13 Olahan Pisang Kepok Kekinian yang Menggugah Selera, Simpel dan Praktis

PARBOABOA - Selain kaya akan vitamin untuk tubuh, pisang juga menjadi bahan utama yang sering digunakan dalam pembuatan cemilan lezat dan menggugah selera.

Ciri khas daging pisang yang lembut dan mudah diolah berhasil menciptakan beragam kudapan menarik, sehingga membuat banyak orang terpikat untuk menciptakan hidangan lezat menggunakan pisang, terutama pisang kepok.

Pisang kepok memiliki keunikan dibandingkan dengan jenis pisang lainnya. Dagingnya yang padat membuatnya lebih cocok untuk dijadikan kudapan yang menarik dan tentu memikat lidah penikmatnya.

Selain pisang goreng dan kolak yang sudah sangat populer, olahan pisang kepok juga terus berkembang dan menarik minat semua orang.

Kali ini, Parboaboa telah merangkum setidaknya 13 resep olahan pisang kepok kekinian yang lezat dan praktis untuk kamu coba di rumah. Yuk, simak sekarang!

1. Resep Kolak Pisang Kepok

Bahan-bahan:

• 18 buah pisang kepok
• 350 gram gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1 liter air mineral
• 200 ml air santan
• 2 lembar daun pandan dipotong-potong

Cara membuat:

1. Silakan siapkan panci untuk melarutkan gula merah.
2. Masukkan gula merah padat dan tambahkan sedikit air mineral. Panaskan menggunakan api sedang hingga gula merah larut.
3. Gunakan panci yang lebih besar, lalu tuangkan air mineral.
4. Saring larutan gula merah yang telah larut dan masukkan ke dalam panci tersebut.
5. Tambahkan potongan daun pandan, santan cair, dan garam ke dalam panci yang berisi larutan gula merah.
6. Panaskan menggunakan api sedang, sambil terus mengaduk hingga mencapai titik didih.
7. Potong buah pisang sesuai dengan ukuran yang diinginkan, lalu masukkan ke dalam panci dan terus aduk hingga matang.
8. Matikan api kompor dan sajikan olahan pisang kepok kolak selagi masih hangat.

2. Resep Bolu Pisang Kepok

Bahan-bahan:

• 9 buah pisang kepok, hancurkan
• 7 sdm gula pasir
• 3 butir telur ayam
• 1 sdm soda kue
• 1 saset susu kental manis
• 10 sdm tepung terigu
• Margarin cair, secukupnya
• 1 sdt vanila bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan gula dan telur, aduk atau gunakan mixer hingga gula larut sepenuhnya.
2. Selanjutnya, tambahkan vanili, susu kental manis, dan pisang kepok yang telah dihancurkan.
3. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan soda kue. Aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
4. Siapkan loyang, olesi dengan margarin, tuangkan adonan, dan kukus selama 20 menit.
5. Angkat dan biarkan dingin sejenak. Potong bolu, lalu olahan pisang kepok dan tepung terigu dapat disajikan.

3. Resep Olahan Pisang Kepok Crispy

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang kepok, belah setengah
• 2 sdm tepung beras
• 5 sdm tepung terigu2 sdm tepung beras
• Minyak goreng secukupnya
• 100 ml air
• Garam dan tepung roti secukupnya
• Susu cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Buatlah adonan dengan cara mengaduk tepung terigu, tepung beras, sedikit garam, dan air.
2. Balurkan potongan pisang dengan adonan tersebut, lalu gulingkan dalam tepung roti dan masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Goreng pisang hingga berwarna keemasan, lalu angkat.
4. Taburkan bubuk cokelat di atasnya untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat. Olahan pisang kepok matang siap untuk disantap.

