6 Resep Mie Titi Khas Makassar yang Gurih dan Nikmat Ala Rumahan

PARBOABOA – Saat berkunjung ke Makassar tentunya kita akan menemukan beragam makanan khas yang layak untuk dicicipi. Salah satu sajian istimewa yang cukup populer di sana adalah Mie Titi.

Hidangan ini terdiri dari mie kering yang disajikan dengan kuah kental yang lezat dan berisi daging. Kombinasi antara mie yang kenyal dan kuah beraroma khas membuatnya kian digemari oleh para pecinta kuliner.

Tidak hanya enak, makanan khas Sulawesi Selatan ini juga memiliki sejarah panjang di kota tersebut. Konon, Mie Titi pertama kali diciptakan oleh seorang wanita keturunan Tionghoa-Indonesia yang tinggal di Makassar.

Wanita ini akrab dipanggil ‘Titi’ oleh penduduk setempat, sehingga mie buatannya ini dikenal dengan nama Mie Titi.

Bagaimana, penasaran ingin mencobanya di rumah? Yuk, simak beberapa resep mie titi simple ala rumahan yang telah Parboaboa rangkum berikut ini.

1. Resep Mie Titi Makassar

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie telur
• Minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gram dada ayam, potong kecil-kecil
• 50 gram udang, bersihkan dan buang kepala serta ekor
• 1/2 buah wortel, iris tipis
• 4 buah sawi hijau, potong-potong
• 2 buah jagung muda, potong-potong
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong
• 1 butir telur, kocok lepas
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula secukupnya
• Maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Siapkan dan cuci semua bahan dengan baik. Potong sayuran dan ayam sesuai selera. Bersihkan udang dengan cara membuang kepala dan ekornya.
2. Kocok lepas satu butir telur dan sisihkan.
3. Cincang halus bawang putih.
4. Rebus mie telur setengah matang, tiriskan airnya.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Goreng mie yang telah direbus hingga garing dan kecoklatan dengan api kecil. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak kembali dalam wajan yang sama. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
7. Tambahkan udang dan daging ayam yang telah dipotong kecil-kecil. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
8. Masukkan potongan sayuran (wortel, sawi hijau, dan jagung muda) ke dalam wajan. Aduk rata hingga sayuran mulai layu.
9. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan dan kemudian tambahkan telur yang telah dikocok. Aduk rata.
10. Tambahkan larutan maizena, garam, kaldu jamur, dan gula sesuai selera. Masak sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
11. Siapkan piring saji. Letakkan mie yang telah digoreng di atasnya, lalu siram dengan sayuran dan kuah yang telah dihasilkan.
12. Mie titi khas Makassar siap disajikan.

2. Resep Mie Titi Seafood

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie telur
• Minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gram campuran seafood (udang, cumi-cumi, kerang, dll.), bersihkan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 wortel, iris tipis atau potong korek api
• 1 paprika merah, potong dadu
• 1 paprika hijau, potong dadu
• 1/2 cangkir buncis, potong-potong
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Saus sambal atau kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus mie telur sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan campuran seafood (udang, cumi-cumi, kerang, dll.) ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga seafood berubah warna dan matang.
4. Dorong seafood ke tepi wajan dan tuangkan telur yang telah dikocok lepas di sisi yang kosong. Aduk telur hingga setengah matang.
5. Campurkan telur yang setengah matang dengan campuran seafood. Aduk rata.
6. Tambahkan wortel, paprika merah, paprika hijau, dan buncis ke dalam wajan. Aduk semua bahan bersama-sama hingga sayuran mulai layu.
7. Masukkan mie yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk semua bahan bersama-sama hingga tercampur merata.
8. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak beberapa saat lagi hingga mie dan sayuran panas.
9. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan dengan menambahkan saus sambal atau kecap manis sesuai selera.
10. Angkat dan sajikan mie titisSeafood dalam piring saji. Anda juga dapat menambahkan potongan daun bawang atau irisan cabai sebagai hiasan jika diinginkan.

