Nikmati 8 Manfaat Ikan Shisamo Camilan Anak Raffi Ahmad, Lengkap dengan Resep dan Cara Pengolahannya

PARBOABOA – Ikan Shisamo, atau sering juga dikenal sebagai "willow leaf fish" dalam bahasa Inggris, adalah salah satu makanan laut yang populer di Jepang. Ikan ini memiliki ciri khas dengan bentuk tubuhnya yang ramping dan menyerupai daun willow (daun salam).

Ikan asal negara sakura ini tengah viral di jagad maya, lantaran menjadi camilan favorit Cipung, ya anak artis Raffi Ahmad. Ikan yang satu ini sempat dikira ikan asin dan ikan teri oleh netizen, karena bentuk dan ukuran tubuhnya yang sangat ramping.

Namun, siapa sangka kalau ternyata ikan berprotein tinggi ini dibandrol dengan harga yang cukup mahal, yaitu 70 hingga 75 ribu per 500 gramnya atau setara dengan setengah kilonya, maka 1 kilonya dihargai sekitar 140-150 ribu . Mahalnya sang ikan setara dengan kelezatannya.

Tentu saja, banyak yang penasaran apa yang membuat ikan camilan Cipung ini begitu viral. Berikut Parboaboa telah merangkum delapan manfaat mengonsumsi ikan shisamo, bersama dengan resep istimiewa yang mudah diikuti.

Shisamo Fish

Ikan shisamo, merupakan ikan asli dari Jepang tepatnya di Hokkaido dengan nama ilmiah Spirinchus lanceolatus. Ikan memiliki tubuh yang ramping dengan panjang rata-rata 15-20 cm. Bagian punggung ikan biasanya berwarna sedikit gelap dengan bagian bawah berwarna putih keperakan.

Dalam bahasa Indonesia, shisamo sendiri berarti daun dedalu. Ikan ramping ini diberi nama shisamo karena siripnya yang mirip dengan daun dedalu. Bila dalam bahasa Inggris, ikan ini disebut dengan Japanese willow leaf fish.

Shisamo juga dijuluki dengan ikan telur, kenapa? Karena isi dari ikan ini berupa telur ikan. Apalagi, bila ikan betina, telur ikannya lebih banyak. Ya, dari atas (kecuali kepala) hingga bawah daging ikan ini berupa telur ikan. Setiap bagian dari ikan ini dapat dilahap hingga habis.

Alasan mengapa ikan willow ini isinya telur semua, dikarenakan sistem reproduksinya. Ikan ramping ini rutin bermigrasi ke perairan air tawar untuk bertelur.

Namun, saat berenang kembali ke laut, ikan shisamo tidak membuang telur yang belum dibuahi. Maka tak heran bila banyak orang yang berminat dengan ikan Jepang ini dan sangat disarankan untuk mpasi bayi.

Manfaat Ikan Shisamo

Dengan memasukkan ikan shisamo dalam pola makan yang seimbang dan teratur, Anda dapat memanfaatkan beragam manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh ikan ini.

Pastikan untuk memilih willow leaf fish segar dan mengolahnya dengan cara yang sehat, seperti dipanggang, direbus, atau dikukus untuk mendapatkan manfaat yang optimal.

Dilansir dari laman Pregnant Plate, ikan shisamo atau yang disebut dengan ikan smelt atau capelin ini dikenal kaya akan kandungan yang bermanfaat. Berikut beberapa manfaatnya:

1. Sumber protein tinggi

Ikan berbentuk daun salam ini merupakan sumber protein tinggi yang penting bagi pertumbuhan dan perkembangan sel-sel tubuh, khususnya dalam memperbaiki jaringan otot, kulit, dan organ.

Asupan protein yang cukup penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

2. Asam lemak omega-3

Ikan asal Jepang ini mengandung asam lemak omega-3, seperti docosahexaenoic acid (DHA) dan eicosapentaenoic acid (EPA), yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah. Omega-3 juga memiliki efek positif pada fungsi otak dan dapat membantu mencegah penyakit neurodegeneratif.

3. Vitamin B kompleks

Shisamo juga mengandung vitamin B kompleks, seperti vitamin B12, B6, dan niacin, yang berperan penting dalam proses metabolisme tubuh, membantu meningkatkan energi, dan memelihara kesehatan sistem saraf.

4. Zat besi

Kandungan zat besi dalam shisamo dapat membantu mencegah anemia, meningkatkan produksi sel darah merah, dan mendukung transportasi oksigen ke seluruh tubuh.

5. Kalsium dan fosfor

Willow leaf fish kaya akan kalsium dan fosfor, dua mineral yang sangat dibutuhkan untuk memperkuat tulang dan gigi serta menjaga kesehatan jaringan tubuh.

6. Sumber mineral lainnya

Selain kalsium dan fosfor, ikan shisamo juga mengandung mineral lainnya seperti seng, magnesium, dan kalium yang berperan dalam berbagai fungsi biologis tubuh, termasuk menjaga keseimbangan elektrolit dan sistem kekebalan tubuh.

