parboaboa

10 Resep Mie Gomak Asli Medan yang Praktis, Nikmat dan Halal

Yesika Gulo | Selera Nusantara | 17-05-2023

Mie Gomak khas Medan (Foto: Instagram/@mamitablessing)

PARBOABOA – Resep mie gomak asli Medan merupakan kuliner yang tidak boleh dilewatkan dalam daftar masakan yang harus dicoba bagi para pecinta makanan Indonesia.

Dengan cita rasa yang lezat, hidangan yang juga dijuluki sebagai spageti Batak ini sangat populer dan memikat lidah siapa saja yang mencobanya.

Disebut sebagai spageti Batak karena, mie mentahnya berbentuk kaku dan lurus seperti lidi dan persis seperti me mentah spageti pada umumnya. Itulah mengapa, mie gomak juga sering disebut dengan mie lidi.

Mie gomak berasal dari Tano Batak atau Provinsi Sumatra Utara. Kuliner yang satu ini merupakan salah satu makanan khas Batak Toba yang sudah terkenal di berbagai provinsi.

Perpaduan harmonis antara mie kuning tebal, sayuran, serta bumbu rempah yang melimpah, mampu menciptakan sebuah simfoni rasa yang menggoda selera.

Tahukah kamu mengapa kuliner ini diberi nama dengan mie gomak? Itu karena dulu, penyajiannya dengan cara digomak atau diambil dengan tangan kosong untuk diletakkan di sebuah piring.

Kemudian disiram kuah santan panas yang sudah bercita rasa khas rempah-rempah dengan isian sayur. Kamu juga dapat menambahkan topping ke dalam kuahnya seperti memasukkan telur bulat, potongan ayam, udang atau cumi sesuai dengan selera.

Pada kesempatan kali ini, Parboaboa akan membagikan 10 resep mie gomak asli Medan yang dapat kamu coba di rumah.

Ayo, hidangkan kelezatan makanan khas Medan ini di meja makanmu, dan jangan lupa, jika berhasil menciptakannya, bagikan juga resep ini kepada orang lain.

1. Resep Mie Gomak Goreng

Resep Mie Gomak Goreng (Foto: Instagram/@melskitchen)

Berikut adalah resep mie gomak goreng yang lezat dan menggoda selera.

Bahan-bahan:

  • 250 gr mie lidi
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit
  • 6 buah cabai merah
  • 4 keping kemiri
  • 1 buah tomat (potong-potong)
  • 2 butir telur ayam
  • Potongan daging ayam/sapi/babi/ secukupnya, sesuai selera (boleh tidak menggunakan daging)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Daun bawang secukupnya (potong-potong sesuai selera)
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam, merica dan penyedap secukupnya

Cara memasak mie gomak goreng:

  1. Langkah pertama, didihkan air di dalam panci berukuran sedang lalu masukkan mie lidi, beri minyak makan satu sendok supaya mie tidak lengket di dalm panci. Rebus hingga mie lidi matang dan bertekstur lembut.
  2. Sembari menunggu mie lidinya matang. Haluskan semua bawang, cabai dan kemiri menggunakan blender atau cobekkan.
  3. Jika mie lidinya sudah lembut, matikan kompor, angkat, buang air rebusannya. Lalu siram lagi menggunakan air dingin hingga air rebusannya berubah menjadi bening. Kemudian tiriskan, pindahkan mi ke dalam satu wadah yang cukup.
  4. Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi masukkan daun jeruk dan daun salam, aduk, tambahkan daging ayam serta dua butir telur, aduk-aduk, beri sedikit air, aduk kembali hingga mengeluarkan harum dan dagingnya matang.
  5. Apabila dagingnya sudah matang, masukkan tomat dan kecap manis secukupnya, aduk sebentar, masukkan mie lidinya ke dalam.
  6. Jangan lupa untuk memasukkan garam, merica serta penyedap sesuai selera.
  7. Koreksi rasa, jika sudah pas, beri taburan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan kompor, angkat.
  8. Mie gomak goreng siap disajikan dan dinikmati.

