PARBOABOA - Daun suji adalah sejenis daun yang umumnya digunakan dalam masakan Asia Tenggara, terutama dalam masakan Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Daun ini berasal dari tanaman pandan, yang juga dikenal sebagai screwpine.
Daunnya panjang, sempit, dan harum, dan sering digunakan untuk memberikan rasa dan aroma pada berbagai hidangan, seperti nasi, makanan penutup, dan minuman. Dalam masakan Indonesia, daun suji umumnya digunakan dalam kue tradisional seperti lapis legit atau spiku, serta dalam minuman seperti es cendol atau es doger.
Di Malaysia, daun suji digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk nasi lemak dan pulut inti. Sedangkan dalam masakan Thailand, daun suji digunakan untuk menambahkan aroma pada hidangan seperti nasi pulut dan minuman seperti thai tea.
Ciri dan Bentuk Daun Suji
Bentuk daun suji(Foto: Honestdocs.id)
Daun suji memiliki ciri-ciri sebagai berikut:
Daun suji memiliki bentuk yang panjang, sempit dan runcing pada ujungnya.
Permukaan daunnya halus dan memiliki garis-garis memanjang seperti pita pada bagian atas dan bawah daunnya.
Daun suji berwarna hijau tua dan biasanya tumbuh dalam kelompok pada bagian ujung batang tanaman pandan.
Daun suji memiliki aroma yang khas dan harum.
Daun suji biasanya digunakan dalam bentuk segar maupun kering dalam masakan Asia Tenggara. Bentuk segar daun suji memiliki warna hijau yang lebih terang dan lebih lentur, sedangkan daun suji kering cenderung lebih gelap dan rapuh.
Perbedaan Daun Suji dengan Daun Pandan
Perbedaan Daun Suji dan Daun Pandan(Foto: Palpres.com)
Daun suji dan daun pandan memang berasal dari tanaman yang sama yaitu pandan, namun keduanya memiliki perbedaan dalam beberapa hal, antara lain:
Warna dan bentuk daun: Daun suji berbentuk lebih sempit dan ujungnya lebih runcing, sedangkan daun pandan berbentuk lebih lebar dan ujungnya lebih tumpul. Selain itu, daun suji berwarna hijau tua sedangkan daun pandan memiliki warna hijau yang lebih cerah.
Aroma: Aroma dari daun suji dan daun pandan berbeda. Daun suji memiliki aroma yang lebih kuat dan tajam, sedangkan daun pandan memiliki aroma yang lebih lembut dan manis.
Penggunaan: Meskipun keduanya bisa digunakan untuk memberikan aroma pada makanan, namun biasanya daun suji lebih banyak digunakan dalam masakan Indonesia dan Malaysia, sedangkan daun pandan lebih banyak digunakan dalam masakan Thailand, Vietnam, dan Filipina.
Kegunaan lain: Selain digunakan dalam masakan, daun pandan juga digunakan sebagai bahan pewarna alami dalam beberapa jenis kue, sedangkan daun suji tidak digunakan sebagai bahan pewarna. Selain itu, daun pandan juga dapat digunakan untuk membuat minuman seperti teh pandan, sedangkan daun suji umumnya tidak digunakan untuk membuat minuman.
Kandungan Daun Suji
Kandungan yang terdapat pada daun suji(Foto: Honestdocs.id)
Daun suji atau pandan memiliki kandungan yang cukup bermanfaat bagi kesehatan. Beberapa kandungan tersebut antara lain:
Flavonoid: Daun suji mengandung senyawa flavonoid seperti kaempferol, quercetin, dan isorhamnetin. Flavonoid adalah senyawa yang memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi, sehingga dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Terpenoid: Terpenoid adalah senyawa yang juga memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi. Daun suji mengandung senyawa terpenoid seperti karyofilena, cadinena, dan limonena.
Asam amino: Daun suji mengandung beberapa jenis asam amino seperti arginin, histidin, dan fenilalanin. Asam amino adalah komponen penting dalam pembentukan protein yang dibutuhkan untuk memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak.
Alkaloid: Daun suji mengandung senyawa alkaloid seperti tannin dan saponin. Senyawa alkaloid dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan juga memiliki efek antijamur.
Minyak atsiri: Daun suji mengandung minyak atsiri yang memberikan aroma harum pada daun. Minyak atsiri ini juga memiliki sifat antiseptik dan dapat membantu mengurangi bau pada makanan.
Kandungan-kandungan tersebut membuat daun suji sering digunakan dalam masakan tradisional Asia Tenggara dan dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan seperti membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Namun, untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal, penggunaan daun suji harus disesuaikan dengan takaran yang tepat dan dikombinasikan dengan pola makan dan gaya hidup sehat yang seimbang.
Manfaat Daun Suji
Manfaat Daun Suji(Foto: Shutterstock.id)
Beberapa manfaat daun suji bagi kesehatan yang telah diketahui antara lain:
Menambah nafsu makan: Daun suji sering digunakan dalam masakan untuk memberikan aroma harum dan rasa yang lezat. Aroma daun suji diyakini dapat merangsang nafsu makan.
Meredakan nyeri saat menstruasi: Kandungan flavonoid pada daun suji dapat membantu meredakan nyeri pada saat menstruasi.
Meningkatkan imunitas: Kandungan senyawa antioksidan pada daun suji dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Memperlancar asi: Daun suji juga diyakini dapat membantu memperlancar produksi air susu ibu (ASI).
Mengobati disentri: Kandungan senyawa alkaloid pada daun suji dapat membantu mengatasi gejala disentri, seperti diare dan sakit perut.
Menghilangkan batuk berdahak: Daun suji dapat digunakan sebagai obat herbal tradisional untuk mengatasi batuk berdahak.
Menurunkan kolesterol: Kandungan senyawa antioksidan pada daun suji dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
Mengobati sakit gigi: Kandungan minyak atsiri pada daun suji dapat membantu mengatasi sakit gigi.
Mengobati gusi berdarah: Kandungan senyawa antiinflamasi pada daun suji dapat membantu mengatasi gusi berdarah.
Meningkatkan berat badan: Kandungan karbohidrat pada daun suji dapat membantu meningkatkan berat badan.
Namun, perlu diingat bahwa manfaat-manfaat tersebut masih perlu diteliti lebih lanjut dalam penelitian ilmiah yang lebih terkontrol dan konsisten untuk memastikan keamanan dan efektivitasnya. Selalu konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengonsumsi daun suji atau herbal lainnya untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.
