10 Resep Onde-onde, Camilan Klasik Khas Indonesia

PARBOABOA – Onde-onde adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang biasa disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.

Makanan khas Mojekerto ini menjadi favorit banyak orang. Bagaimana tidak, tekstur luarnya yang renyah, padat, dan gurih, dengan isian kacang hijau yang halus, begitu pas dan cocok dengan lidah orang Indonesia.

Seiring dengan perkembangan zaman, resep onde-onde juga mengalami perubahan dan modifikasi sesuai dengan selera dan preferensi masyarakat. Meskipun demikian, esensi dari kue tradisional ini tetap terjaga dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan seperti tepung ketan, gula merah, dan kelapa parut.

Dalam artikel ini, Parboaboa akan membagikan 10 resep onde-onde yang mudah dan lezat untuk dicoba di rumah. Selain itu, juga perhatikan tips dan trik yang dapat membantu membuat camilan ini agar berhasil sempurna.

1. Resep Onde-onde Ketawa

Onde-onde ketawa adalah variasi unik dari kue onde-onde yang terkenal di daerah Sumatera Barat, Indonesia. Berbeda dengan onde-onde klasik yang diisi dengan kacang hijau, onde-onde ketawa diisi dengan gula merah dan parutan kelapa yang memberikan rasa yang manis dan legit.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml air matang
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Isian:

• 200 gram gula merah, serut atau cincang halus
• 100 gram kelapa parut, kukus dan beri sedikit garam
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, air matang, dan garam hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis dan tidak lengket. Diamkan selama 15 menit.
2. Ambil sejumput adonan, bulatkan dan pipihkan. Beri isian gula merah dan kelapa parut di atasnya.
3. Tutup isian dan bulatkan kembali hingga rapi.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
5. Goreng onde-onde hingga kulitnya kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan onde-onde ketawa dalam daun pisang agar terlihat lebih tradisional.

2. Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau

Onde-onde isi kacang hijau merupakan varian kue onde-onde yang paling populer di Indonesia. Isian kacang hijau yang lembut dan manis cocok dengan kulit onde-onde yang renyah dan gurih.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml air matang
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram kacang hijau kupas, rendam semalam dan kukus hingga empuk
• 100 gram gula pasir
• Minyak goreng secukupnya
• Wijen putih untuk taburan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, air matang, dan garam hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis dan tidak lengket. Diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan kacang hijau yang telah dihaluskan dengan gula pasir hingga tercampur rata.
3. Ambil sejumput adonan ketan, bulatkan dan pipihkan.
4. Beri isian kacang hijau di atasnya dan bulatkan kembali hingga rapi.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng onde-onde hingga kulitnya kering dan berwarna kecoklatan.
7. Angkat dan tiriskan. Taburi wijen putih di atasnya.
8. Sajikan onde-onde isi kacang hijau selagi masih hangat.

3. Resep Onde-onde Kelapa

Onde-onde kelapa adalah varian kue onde-onde yang populer di Indonesia. Rasanya manis dan gurih, berkat isian kelapa parut yang dikombinasikan dengan gula merah atau gula pasir.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml air matang
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Isian:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 100 gram gula merah atau gula pasir
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, air matang, dan garam hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis dan tidak lengket. Diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan kelapa parut, gula merah atau gula pasir, dan garam hingga tercampur rata.
3. Ambil sejumput adonan ketan, bulatkan dan pipihkan. Beri isian kelapa di atasnya dan bulatkan kembali hingga rapi.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
5. Goreng onde-onde hingga kulitnya kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan onde-onde kelapa dalam keadaan hangat.

4. Resep Onde-onde Bugis

Onde-onde bugis adalah varian kue onde-onde yang berasal dari daerah Bugis, Sulawesi Selatan, Indonesia. Kue ini berbeda dengan onde-onde biasa karena memiliki isi yang terbuat dari gula kelapa.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml air matang
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Isian:

• 200 gram kelapa parut kasar, kukus hingga matang
• 100 gram gula merah, serut halus
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, air matang, dan garam hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis dan tidak lengket. Diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan kelapa parut, gula merah, dan garam hingga tercampur rata.
3. Ambil sejumput adonan ketan, bulatkan dan pipihkan.
4. Beri isian kelapa di atasnya dan bulatkan kembali hingga rapi.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng onde-onde hingga kulitnya kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan onde-onde bugis selagi masih hangat.

5. Resep Onde Onde Jawa

Onde-onde jawa adalah varian kue onde-onde yang berasal dari daerah Jawa, Indonesia. Kue ini memiliki isian kacang hijau dan parutan kelapa yang dikombinasikan dengan gula kelapa.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml air matang
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Isian:

• 200 gram kacang hijau kupas, rendam semalam dan kukus hingga empuk
• 100 gram kelapa parut kasar, kukus hingga matang
• 100 gram gula merah, serut halus
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, air matang, dan garam hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis dan tidak lengket. Diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan kacang hijau yang telah dihaluskan dengan kelapa parut, gula merah, dan garam hingga tercampur rata.
3. Ambil sejumput adonan ketan, bulatkan dan pipihkan.
4. Beri isian kacang hijau dan kelapa di atasnya dan bulatkan kembali hingga rapi.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng onde-onde hingga kulitnya kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan onde-onde jawa selagi masih hangat.

6. Onde-onde Keju

Berikut ini adalah resep onde-onde keju yang mudah dan sederhana:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml air matang
• 50 gram keju cheddar, parut
• 1/4 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan dengan air matang dan garam. Uleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
2. Ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan tangan. Taruh keju parut di tengah adonan dan rapatkan adonan menjadi bola.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bola ketan ke dalam air dan masak hingga bola ketan mengapung.
4. Angkat bola ketan yang sudah matang dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng bola ketan hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat bola ketan yang sudah matang dan tiriskan.
7. Onde-onde keju siap disajikan.