2. Resep Mie Gomak Kuah Andaliman

Adapun resep untuk membuat mie gomak kuah andaliman adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan:

  • 250 gr mie lidi
  • 1 liter santan kelapa
  • 3 buah sayur jipang/labu siam (kupas, bersihkan, potong-potong)
  • 2 buah sayur wortel (kupas, bersihkan, potong-potong)
  • 7 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 7 buah cabai rawit
  • 6 buah cabai merah
  • Andaliman secukupnya
  • 2-3 batang serai, ambil putihnya, cuci, geprek
  • 6 keping kemiri
  • 2 ruas jari kunyit
  • 2 buah tomat (potong-potong)
  • Potongan daging ayam/sapi/babi/ secukupnya, sesuai selera (boleh tidak menggunakan daging)
  • 4 lembar daun salam
  • Daun bawang secukupnya (potong-potong sesuai selera)
  • Garam, merica dan penyedap secukupnya

Cara masak mie gomak kuah andaliman:

  1. Langkah pertama, didihkan air di dalam panci berukuran sedang lalu masukkan mie lidi, beri minyak makan satu sendok supaya mie tidak lengket di dalm panci. Rebus hingga mie lidi matang dan bertekstur lembut.
  2. Sembari menunggu mie lidinya matang. Haluskan semua bawang, cabai, andaliman, kemiri, dan kunyit.
  3. Jangan lupa, jika mie lidinya sudah matang dan lembut, matikan kompor, angkat, buang air rebusannya. Lalu siram lagi menggunakan air dingin hingga air rebusannya berubah menjadi bening. Kemudian tiriskan, pindahkan mi ke dalam satu wadah yang cukup.
  4. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun salam dan serai yang sudah digeprek hingga mengeluarkan aroma wangi.
  5. Masukkan sayur jipang, wortel dan potongan daging ayam. Aduk-aduk sebentar, jangan lupa untuk memasukkan garam, merica dan penyedap sesuai selera.
  6. Setelah sayuran dan dagingnya sudah sedikit empuk, masukkan santannya perlahan-lahan. Aduk-aduk agar santannya tidak pecah, tunggu hingga sayur dan dagingnya matang sempurna.
  7. Jika sudah matang, masukkan potongan tomat dan daun bawang ke dalam santan. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api kompornya.
  8. Ambil sebuah piring atau mangkuk, ambil mie lidi/gomak yang sudah ditiriskan secukupnya. Lalu siram dengan kuah santan andaliman selagi hangat.
  9. Mie gomak kuah andaliman siap disajikan dan disantap.    

3. Resep Mie Gomak Kuah Sederhana

Resep Mie Gomak Kuah Sederhana (Foto: ig@elvifloridasinuraya)

Berikut resep mie gomak kuah sederhana yang dapat memikat lidah:

Bahan-bahan:

  • 250 gr mie lidi
  • 1 liter santan kelapa
  • 3 buah sayur jipang/labu siam (kupas, bersihkan, potong-potong)
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • Andaliman secukupnya
  • 2 batang serai, ambil putihnya, cuci, geprek
  • 4 keping kemiri
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 buah tomat (potong-potong)
  • 4 lembar daun salam
  • Daun bawang secukupnya (potong-potong sesuai selera)
  • Garam, merica dan penyedap secukupnya

Cara memasak:

  1. Langkah pertama, didihkan air di dalam panci berukuran sedang lalu masukkan mie lidi, beri minyak makan satu sendok supaya mie tidak lengket di dalm panci. Rebus hingga mie lidi matang dan bertekstur lembut.
  2. Sembari menunggu mie lidinya matang. Haluskan semua bawang, cabai, andaliman, kemiri, dan kunyit.
  3. Jangan lupa, jika mie lidinya sudah matang dan lembut, matikan kompor, angkat, buang air rebusannya. Lalu siram lagi menggunakan air dingin hingga air rebusannya berubah menjadi bening. Kemudian tiriskan, pindahkan mi ke dalam satu wadah yang cukup.
  4. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun salam dan serai yang sudah digeprek hingga mengeluarkan aroma wangi.
  5. Masukkan sayur jipang, aduk-aduk sebentar, jangan lupa untuk memasukkan garam, merica dan penyedap sesuai selera.
  6. Setelah sayur jipang/labu siamnya sedikit empuk, masukkan santannya perlahan-lahan. Aduk-aduk agar santannya tidak pecah, tunggu hingga sayurnya matang sempurna.
  7. Jika sudah matang, masukkan potongan tomat dan daun bawang ke dalam santan. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api kompornya.
  8. Ambil sebuah piring atau mangkuk, ambil mie lidi/gomak yang sudah ditiriskan secukupnya. Lalu siram dengan kuah santan selagi hangat.
  9. Mie gomak kuah sederhana siap disajikan dan dinikmati.

