PARBOABOA – Sedang mencari kudapan ringan yang menyegarkan dan mudah untuk disajikan? Rujak serut adalah pilihan sempurna untukmu.
Rujak serut adalah makanan yang terdiri dari buah-buahan serut dan diolah dengan bumbu khas, sehingga menciptakan kombinasi rasa unik segar di setiap gigitannya.
Pengolahan serta resepnya yang mudah, membuat sajian ini menjadi santapan tepat dalam mengisi waktu luangmu.
Kamu dapat memilih buah-buahan sesuai dengan seleramu, seperti apel, mangga, dan lainnya, kemudian mengupas dan menyerutnya dengan mudah.
Selain itu, kamu juga dapat menambahkan variasi dalam penyajian rujak serut. Jika kamu menginginkan sentuhan manis dan lezat, kamu dapat mencampurkannya dengan es krim, menciptakan perpaduan yang menarik antara rasa segar buah-buahan dan kelembutan es krim yang lezat.
Pada artikel kali ini, Parboaboa sudah menyajikan 11resep rujak serut sederhana yang bisa menjadi ide kreasi masakan untuk disajikan bersama keluarga.
1. Resep Rujak Serut Bali
Resep Rujak Serut Bali (Foto: Cookpad)
Bahan-bahan:
1 buah jeruk Bali ukuran sedang
1/4 buah pepaya mengkal
4 buah timun
6 buah jambu air
Bahan kuah sambal:
12 buah cabai rawit merah
7 buah cabai merah keriting
3 keping gula merah
5 sdm air asem jawa
1 keping terasi bakar
Secukupnya garam
2 gelas air
3 sdm gula pasir
Cara membuat:
Kupaslah jeruk, lalu suwir bulirnya. Serutlah semua bahan rujak. Blender cabai dan terasi. Siapkan air mendidih dan masukkan gula serta asem jawa.
Setelah gula larut, tambahkan campuran cabai dan terasi yang telah diblender.
Masukkan garam sedikit demi sedikit agar tidak terlalu asin. Jika bumbu rujak telah sesuai dengan selera, matikan api dan biarkan dingin.
Setelah dingin, tuangkan kuah sambal sambil menyaringnya. Beri tambahan jeruk limau atau jeruk sambal agar memiliki aroma yang segar.
Sajikan rujak dalam keadaan dingin untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
2. Resep Rujak Serut Es Cream
Resep Rujak Serut Es Cream (Foto: EndeusTv)
200 g bengkuang kupas
200 g pepaya mengkal, kupas
250 g nanas, kupas,potong-potong
250 g mangga muda kupas
400 g gula merah, sisir
200 g kedondong, kupas
50 g gula pasir
200 ml air
75 g asam jawa
1½ sdt garam
3 sdm kacang tanah goreng
6 buah cabai rawit merah
500 ml es puter kelapa kopyor
Cara membuat:
Serut kasar bengkuang, mangga, kedondong, dan pepaya. Dalam panci, masukkan gula merah sisir, gula pasir, asam jawa, dan air, masak dengan api sedang hingga gula larut. Angkat, saring, biarkan hingga dingin. Haluskan cabai rawit dan garam.
Tambahkan kacang tanah yang sudah digerus kasar. Masukkan campuran bumbu ke dalam air gula, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan buah serut dan potongan nanas ke dalam campuran gula dan bumbu, aduk rata. Sajikan rujak serut dalam mangkuk, letakkan satu scoop es puter, dan sajikan segera.
300 gram mentimun, serut memanjang 300 gram jeruk bali
300 gram mangga kweni, potong bentuk korek api
50 ml air jeruk nipis
100 gram gula pasir
Bumbu cabai (haluskan)
3 buah cabai rawit merah
2 buah cabai rawit merah
1 sdt garam
Taburan:
Kacang goreng, tumbuk kasar
Cara membuat:
Gabungkan nanas, mentimun, jeruk bali, dan mangga kweni, lalu aduk rata.
Campurkan air jeruk nipis dan gula pasir, aduk hingga gula larut. Masukkan bumbu cabai, aduk rata, kemudian campurkan ke dalam buah. Aduk rata dan biarkan diam hingga berair.
Simpanlah dalam lemari es dan sajikan dingin dengan ditaburi kacang goreng.