7. Onde-onde Cokelat

Berikut adalah cara membuat onde-onde cokelat di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml air matang
• 50 gram gula palm
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan bubuk kakao
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan dengan air matang, gula palm, garam, dan bubuk kakao. Uleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
2. Ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan tangan. Rapatkan adonan menjadi bola.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bola ketan ke dalam air dan masak hingga bola ketan mengapung.
4. Angkat bola ketan yang sudah matang dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng bola ketan hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat bola ketan yang sudah matang dan tiriskan.
7. Onde-onde cokelat siap disajikan.

8. Resep Onde-onde Gula Merah

Berikut adalah resep onde-onde gula merah yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml air matang
• 150 gram gula merah, potong kecil
• 50 gram kelapa parut, kukus
• 1/4 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan dengan air matang dan garam. Uleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
2. Ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan tangan. Taruh gula merah di tengah adonan dan rapatkan adonan menjadi bola.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bola ketan ke dalam air dan masak hingga bola ketan mengapung.
4. Angkat bola ketan yang sudah matang dan tiriskan.
5. Gulingkan bola ketan yang sudah dingin ke dalam kelapa parut.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng bola ketan hingga kuning kecokelatan.
7. Angkat bola ketan yang sudah matang dan tiriskan.
8. Onde-onde gula merah siap disajikan.

Tips:

1. Jika gula merah terlalu keras untuk dipotong, bisa dihaluskan terlebih dahulu dengan ulekan atau blender.
2. Jangan terlalu sering membuka panci saat merebus bola ketan agar suhu air tetap stabil dan bola ketan tidak retak.

9. Resep Onde-onde Hijau

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml air matang
• 100 gram gula palm
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan air daun pandan
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan dengan air matang, gula palm, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan air daun pandan ke dalam adonan tepung ketan dan uleni hingga adonan tercampur merata dan berwarna hijau.
3. Ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan tangan. Bentuk bola kecil dan rapatkan adonan hingga gula terbungkus rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
5. Goreng bola ketan hingga kuning kecokelatan. Jangan terlalu banyak memasukkan bola ketan ke dalam minyak sekaligus karena bisa membuat bola ketan mudah pecah.
6. Angkat bola ketan yang sudah matang dan tiriskan.
7. Onde-onde hijau siap disajikan.

Tips:

1. Jika tidak memiliki daun pandan segar, bisa menggunakan pasta atau bubuk daun pandan sebagai pengganti.
2. Kelapa parut juga bisa ditambahkan sebagai topping untuk menambah rasa dan tekstur.

10. Resep Onde-onde Rumahan

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml air matang
• 100 gram gula merah, potong kecil
• 50 gram kelapa parut, kukus
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan dengan air matang. Uleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
2. Ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan tangan. Taruh gula merah di tengah adonan dan rapatkan adonan menjadi bola.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bola ketan ke dalam air dan masak hingga bola ketan mengapung.
4. Angkat bola ketan yang sudah matang dan tiriskan.
5. Gulingkan bola ketan yang sudah dingin ke dalam kelapa parut.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng bola ketan hingga kuning kecokelatan.
7. Angkat bola ketan yang sudah matang dan tiriskan.
8. Onde-onde siap disajikan.

Tips:

1. Jika tidak ingin menggunakan kelapa parut, bisa diganti dengan wijen atau kacang tanah yang sudah dihaluskan.
2. Saat merebus bola ketan, gunakan api kecil dan jangan terlalu sering membuka panci agar suhu air tetap stabil dan bola ketan tidak retak.

Sejarah Onde-Onde

Onde-onde adalah salah satu kue khas Indonesia yang telah menjadi ikon budaya di Indonesia. Kue ini memiliki sejarah yang cukup panjang dan menarik. Sejarah kue onde-onde berasal dari budaya peranakan Tionghoa di Indonesia.

Pada masa itu, para perantau Tionghoa membawa berbagai makanan dan tradisi kuliner dari negeri asalnya ke Indonesia. Salah satunya adalah kue bola-bola yang diisi dengan pasta kacang merah atau kacang hijau yang dikenal dengan nama tangyuan atau yuanxiao.

Makanan ini biasanya disajikan pada perayaan tradisional Tionghoa, seperti perayaan Tahun Baru Imlek.

Namun, untuk mengakomodasi selera masyarakat Indonesia yang lebih suka makanan yang gurih, kue bola-bola tersebut kemudian dimodifikasi menjadi onde-onde.

Onde-onde merupakan bentuk lokal dari kue bola-bola tersebut, yang diisi dengan pasta kacang hijau yang halus dan dicampur dengan gula merah.

Awalnya, onde-onde hanya terkenal di kalangan peranakan Tionghoa di Indonesia. Namun, seiring dengan berjalannya waktu, kue onde-onde semakin populer dan menjadi salah satu kue khas Indonesia yang sangat terkenal. Hal ini terjadi karena banyaknya peminat dan pencinta kuliner yang tertarik mencicipi kelezatan kue onde-onde.

Tak hanya sebagai camilan khas, onde-onde juga memiliki nilai historis dan budaya yang tinggi.

Di era modern seperti sekarang, kue onde-onde dapat ditemukan dengan mudah di pasar tradisional, toko kue, dan restoran di seluruh Indonesia.

Demikianlah sejarah dan resep onde-onde yang bisa Anda coba buat di rumah. Meskipun bahan dan cara pembuatannya cukup sederhana, namun hasilnya sangat cocok buat dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!

Editor: Lamsari Gulo