4. Resep Mie Gomak Simple

Resep Mie Gomak Simple (Foto: ig@ihs_nypane)

Bahan-bahan:

  • 200 gr mie lidi (sekitar ¼ bks)
  • 4 lembar sayur kol, iris-iris
  • 2 butir telur
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  •  5 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 4 keping kemiri
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • Daun bawang secukupnya, potong-potong kecil
  • 1 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
  • 4 lembar daun salam
  • Kecap manis, garam, merica dan penyedap secukupnya

Cara memasak:

  1. Yang pertama, didihkan air di dalam panci berukuran sedang lalu masukkan mie lidi, beri minyak makan satu sendok supaya mie tidak lengket di dalm panci. Rebus hingga mie lidi matang dan bertekstur lembut.
  2. Sembari menunggu mie lidinya matang. Haluskan semua bawang, cabai, dan kemiri.
  3. jika mienya sudah matang dan lembut, matikan kompor, angkat, buang air rebusannya. Lalu siram lagi menggunakan air dingin hingga air rebusannya berubah menjadi bening. Kemudian tiriskan, pindahkan mi ke dalam satu wadah yang cukup.
  4. Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi masukkan daun salam, aduk, tambahkan sayur kol bersama dua butir telur, aduk-aduk, beri sedikit air, aduk kembali hingga mengeluarkan harum dan sayurnya sedikit melunak.
  5. Jika sayur kolnya sudah sedikit melunak, masukkan tomat dan kecap manis secukupnya, aduk sebentar, masukkan mie gomaknya ke dalam.
  6. Jangan lupa untuk memasukkan garam, merica serta penyedap sesuai selera.
  7. Koreksi rasa, jika sudah pas, beri taburan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan kompor, angkat.
  8. Mie gomak simplenya siap disajikan dan dinikmati.

5. Resep Mie Gomak Goreng Medan

Bahan-bahan:

  • 250 gr mie lidi
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit
  • 6 buah cabai merah
  • Andaliman secukupnya
  • 4 keping kemiri
  • 1 buah tomat (potong-potong)
  • Sayur kol secukupnya, iris-iris
  • Sayur sawi manis secukupnya, iris-iris
  • 2 butir telur ayam
  • Potongan daging ayam/sapi/babi/ secukupnya, sesuai selera (boleh tidak menggunakan daging)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Daun bawang secukupnya (potong-potong sesuai selera)
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam, merica dan penyedap secukupnya

Cara memasak:

  1. Langkah pertama, didihkan air di dalam panci berukuran sedang lalu masukkan mie lidi, beri minyak makan satu sendok supaya mie tidak lengket di dalm panci. Rebus hingga mie lidi matang dan bertekstur lembut.
  2. Sembari menunggu mie lidinya matang. Haluskan semua bawang, cabai, andaliman dan kemiri menggunakan blender atau cobekkan.
  3. Jika mie lidinya sudah lembut, matikan kompor, angkat, buang air rebusannya. Lalu siram lagi menggunakan air dingin hingga air rebusannya berubah menjadi bening. Kemudian tiriskan, pindahkan mi ke dalam satu wadah yang cukup.
  4. Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi masukkan daun jeruk dan daun salam, aduk, tambahkan daging ayam, sayur kol, sawi manis serta dua butir telur, aduk-aduk, beri sedikit air, aduk kembali hingga mengeluarkan harum dan dagingnya matang.
  5. Apabila daging dan sayurnya sudah matang, masukkan tomat dan kecap manis secukupnya, aduk sebentar, masukkan mie gomaknya ke dalam.
  6. Jangan lupa untuk memasukkan garam, merica serta penyedap sesuai selera.
  7. Koreksi rasa, jika sudah pas, beri taburan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan kompor, angkat.
  8. Mie gomak goreng medan siap disajikan dan dinikmati.

6. Resep Mie Gomak Kuah Balige

Bahan-bahan:

250 gr mie lidi

  • 1 liter santan kelapa
  • 3 buah sayur jipang/labu siam (kupas, bersihkan, potong-potong)
  • 2 buah sayur wortel (kupas, bersihkan, potong-potong)
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah cabai rawit
  • 6 buah cabai merah
  • Andaliman secukupnya
  • 2-3 batang serai, ambil putihnya, cuci, geprek
  • 6 keping kemiri
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 2 buah tomat (potong-potong)
  • Potongan daging ayam/sapi/babi/ secukupnya, sesuai selera (boleh tidak menggunakan daging)
  • 4 lembar daun salam
  • Daun bawang secukupnya (potong-potong sesuai selera)
  • Garam, merica dan penyedap secukupnya.