4. Resep Rujak Serut Sederhana
Bahan-bahan:
500 gram bengkuang
200 gram mangga muda
200 gram jambu air
200 gram kedondong
200 gram nanas
200 gram pepaya mengkal
Bumbu rujak:
1 sdm cabai rawi merah, diiris
500 gram gula merah
1 sdm garam
2 sdm air asam jawa
Cara membuat:
Kupaslah seluruh buah, cuci, dan parutlah. Potonglah nanas menjadi dadu. Tuangkan semua bahan ke dalam wadah yang bersih.
Masukkan bumbunya. Jika Anda menyukai rasa manis, Anda dapat menambahkan gula sesuai selera.
Hidangkan resep rujak serut sederhana dalam keadaan dingin.
5. Resep Rujak Serut Mangga
Resep Rujak Serut Mangga (Foto: Cooking)
Bahan-bahan:
1 buah mangga setengah muda
Cabai rawit dan merah, seusai selera
4 mata asam jawa, buang bijinya
4 sdm gula merah
1/2 bungkus terasi instan
1/3 sdt garam
Cara membuat:
Serutilah buah mangga menggunakan parutan buah. Apabila tidak tersedia, Anda dapat mengirisnya tipis secara memanjang menggunakan pisau biasa. Sisihkan mangga yang sudah disiapkan.
Haluskan semua bahan untuk sambal dengan cara diulek. Cicipi rasa sambal dan lakukan pengecekan untuk koreksi rasanya.
Ambil sebagian dari buah mangga yang telah disiapkan dan campurkan ke dalam sambal.
Selanjutnya, campurkan campuran tersebut ke seluruh buah mangga yang tersedia.
Diamkan rujak kurang lebih selama satu jam agar mangga menjadi layu dan bumbu dapat meresap dengan baik. Setelah itu, resep rujak mangga serut siap untuk dinikmati.
6. Resep Rujak Serut Tanpa Kacang
Bahan-bahan:
1/2 buah mangga muda
1/2 buah nanas
1/2 buah bengkuang
2 buah jambu air
1 buah timun
Bumbu:
1 siung bawang putih
1/2 cm kencur
6 buah cabe rawit
150 gram gula merah
Garam, sedikit
Cara membuat:
Kupas dan cuci semua buah, kemudian serut dengan serutan buah.
Haluskan semua bumbu dan campurkan dengan buah serut. Resep rujak serut tanpa kacang siap disantap.
7. Resep Rujak Serut Kacang
Bahan-bahan:
150 gram bengkuang
2 buah mangga muda
3 buah kedondong
2 buah mentimun
2 buah mangga muda
150 gram jeruk bali
150 gram pepaya muda
Bahan sambal kacang:
75 gram kacang tanah kulit, goreng
1 sdt terasi, goreng
1 sdm air asam jawa, 1 sdt asam jawa larutkan bersama 50 ml air
175 gram gula merah
2 cabai merah keriting
150 gram nanas, serut
3/4 sdt garam
3 cabai rawit merah
Cara membuat:
Kupas mentimun dan buang bijinya. Selanjutnya, serutlah bengkuang, kedondong, mangga, mentimun, dan pepaya.
Kupaslah juga jeruk bali dan suwir-suwir. Simpan semua bahan yang telah disiapkan dalam kulkas.
Untuk membuat sambal kacang, siapkanlah cobek. Campurkan cabai rawit, cabai keriting, terasi, garam, dan gula merah.
Ulek semua bahan hingga rata. Kemudian, masukkan kacang goreng dan uleni secara kasar.
Tambahkan nanas serut dan air asam jawa ke dalam cobek. Uleklah kembali dan campurkan secara merata.
Keluarkan buah serut dari kulkas dan campurkan secara rata dalam wadah. Tuangkan sambal di atas buah dan aduk hingga tercampur merata.
Simpan rujak dalam kulkas selama kurang lebih satu jam agar sambal dapat meresap ke dalam buah dengan baik
8. Resep Rujak Serut Markisa
Resep Rujak Serut Markisa (Foto: Mama Qiyya)
Bahan-bahan:
1 botol sirup markisa
1/2 kg gula pasir
Air matang, secukupnya
1/2 kg gula pasir
1 buah nenas ukuran kecil1 kg kuini
1/2 kg timun
1/2 kg bengkuang
1/4 kg buah markisa
50 gram cabe merah
Cara membuat:
Persiapkan semua bahan yang telah disebutkan di atas.
Panaskan air hingga mendidih, kemudian tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut. Sisihkan larutan gula tersebut.