4. Resep Puding Pisang Kepok

Bahan-bahan:

• 3 buah pisang kepok matang, potong-potong
• 1/2 sendok teh vanila ekstrak
• 500 ml susu cair
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 lembar gelatin
• Secukupnya air matang
• 2 sendok makan tepung maizena

Cara membuat:

1. Pertama-tama, masukkan potongan pisang ke dalam blender dan haluskan hingga lembut.
2. Siapkan panci dan campurkan susu cair, ekstrak vanili, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur merata.
3. Tambahkan pisang yang telah dihaluskan ke dalam campuran susu. Aduk hingga tercampur merata.
4. Kemudian, tambahkan tepung maizena ke dalam campuran susu dan aduk hingga tercampur merata. Masak campuran susu dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Setelah itu, siapkan gelatin dan rendam dalam air panas selama 5 menit hingga lunak.
6. Setelah gelatin menjadi lunak, masukkan ke dalam campuran susu dan aduk hingga gelatin tercampur merata dengan adonan.
7. Tuangkan adonan puding pisang ke dalam cetakan atau mangkuk dan dinginkan dalam lemari es selama minimal 2 jam hingga puding mengeras.
8. Setelah puding pisang mengeras, keluarkan dari cetakan atau mangkuk dan olahan pisang kepok kekinian siap untuk disajikan.

5. Resep Nuget Pisang Kepok

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang kepok, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 6 sdm gula
• 1/2 vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• Cokelat parut secukupnya
• 1 bungkus tepung panir
• 200 gram tepung terigu
• Air, secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan sebuah wadah dan masukkan pisang kepok, gula, garam, dan vanili. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga adonan menjadi kalis.
2. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan margarin. Kukus selama sekitar 30 menit. Angkat dan biarkan mendingin.
3. Campurkan tepung terigu dengan air untuk membuat adonan pelapis.
4. Potong adonan menjadi bentuk memanjang, lalu celupkan ke adonan pelapis dan gulingkan di tepung panir.
5. Panaskan minyak goreng, goreng nugget pisang hingga berwarna coklat keemasan. Tiriskan dan pindahkan ke piring.
6. Taburkan cokelat parut di atas nugget pisang. Nikmati resep olahan pisang kepok kekinian ini selagi masih hangat.

6. Resep Keripik Pisang Kepok

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang kepok mengkal, iris tipis-tipis
• 5 sdm air
• 4 sdm gula pasir
• Garam, dan minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan potongan pisang ke dalam wadah yang berisi air dan garam, dan biarkan selama 5 menit.
2. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian masukkan irisan pisang perlahan-lahan ke dalam wajan.
3. Perhatikan bahwa irisan pisang harus dikeringkan sebelum dibalik ke sisi lain agar tidak merusak teksturnya.
4. Goreng irisan pisang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Biarkan dingin atau nikmati olahan pisang kepok matang ini dalam keadaan hangat.

7. Resep Olahan Pisang Kepok Gesing

Bahna-bahan:

• 8 buah pisang kepok, potong-potong
• 3 sdm tepung beras
• 350 ml santan
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 6 sdm gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• daun pandan dan aluminium foil secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk merata gula, garam, vanili, dan tepung. Tuangkan santan dan aduk kembali hingga gula larut.
2. Masukkan pisang dan telur, lalu kocok hingga terbentuk adonan yang homogen.
3. Siapkan aluminium foil, tuangkan adonan ke dalamnya, dan tambahkan potongan daun pandan di atasnya.
4. Kukus selama 25 menit, kemudian angkat dan sajikan olahan pisang kepok sederhana ini.

8. Resep Pisang Kepok Pom-Pom

Bahan-bahan:

• 8 buah pisang kepok, potong bulat
• 4 sdm tepung maizena
• Gula pasir dan tepung roti, secukupnya
• Air dan minyak, secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan 7 sendok makan tepung terigu, 4 sendok makan tepung maizena, gula, dan air secukupnya. Aduk hingga tercampur merata dan membentuk adonan yang cair.
2. Siapkan 3 sendok makan tepung terigu untuk pelapis.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan cair, kemudian gulingkan dalam tepung roti secara merata.
4. Goreng adonan pisang pom-pom hingga berwarna coklat keemasan, lalu tiriskan. Pisang kepok pom-pom siap untuk disajikan.

9. Resep Olahan Pisang Kepok Kukus Kelapa Parut

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang kepok
• 1/2 keping kelapa
• Garam halus, secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas pisang dan potong menjadi dua bagian jika ukurannya terlalu besar, atau biarkan pisang utuh sesuai selera.
2. Ambil kelapa dan parut secara memanjang. Tambahkan garam halus secukupnya untuk memberikan rasa gurih. Sisihkan kelapa yang sudah diparut.
3. Tata pisang di dalam kukusan, kemudian kukus selama sekitar 10 menit.
4. Pastikan tidak terlalu lama agar tekstur pisang tetap kenyal.
5. Setelah itu, angkat pisang dari kukusan dan balurkan kelapa parut secara merata ke seluruh permukaan pisang. Resep olahan pisang kepok kukus siap disajikan.