Cara masak mie gomak kuah Balige:

  1. Langkah pertama, didihkan air di dalam panci berukuran sedang lalu masukkan mie lidi, beri minyak makan satu sendok supaya mie tidak lengket di dalm panci. Rebus hingga mie lidi matang dan bertekstur lembut.
  2. Sembari menunggu mie lidinya matang. Haluskan semua bawang, cabai, andaliman, kemiri, kunyit dan juga jahe.
  3. Jangan lupa, jika mie lidinya sudah matang dan lembut, matikan kompor, angkat, buang air rebusannya. Lalu siram lagi menggunakan air dingin hingga air rebusannya berubah menjadi bening. Kemudian tiriskan, pindahkan mi ke dalam satu wadah yang cukup.
  4. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun salam, lengkuas serta serai yang sudah digeprek hingga mengeluarkan aroma wangi.
  5. Masukkan sayur jipang, wortel dan potongan daging ayam. Aduk-aduk sebentar, jangan lupa untuk memasukkan garam, merica dan penyedap sesuai selera.
  6. Setelah sayuran dan dagingnya sudah sedikit empuk, masukkan santannya perlahan-lahan. Aduk-aduk agar santannya tidak pecah, tunggu hingga sayur dan dagingnya matang sempurna.
  7. Jika sudah matang, masukkan potongan tomat dan daun bawang ke dalam santan. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api kompornya.
  8. Ambil sebuah piring atau mangkuk, ambil mie lidi/gomak yang sudah ditiriskan secukupnya. Lalu siram dengan kuah santan andaliman selagi hangat.
  9. Mie gomak kuah balige siap disajikan dan disantap.      

7. Resep Mie Gomak Medan Pedas

Resep Mie Gomak Medan Pedas (Foto: Instagram/@dapurrmamaa)

Bahan-bahan:

  • 250 gr mie lidi
  • 1 liter santan kelapa
  • 3 buah sayur jipang/labu siam (kupas, bersihkan, potong-potong)
  • 2 buah sayur wortel (kupas, bersihkan, potong-potong)
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah cabai rawit
  • 6 buah cabai merah
  • Andaliman secukupnya
  • 2-3 batang serai, ambil putihnya, cuci, geprek
  • 6 keping kemiri
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2 buah tomat (potong-potong)
  • Potongan daging ayam/sapi/babi/ secukupnya, sesuai selera (boleh tidak menggunakan daging)
  • 4 lembar daun salam
  • Daun bawang secukupnya (potong-potong sesuai selera)
  • Garam, merica dan penyedap secukupnya.
  • Bumbu tauco:
  • 3 sdm tauco
  • 200 gram tahu, potong kotak
  • 200 gram tempe, potong kotak
  • Sayur buncis secukupnya, iris-iris
  • Sayur kacang panjang secukupnya, potong-potong sesuai selera
  • 10 buah cabai merah, iris/potong sesuai selera
  • 10 buah cabai rawit, iris/potong sesuai selera
  • 10 buah cabai hijau, iris/potong sesuai selera
  • 5 siung bawang putih, iris tipis-tipis
  • 5 siung bawang merah, iris tipis-tipis
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • Garam atau penyedap secukupnya apabila tauconya tidak asin.
  • Air secukupnya.

Cara memasak:

  1. Langkah pertama, didihkan air di dalam panci berukuran sedang lalu masukkan mie lidi, beri minyak makan satu sendok supaya mie tidak lengket di dalm panci. Rebus hingga mie lidi matang dan bertekstur lembut.
  2. Sembari menunggu mie lidinya matang. Haluskan semua bawang, cabai, andaliman, kunyit, jahe dan kemiri menggunakan blender atau cobekkan.
  3. Jika mie lidinya sudah lembut, matikan kompor, angkat, buang air rebusannya. Lalu siram lagi menggunakan air dingin hingga air rebusannya berubah menjadi bening. Kemudian tiriskan, pindahkan mi ke dalam satu wadah yang cukup.
  4. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun salam, lengkuas serta serai yang sudah digeprek hingga mengeluarkan aroma wangi.
  5. Masukkan sayur jipang, wortel dan potongan daging ayam. Aduk-aduk sebentar, jangan lupa untuk memasukkan garam, merica dan penyedap sesuai selera.
  6. Setelah sayuran dan dagingnya sudah sedikit empuk, masukkan santannya perlahan-lahan. Aduk-aduk agar santannya tidak pecah, tunggu hingga sayur dan dagingnya matang sempurna.
  7. Jika sudah matang, masukkan potongan tomat dan daun bawang ke dalam santan. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api kompornya.
  8. Langkah selanjutnya, membuat tauco yang cukup pedas. Goreng tahu dan tempe yang sudah dipotong kotak-kotak hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  9. Jika tahu dan tempe sudah matang, tumis bawang merah dan putih bersama jahe dan daun salam hingga harum dan matang.
  10. Masukkan sayur buncis dan kacang panjang yang sudah diiris dan dicuci bersih, beri sedikit air, lalu aduk-aduk hingga sayurnya melunak.
  11. Jika sayurnya sudah melunak, masukkan cabai merah, rawit, hijau serta tahu dan tempe yang sudah digoreng tadi.
  12. Aduk-aduk hingga airnya menyusut. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor, angkat lalu pindahkan ke dalam suatu wadah yang bersih.
  13. Ambil sebuah piring atau mangkuk, ambil mie lidi yang sudah ditiriskan secukupnya. Beri 2-3 sendok makan tauco diatasnya, lalu siram dengan kuah santan selagi hangat.
  14. Mie gomak medan pedas siap disajikan dan dinikmati.

