PARBOABOA – Kacang jogo atau yang lebih dikenal dengan nama kacang merah termasuk jenis Phaseolus vulgaris, dan dalam bahasa Inggris disebut red kidney bean.
Di Indonesia biji-bijian ini kerap diolah menjadi berbagai jenis masakan, mulai dari camilan hingga makanan utama. Namun, tahukah kamu bahwa kacang yang bentuknya menyerupai ginjal ini memiliki segudang manfaat dan pastinya baik bagi tubuh.
Di balik ukurannya yang kecil, kacang merah mengandung nutrisi beragam yang sering dijadikan sebagai sumber protein rendah lemak bagi vegetarian. Selain sumber protein, kandungan kacang merah lainnya seperti karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.
Lantas, apa saja manfaat dari kacang merah? Simak selengkapnya pada ulasan di bawah ini.
Kandungan Nutrisi Kacang Merah
Nilai nutrisi yang bisa didapatkan dari 100 gram (g) kacang merah mentah, yakni sebagai berikut.
Energi: 532 kJ
Karbohidrat: 22.8 gr
Lemak: 0.50 gr
Protein: 8.7 gr
Vitamin: Tiamina (B1) 0.16 mg
Riboflavin (B2): 0.06 mg
Niasin (B3): 0.58 mg
Asam pantotenat (B5): 0.22 mg
Vitamin B6: 0.12 mg
Folat (B9): 130 μg
Vitamin C: 1.2 mg
Vitamin E: 0.03 mg
Vitamin K: 8.4 μg
Mineral: Kalsium 28 mg
Tembaga: 0.24 mg
Zat besi: 2.9 mg
Magnesium: 45 mg
Fosfor: 142 mg
Potasium: 403 mg
Sodium: 2 mg
Seng: 1.07 mg
Air: 67 gr
Manfaat Kacang Merah
Berdasarkan kadungan kacang merah tersebut, berikut beberapa manfaat kacang merah bagi kesehatan tubuh.
1. Mengontrol Kadar Gula Darah
Manfaat kacang merah yang bisa dirasakan adalah mengontrol kadar gula darah. Jika tidak stabil, kadar gula darah dapat memicu munculnya penyakit kronis lainnya. Biji-bijian yang satu ini memiliki indeks glikemik rendah, sehingga bisa membantu penderita diabetes tipe 2 dalam mengendalikan kadar gula darah dan efektivitas kerja insulin dalam tubuh.
Perlu diperhatikan, mengonsumsi kacang merah kalengan dengan kadar garam tinggi tidak disarankan untuk dikonsumsi. Lebih baik mengolah dan mengonsumsi biji kacang merah yang tidak diawetkan.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Selain mengontrol kadar gula darah dalam tubuh, kacang merah juga berfungsi menjaga kesehatan jantung. Kandungan kaliumnya dapat meningkatkan kinerja pembuluh darah sehingga mengurangi risiko terserang penyakit kardiovaskular.
Kacang merah merupakan sumber protein bebas kolesterol, rendah lemak dan memiliki kandungan protein yang cukup bagi tubuh. Jadi dengan mengonsumsi kacang merah akan menyeimbangkan kadar kolesterol baik (HDL). Dan kolesterol jahat (LDL)
3. Meningkatkan Kinerja Otak
Vitamin K yang berfungsi membantu sintesis sphingolipids pada otak bisa kamu penuhi dengan mengonsumsi kacang merah. sintesis sphingolipids merupakan komponen utama dari membran myelin dari sel saraf.
Meningkatkan fungsi kognitif otak juga mendapat dukungan dari kandungan thiamin pada kacang merah.
4. Menstabilkan Berat Badan
Manfaat kacang merah yang satu ini cocok buat kamu yang ingin diet sehat. Hal ini disebabkan rendahnya karbohidrat serta tinggi serat. Sehingga menghambat aktivitas enzim alfa-amilase yang dihasilkan kelenjar saliva, intraduodenal dan intraileal.
Namun perlu kamu catat, jika ingin menurunkan atau menstabilkan berat badan harus disertai olahraga yang rutin.
5. Melancarkan Pencernaan
Seperti yang sudah diungkapkan pada poin sebelumnya, kacang merah memiliki serat yang tinggi sehingga dapat memperlancar pencernaan dan terhindar dari masalah pencernaan lainnya.
Serat-serat pada tanaman biji ini juga dapat membuang racun-racun yang tertinggal di dalam tubuh dan menjaga keasaman lambung.
6. Mencegah Kanker
Kacang merah juga bermanfaat dalam mencegah pertumbuhan sel kanker, seperti kanker usus besar, kanker payudara dan lainnya. Karena disetiap 100gr kacang merah, tubuh akan mendapatkan sekitar 52% kebutuhan serat dalam sehari.
7. Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Ibu Hamil
Seorang wanita yang sedang mengandung membutuhkan lebih banyak nutrisi dari sebelumnya karena harus berbagi dengan janin yang dikandungnya. Kandungan protein, asam folat, dan zat besi pada kacang merah mampu memenuhi semua nutrisi ibu hamil.
Jika selama kehamilan ibu kekurangan zat besi, kemungkinan besar bayi yang dilahirkan akan menderita anemia, bayi lahir prematur, berat badan lahir rendah, sampai depresi pascamelahirkan.
8. Mencegah Penuaan Dini
Tanpa kita sadari, mengonsumsi olahan kacang merah dapat mencegah terjadinya penuaan dini sehingga kulit dan tubuh tetap terlihat segar. Diantara sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan lainnya, kandungan antioksidan tinggi yang mampu melawan radikal bebas pada tubuh terdapat pada kacang merah.
Itulah beberapa manfaat dari mengonsumsi kacang merah. Jangan khawatir, kamu tidak akan bosan mengonsumsinya karena banyak olahan makanan yang bisa kamu buat dari si merah ini. Temukan juga berbagai jenis tanaman lainnya yang memiliki berbagai jenis manfaat bagi kesehatan tubuh hanya di Parboaboa. Salam Sehat.
Editor: Lamsari Gulo