7. Sumber Vitamin D

Shisamo juga merupakan sumber alami vitamin D. Vitamin D berperan dalam penyerapan kalsium, yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, vitamin D juga berkontribusi pada sistem kekebalan tubuh yang sehat.

8. Pendukung Kesehatan Jantung

Karena kandungan omega-3 asam lemaknya, mengonsumsi ikan Shisamo secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Omega-3 asam lemak dapat mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan tekanan darah, mengurangi peradangan, dan meningkatkan profil lipid tubuh.

Resep Ikan Shisamo

Ikan Shisamo telah lama menjadi hidangan populer di Jepang, terutama selama musim gugur. Pada musim ini, ikan memiliki puncak musim panen, dan para nelayan serta penjual makanan laut berlomba-lomba menyajikan ikan segar yang lezat ini kepada para pelanggan.

Berikut beberapa resep ikan Shisamo dengan memberikan bumbu-bumbu istimewa untuk menciptakan cita rasa yang unik.

1. Ikan Shisamo Goreng Tepung

Bahan-bahan:

• 500 gram shisamo segar atau sesuai kebutuhan, bersihkan, beri perasan jeruk nipis secukupnya (jangan dipotong atau pun dibelah)
• ½ cup tepung terigu
• ½ cup tepung beras
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1 butir telur, kocok lepas
• ¾ cup air bersih

Cara membuatnya:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, merica bubuk, bawang putih, dan bubuk bawang merah yang sudah dihaluskan dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
2. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga membentuk adonan yang agak kental.
3. Tuangkan air bersih sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang bergerindil dan tidak terlalu kental. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental, agar hasil gorengan menjadi renyah dan tidak berminyak.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan ikan berlapis dengan adonan.
6. Goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk membalik ikan agar matang merata. Goreng dalam beberapa batch agar hasilnya lebih maksimal.
7. Angkat shisamo goreng tepung dari minyak dan tiriskan pada kertas minyak atau tisu dapur agar kelebihan minyak terserap.

2. Ikan Shisamo Panggang

Bahan-bahan:

• 500 gram shisamo segar
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh bubuk jintan
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh bubuk merica
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah lemon, ambil airnya
• 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan sampai bersih dan tiriskan airnya.
2. Campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, bubuk paprika, bubuk jintan, bubuk ketumbar, bubuk merica, garam, dan air lemon dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
3. Celupkan ikan ke dalam campuran bumbu, pastikan seluruh permukaan ikan berlapis dengan bumbu.
4. Diamkan shisamo yang sudah dibumbui selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
5. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius.
6. Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti atau aluminium foil.
7. Letakkan shisamo yang sudah dibumbui di atas loyang.
8. Panggang shisamo dalam oven selama 15-20 menit atau hingga ikan matang sempurna dan berwarna kecoklatan.
9. Angkat ikan panggang dari oven dan sajikan dalam piring saji.
10. Taburkan irisan daun bawang di atas ikan shisamo panggang sebagai hiasan (opsional).

3. Ikan Shisamo Kukus

Bahan-bahan:

• 500 gram shisamo segar, bersihkan lalu beri perasan jeruk nipis secukupnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)
• 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan serai, daun jeruk, jahe, bawang putih, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
2. Celupkan ikan yang telah dibersihkan ke dalam campuran bumbu, pastikan seluruh permukaan ikan terlapisi dengan bumbu.
3. Diamkan ikan yang sudah dibumbui selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Siapkan alat kukus dan panaskan air hingga mendidih.
5. Letakkan ikan yang sudah dibumbui di atas wadah kukusan.
6. Kukus shisamo selama 15-20 menit atau hingga ikan matang sempurna dan dagingnya berwarna merata.
7. Angkat ikan kukus dari kukusan dan sajikan dalam piring saji.
8. Taburkan irisan daun bawang dan cabai merah di atas ikan shisamo kukus sebagai hiasan (opsional).

4. Ikan Shisamo Rebus

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan shisamo segar, bersihkan lalu perasan jeruk nipis secukupnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter air
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)
• 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
• Air bersih secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan serai, daun jeruk, jahe, bawang putih, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah besar.
2. Siapkan panci besar dan masukkan air ke dalamnya. Masukkan semua bumbu yang sudah tercampur rata ke dalam panci lalu didihkan.
3. Tambahkan shisamo yang sudah dibersihkan dan diberi perasan jeruk nipis ke dalam panci. Masak dan biarkan hingga mendidih kembali.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan shisamo direbus selama 10-15 menit hingga matang dan dagingnya berwarna merata.
5. Angkat ikan rebus dari panci dan sajikan dalam piring saji.
6. Taburkan irisan daun bawang, tomat dan cabai merah di atas ikan shisamo rebus sebagai hiasan (opsional).

Itulah rangkuman mengenai ikan unik shisamo dari Jepang lengkap dengan beberapa resepnya. Jangan lupa untuk mencicipi ikan kaya ini ya guys, kaya manfaat maksudnya. Selamat mencoba! Nantikan kuliner nikmat lainnya hanya di Parboaboa.