Resep tongseng kambing (Foto: YouTube/Simple Rudy TV)

Resep Tongseng Kambing, Kuliner Klasik yang Super Empuk

Wulan | Selera Nusantara | 24-11-2022

PARBOABOA – Cita rasa yang kuat dari tongseng menjadikan hidangan ini jadi salah satu sajian yang digemari masyarakat Indonesia.

Bicara soal tongseng, daging kambing selalu menjadi unggulan jika diolah bersama tongseng. Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih manis yang dicampurkan mampu membuat tongseng menjadi sajian yang begitu menggiurkan.

Adapun bumbu tongseng kambing bisa berupa halusan cabai rawit, cabai merah atau bisa juga sesuai selera. Nah, pasti kamu pengen membuatnya sendiri dirumah kan? Berikut ini Parboaboa.com sudah siapkan resep tongseng kambing buat kamu!

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging kambing
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe
  • 1000 ml air
  • 4 siung bawang merah
  • 1 batang sereh
  • 1 cm lengkuas
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 1 batang daun bawang
  • 1 buah tomat merah
  • 3 sendok makan (sdm) minyak goreng
  • 500 ml santan cair
  • 50 gram kol
  • 2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • ½ sendok teh (sdt) ketumbar
  • 1 ½ sdt garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt gula pasir

Bahan Pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Emping

Cara membuat tongseng kambing:

1. Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan. Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya empuk.

Selain itu saat memilih daging kabing lebih baik pilih daging muda, ciri dagingnya merah dan mengarah merah jambu. Setelah dipotong lalu bumbui dengan garam dan merica.

2. Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukan serai dan daun salam. Selanjutnya aduk hingga rata dan harum.

3. Sesudah itu masukkan air dan aduk hingga rata. Lalu masukkan santan cair. Kecilkan api dan terus aduk santan sampai matang.

Hindari penggunaan api besar pada saat memasak santan karena santan bisa rusak dan pecah. Sisishkan kuah tongseng.

4. Lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga sedikit layu dan wangi, masukkan daging kambing.

5. Masak sambil aduk hingga bumbu merata dan meresap ke daging. Tunggu sampai daging empuk dan berubah warna.

6. Lalu masukkan kol, cabai rawit, irisan daun bawang, aduk sebentar, masak hingga mendidih. Lalu masukkan kuah santan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Disarankan gunakan api kecil setelah santan mendidih.

7. Masukan tomat dan kecap manis, masak sebentar hingga kuah terlihat mengental.

8. Tongseng siap dihidangkan, hidangkan selagi panas dengan taburan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap. Kamu juga bisa menikmatinya dengan nasi hangat.

Baca juga: Resep tongseng ayam, resep tongseng ayam tanpa santan, resep tongseng sapi tanpa santan

Resep ini bisa menjadi opsi makanan berkuah yang lezat untuk keluarga dirumah dan juga memiliki khasiat untuk tubuh. Sajikan dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!

Tag : #resep    #tongseng kambing    #selera nusantara    #resep tongseng    #kuliner    #resep sederhana    #kuliner solo   

Baca Juga