidak akan kecewa dengan hasilnya. Penasaran? Yuk simak kelanjutannya!
Bahan yang dibutuhkan:
- 200 g mie kuning basah
- 75 g daging sapi tenderloin, potong dadu
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kasar
- 200 ml air
- 3 sdt kaldu bubuk
- 50 g taoge
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt cuka masak
- 4 sdm minyak sayur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm bawang merah goreng
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah kapulaga
- 4 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit, bakar
- ¼ sdt jintan
- ½ sdt lada putih bubuk
Cara pembuatan:
1. Haluskan semua bumbu dengan menggunakan blender atau cobek.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bawang merah, bawang putih. Tumis bersama bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan daging sapi dan aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan taoge dan tomat dan masak hingga layu. Kemudian tambahkan garam, kecap manis, kaldu bubuk, gula pasir, serta cuka. Cek rasa!
4. Masukkan mie ke dalam tumisan dan aduk hingga rata. Kemudian cek apakah mie sudah lembek. Kemudian matikan api dan angkat mie. Mie Aceh siap disajikan.
Selamat Mencoba!
Editor: -
