Bikinnya Mudah, Begini Cara Membuat Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kuning

PARBOABOA, Siantar – Indonesia memang memiliki berbagai cara untuk mengolah ayam, salah satunya ayam goreng ungkep. Tak seperti ayam goreng pada umumnya, ayam ini digoreng menggunakan bumbu tradisional sehingga menghasilkan ayam goreng yang sangat renyah dan lezat.

Ayam goreng ungkep gaya tradisional ini diolah dengan dua teknik. Yang pertama, ayam harus diungkep atau dimasak dengan sedikit air dan bumbu hingga matang. Kedua, ayam digoreng dalam minyak panas hingga garing.

Bumbu ungkep bisa dipakai bumbu kuning dengan tambahan kunyit atau bumbu putih tanpa kunyit dengan tambahan gula aren. Bumbu komplet yang meresap ke dalam daging ayam ini membuat rasanya lezat.

Sementara tahap menggoreng dalam minyak panas dan banyak membuat bagian kulit luarnya garing kering. Saat digigit renyah di bagian kulitnya tetapi empuk juicy dan gurih bagian dalamnya.

Bahan yang dibutuhkan:

- 1 ekor ayam

- Minyak goreng secukupnya

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 sdm garam

- 1 sdm kaldu bubuk

- 100 ml air

Bumbu halus:

- 12 butir bawang merah

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 4 siung bawang putih

- ½ sdt merica butiran

- 4 cm jahe

- 3 cm kunyit

- 1 batang serai, potong kecil kecil

Cara pembuatan:

1. Pertama tama, cuci bersih ayam dan potong menjadi 8-10 bagian lalu sisihkan.

2. Siapkan semua bumbu yang akan dihaluskan. Haluskan bumbu dengan ulekan atau blender.

3. Ambil panci, masukkan bumbu yang telah dihaluskan.

4. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk dan merica ke dalam panci. Aduk bumbu hingga tercampur rata.

5. Masukkan ayam ke dalam bumbu dan aduk lagi hingga rata.

6. Jika sudah tercampur rata, hidupkan kompor dan masak ayam di api yang kecil agar bumbu dapat menyerap dengan baik. Tunggu hingga air menyusut.

7. Jika air sudah menyusut, matikan api dan tunggu hingga ayam dingin.

8. Di wajan berbeda, panaskan minyak. Goreng ayam hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan.

9. Goreng semuanya hingga ayam habis. Angkat dan matikan api. Makanan siap disajikan.

Selamat Mencoba!