Cuci semua buah dengan bersih, lalu kupas kulitnya dan parut (untuk timun, buang bagian dalamnya atau bagian bijinya
Cuci cabe merah dengan bersih, kemudian rendam dalam air panas dan tiriskan. Setelah itu, haluskan cabe merah tersebut
Siapkan wadah dan masukkan semua buah yang telah diparut ke dalam larutan air gula. Selanjutnya, tuangkan sirup markisa ke dalam wadah tersebut, dan terakhir, tambahkan cabe yang telah dihaluskan sebelumnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Simpan rujak dalam lemari es, dan sekarang rujak serut siap untuk dinikmati.
9. Resep Rujak Serut Gula Merah
Bahan-bahan:
1 buah mangga yang masih muda, dipotong serut atau diparut
1 buah nanas, dipotong serut atau diparut
2 buah kedondong, dipotong serut atau diparut
1 buah timun, dipotong serut atau diparut
1 buah belimbing, dipotong serut atau diparut
1 buah jambu biji merah, dipotong serut atau diparut
1 buah gula merah, serut atau parut
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam secukupnya
Cabe rawit (opsional), iris halus sesuai selera
Cara membuat:
Siapkan mangga, nanas, kedondong, timun, belimbing, dan jambu biji dalam wadah.
Campurkan air asam jawa, air jeruk nipis, dan garam dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga garam larut.
Tuangkan campuran air asam jawa, air jeruk nipis, dan garam ke dalam wadah dengan buah-buahan. Aduk rata agar semua buah tercampur dengan baik.
Tambahkan gula merah serut ke dalam wadah dan aduk kembali hingga rata.
Jika kamu suka pedas, tambahkan irisan cabe rawit sesuai selera.
Resep rujak serut gula merah siap dihidangkan. Kamu bisa menyajikannya dalam piring atau mangkuk kecil.
10. Resep Rujak Serut Mangga dan Bengkoang
Bahan-bahan:
1 buah mangga yang masih muda, dipotong serut atau diparut
1 buah bengkoang, dipotong serut atau diparut
2 buah kedondong, dipotong serut atau diparut
1 buah timun, dipotong serut atau diparut
1 buah belimbing, dipotong serut atau diparut
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam secukupnya
2 sendok makan gula merah serut atau parut
Cabe rawit (opsional), iris halus sesuai selera
Cara membuat:
Siapkan mangga, bengkoang, kedondong, timun, dan belimbing dalam wadah.
Campurkan air asam jawa, air jeruk nipis, dan garam dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga garam larut.
Tuangkan campuran air asam jawa, air jeruk nipis, dan garam ke dalam wadah dengan buah-buahan. Aduk rata agar semua buah tercampur dengan baik.
Tambahkan gula merah serut ke dalam wadah dan aduk kembali hingga rata.
Jika kamu suka pedas, tambahkan irisan cabe rawit sesuai selera.
Resep rujak serut dengan mangga dan bengkoang siap disajikan! Kamu bisa menyajikannya dalam piring atau mangkuk kecil.
11. Resep Rujak Serut Surabaya
Bahan-bahan:
1 buah mangga yang masih muda, dipotong serut atau diparut
1 buah bengkoang, dipotong serut atau diparut
1 buah timun, dipotong serut atau diparut
2 buah kedondong, dipotong serut atau diparut
2 buah belimbing, dipotong serut atau diparut
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan gula merah serut atau parut
1 sendok makan petis udang
1 sendok makan saus cabai (opsional)
1 sendok teh terasi (opsional)
Bawang goreng sebagai taburan (opsional)
Cara membuat:
Siapkan mangga, bengkoang, timun, kedondong, dan belimbing dalam wadah.
Campurkan garam, air asam jawa, air jeruk nipis, gula merah serut, petis udang, dan saus cabai (jika digunakan) dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
Tuangkan campuran bumbu ke dalam wadah dengan buah-buahan. Aduk rata agar semua bahan terbalut dengan bumbu.
Tambahkan terasi (jika digunakan) dan aduk kembali hingga rata.
Rujak serut Surabaya siap disajikan! Kamu dapat menambahkan bawang goreng sebagai taburan di atasnya.
Itulah 11 resep rujak serut yang bisa kamu sajikan di rumah. Dengan rasa manis,asam, segar, resep di atas dapat menjadi salah satu santapan tak biasa saat berkumpul bersama keluarga.
