Resep Nasi Liwet Khas Sunda yang Memiliki Rasa Gurih Sampai Ubun-Ubun

PARBOABOA, Siantar – Salah satu masakan khas Sunda yang terkenal adalah nasi liwet. Resep nasi liwet Sunda pada dasarnya berbeda dengan nasi liwet Solo yang bercita rasa manis dengan santan. Nasi liwet Sunda memiliki rasa yang gurih dengan tambahan pete yang membuat aromanya sangat khas dan menggoda.

Sajian khas Sunda yang dimasak dengan cara unik ini, menggunakan panci khusus liwet atau kastrol, yang membuatnya berbeda dari lainnya. Bumbu dan rempah yang khas seperti daun salam, potongan cabai, irisan bawang dan serai membuat hidangan ini sangat harum nan lezat. Akan lebih nikmat jika diberi tambahan pete dan teri medan yang sudah digoreng. Apalagi, disantap saat nasi baru saja matang. Yuk simak resepnya!

Bahan yang dibutuhkan:

- 500 gr beras, cuci bersih

- 900 ml air

- 200 gr ikan asin gabus, potong dadu kecil, goreng

- 1 papan petai, kupas

- 1 sdt Royco Kaldu Ayam

- 1 sdt garam

- 5 siung bawang putih, iris

- 6 butir bawang merah, iris

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 5 buah cabai gendot

- 5 buah cabai rawit merah

- 1 sdm minyak, untuk menumis

Cara pembuatan:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Angkat dan sisihkan.

2. Masukkan beras dan air ke dalam panci kastrol atau panci liwet. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan garam, Royco Kaldu Ayam, dan bawang yang sudah ditumis.

4. Masak sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut. Kecilkan api, tutup panci liwet. Masak hingga airnya terserap habis dan hampir matang.

5. Masukkan cabai gendot, cabai rawit, tanamkan ke dalam nasi. Taburi petai ke atasnya. Masak sebentar hingga nasi matang dan cabai layu. Angkat.

6. Beri ikan asin ke atas nasi liwet. Sajikan hangat bersama lalapan sayuran.

Selamat Mencoba!