10. Resep Colenak Pisang Tape

Bahan-bahan:

• 8 buah pisang kepok, pipihkan
• 8 potong tape singkong, pipihkan
• 200 ml santan
• 2 sdm tepung beras
• 150 gram kelapa tua parut, sangrai
• 1/2 sdt geram
• 1 lembar daun pandan

Bahan saus kinca:

• 150 gram gula merah, serut
• 100 gram  gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Belah pisang secara memanjang, lalu sisipkan tape singkong di antara potongan pisang.
2. Panggang pisang dengan tape di atas wajan atau bara api hingga berwarna kecokelatan. Sisihkan.
3. Rebus santan, tepung beras, garam, dan daun pandan hingga kental dan mendidih. Sisihkan.
4. Di panci terpisah, rebus semua bahan untuk kinca hingga kental dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
5. Sajikan pisang dengan kelapa sangrai yang telah diparut. Tambahkan saus santan dan saus kinca sebagai pelengkap di dalam olahan pisang kepok yang kematangan ini.

11. Resep Nagasari

Bahan-bahan:

• Pisang Kepok, secukupnya
• 100 gram tepung tapioka
• 200 gram tepung beras
• 130 gram gula pasir
• 800 ml santan kekenatalan sedang
• 3 lembar daun pandan
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Rebus santan, garam, gula, dan daun pandan dengan api kecil hingga gula larut sambil terus diaduk. Setelah itu, sisihkan dan biarkan hingga dingin.
2. Tambahkan tepung tapioka dan tepung beras secara perlahan ke dalam campuran santan. Aduk hingga tercampur rata, lalu kembalikan ke atas kompor.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak terbentuk gumpalan. Angkat ketika adonan telah mengental.
4. Isi daun pisang dengan adonan menggunakan sendok.
5. Letakkan irisan pisang kepok di atasnya, kemudian tutup kembali dengan adonan dan bungkus dengan daun pisang. Lanjutkan proses ini hingga adonan habis.
6. Kukus selama sekitar 20 menit hingga matang.

12. Resep Banana Pancake

Bahan-bahan:

• 150 gr pisang kepok
• 1 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 15 gr margarin
• 1 sdt vanilla essence
• 1 sdm gula pasir
• 150 ml susu cair
• Coklat leleh dan potongan pisang untuk topping

Cara membuat:

1. Haluskan pisang dengan menggunakan garpu, lalu tambahkan kuning telur, margarin, dan vanilla essence. Aduk hingga tercampur rata.
2. Selanjutnya, tuangkan tepung dan baking powder ke dalam adonan, dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa. Setelah itu, tambahkan gula dan kocok kembali hingga adonan telur mengembang.
4. Masukkan adonan pisang ke dalam campuran putih telur, dan aduk lagi hingga tercampur rata.
5. Panaskan teflon dan oleskan sedikit margarin tipis. Ambil 1 sendok adonan dan tuangkan ke teflon. Masak hingga bagian bawahnya berubah menjadi kecoklatan, lalu balik dan masak sisi satunya.
6. Sajikan olahan pisang kepok dan tepung terigu dengan topping sesuai selera.

13. Resep Olahan Pisang Kepok Karamel

Bahan-bahan:

• 8 buah pisang kepok, potong mnejadi 3 bagian
• 100 gram gula merah
• Air secukupnya
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng pisang hingga setengah matang.
2. Selanjutnya, didihkan air, lalu larutkan gula merah dan gula pasir hingga menjadi karamel.
3. Tambahkan pisang ke dalam karamel, aduk hingga merata, lalu angkat dan sajikan.

Demikianlah 13 aneka olahan pisang kepok kekinian yang tak bisa kamu lewatkan. Dengan pengolahan dan bahan yang mudah untuk ditemukan, tentu saja resep di atas dapat menjadi andalanmu saat ingin menyajikan camilan lezat bersama keluarga. Jadi, jangan lupa untuk dicoba ya!

Editor: Ester