3. Resep Mie Titi Spesial

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie telur
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir telur, kocok
• 100 gram daging ayam, potong kecil-kecil
• 100 gram udang, kupas dan bersihkan
• 100 gram tahu, potong dadu
• 1 wortel, potong korek api
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat mie titi:

1. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan potongan daging ayam dan udang. Aduk-aduk hingga berubah warna dan matang.
4. Masukkan telur yang telah dikocok, aduk rata hingga berbentuk butiran-butiran kecil.
5. Tambahkan potongan tahu, wortel, dan mie yang telah direbus. Aduk rata.
6. Tuangkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica secukupnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Tambahkan air secukupnya agar bumbu meresap dan mie tidak terlalu kering. Masak hingga mie dan sayuran matang, serta bumbu meresap.
8. Terakhir, masukkan potongan daun bawang dan aduk sebentar. Mie titi siap disajikan.

4. Resep Mie Titi Pake Indomie

Bahan-bahan:

• 2 bungkus mie instan Indomie
• 2 butir telur
• 2-3 siung bawang putih, cincang halus
• 2-3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Minyak goreng secukupnya
• Garam, merica, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie instan Indomie sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, kemudian tumis bawang putih cincang hingga harum.
3. Masukkan telur ke dalam wajan dan aduk rata hingga telur tercampur dengan bawang putih.
4. Tambahkan saus tomat, saus cabai, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata.
5. Masukkan mie instan yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan telur dan bumbu hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Tuangkan sedikit air ke dalam wajan (sekitar 2-3 sdm) dan aduk kembali hingga mie dan bumbu merata. Anda bisa menambahkan air sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.
7. Tambahkan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk secukupnya sesuai dengan selera Anda.
8. Terakhir, masukkan daun bawang iris dan aduk sebentar hingga layu. Mie titi siap disajikan.

5. Resep Mie Titi Tanpa Ayam

Bahan-bahan:

• 200 gram mie kuning
• 150 gram tahu, potong dadu
• 150 gram tempe, potong dadu
• 1 wortel, potong korek api tipis
• 1 bungkus saus sambal ABC atau saus sambal favorit Anda
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat mie titi:

1. Rebus mie kuning sesuai petunjuk kemasan hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
3. Tambahkan potongan tahu dan tempe ke dalam wajan. Tumis hingga tahu dan tempe berwarna kecoklatan dan renyah.
4. Masukkan potongan wortel ke dalam wajan dan aduk rata dengan tahu dan tempe. Tumis hingga wortel sedikit lunak.
5. Tuangkan saus sambal ABC atau saus sambal favorit Anda ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
6. Tambahkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan bahan lainnya.
7. Tuangkan kecap manis ke dalam mie dan aduk rata. Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera.
8. Masak mie selama beberapa menit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan terhangat.
9. Setelah semua bahan matang dan tercampur rata, hidangkan mie titi vegetarian ini selagi hangat.

6. Resep Mie Titi Sederhana

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie telur
• Minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gram daging ayam, potong kecil-kecil
• 50 gram udang, bersihkan dan buang kepala serta ekor
• 2 butir telur, kocok lepas
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Saus sambal atau kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus mie telur sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan daging ayam dan udang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging ayam berubah warna dan udang berubah warna menjadi merah muda.
4. Pindahkan daging ayam, udang, dan bawang putih ke sisi wajan, kemudian tuangkan telur yang telah dikocok lepas di sisi yang kosong. Aduk telur hingga setengah matang.
5. Campurkan telur yang setengah matang dengan daging ayam, udang, dan bawang putih. Aduk rata.
6. Tambahkan mie yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk semua bahan bersama-sama hingga tercampur merata.
7. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak beberapa saat lagi hingga mie menjadi panas.
8. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan dengan menambahkan saus sambal atau kecap manis sesuai selera. Angkat dan sajikan.

Itu dia beberapa cara membuat mie titi yang dapat dicoba di dapurmu. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat menciptakan mie titi yang enak dan nikmat untuk disantap bersama orang tersayang.