PARBOABOA, Siantar – Ikan merupakan bahan makanan yang mengandung protein sangat tinggi sehingga sangat baik bagi kesehatan tubuh. Selain murah, ikan juga dapat ditemukan dimana saja seperti pasar tradisional maupun pasar modern.
Cara pengolahan ikan pun sangat banyak dan beragam. Salah satu nya ikan kuah asam. Cara memasak ikan kuah asam ini sangat mudah dan sederhana. Menu yang satu ini cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal terasi. Pilihan menggoda untuk keluarga, bisa dihidangkan buat sarapan, makan siang, atau dijadikan menu makan malam.
Namun, tak semua ikan bisa diolah menjadi ikan kuah asam. Salah satu ikan yang bisa diolah menjadi ikan kuah asam adalah ikan kakap. Yuk simak kelanjutannya!
Bahan yang dibutuhkan:
- 500gr ikan kakap
- 1 buah jeruk nipis
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang serai. Memarkan
- 5 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 6 buah tomat (ukuran sedang)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas. Iris sesuai selera
- 2 buah daun bawang, Iris tipis
- 1 ikat kemangi
- 700ml air
- Gula, garam, penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara pembuatan:
1. Bersihkan ikan kakap dari sirip dan kotoran ikan. Cuci bersih lalu lumuri dengan garam secukupnya dan perasan 1 buah jeruk nipis. Biarkan meresap.
2. Panaskan minyak lalu goreng ikan hingga setengah matang.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan jahe.
4. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, lengkuas, kunyit bubuk, ketumbar bubuk dan tumis hingga harum.
5. Setelah bumbu harum, masukkan air kemudian tambahkan gula, garam, penyedap rasa.
6.Setelah kuah mulai mendidih, potong tomat menjadi 6 bagian dan masukkan tomat, cabai, serta ikan yang sudah digoreng setengah matang.
7. Kecilkan api dan tunggu hingga tomat mulai layu dan bumbu meresap ke dalam ikan.
8. Masukkan kemangi dan irisan daun bawang. Aduk sebentar sampai kemangi dan daun bawang menyatu dalam kuah. Matikan api dan angkat. Makanan siap disajikan.
Selamat Mencoba!