8. Resep Mie Gomak Asli Medan

Berikut ini adalah mie gomak Medan resep yang bisa kamu ikuti:

Bahan-bahan:

  • 200 gr mie lidi
  • 4 lembar sayur kol, iris-iris
  • Sawi manis secukupnya, potong-potong
  • 2 butir telur
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  •  5 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 4 keping kemiri
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • Daun bawang secukupnya, potong-potong kecil
  • 1 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
  • 4 lembar daun salam
  • Kecap manis, garam, merica dan penyedap secukupnya

Cara memasak resep mie gomak asli Medan:

  1. Yang pertama, didihkan air di dalam panci berukuran sedang lalu masukkan mie lidi, beri minyak makan satu sendok supaya mie tidak lengket di dalm panci. Rebus hingga mie lidi matang dan bertekstur lembut.
  2. Sembari menunggu mie lidinya matang. Haluskan semua bawang, cabai, dan kemiri.
  3. jika mienya sudah matang dan lembut, matikan kompor, angkat, buang air rebusannya. Lalu siram lagi menggunakan air dingin hingga air rebusannya berubah menjadi bening. Kemudian tiriskan, pindahkan mi ke dalam satu wadah yang cukup.
  4. Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi masukkan daun salam, aduk, tambahkan sayur kol dan sawi manis bersama dua butir telur, aduk-aduk, beri sedikit air, aduk kembali hingga mengeluarkan harum dan sayurnya sedikit melunak.
  5. Jika sayur kol dan sawi manisnya sudah sedikit melunak, masukkan tomat dan kecap manis secukupnya, aduk sebentar, masukkan mie gomaknya ke dalam.
  6. Jangan lupa untuk memasukkan garam, merica serta penyedap sesuai selera.
  7. Koreksi rasa, jika sudah pas, beri taburan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan kompor, angkat.
  8. Mie gomak goreng sederhananya siap disajikan dan dinikmati.

9. Resep Mie Gomak Kuah Kacang

Bahan-bahan:

  • 250 gr mie lidi
  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 10 cabai merah
  • 5 cabai rawit
  • 4 butir kemiri
  • 2 butir telur ayam
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • Daun bawang secukupnya, potong-potong
  • Sayur kol secukupnya, rajang kasar
  • Sawi manis secukupnya, potong-potong
  • 20 buah cabai rawit utuh
  • Kecap manis, garam, merica dan penyedap secukupnya.
  • Bumbu kacang:
  • 250 gr kacang tanah yang sudah digoreng
  • 125 gr gula merah
  • 10 cabai rawit atau sesuai selera
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas kencur
  • 3 sdm air asam jawa
  • 1 sdt garam              
  • 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:

  1. Yang pertama, didihkan air di dalam panci berukuran sedang lalu masukkan mie lidi, beri minyak makan satu sendok supaya mie tidak lengket di dalm panci. Rebus hingga mie lidi matang dan bertekstur lembut.
  2. Sembari menunggu mie lidinya matang. Haluskan semua bawang, cabai, dan kemiri.
  3. jika mienya sudah matang dan lembut, matikan kompor, angkat, buang air rebusannya. Lalu siram lagi menggunakan air dingin hingga air rebusannya berubah menjadi bening. Kemudian tiriskan, pindahkan mi ke dalam satu wadah yang cukup.
  4. Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk, tambahkan sayur kol dan sawi manis bersama dua butir telur, aduk-aduk, beri sedikit air, aduk kembali hingga mengeluarkan harum dan sayurnya sedikit melunak.
  5. Jika sayur kol dan sawi manisnya sudah sedikit melunak, masukkan tomat dan kecap manis secukupnya, aduk sebentar, masukkan mie gomaknya ke dalam.
  6. Jangan lupa untuk memasukkan garam, merica serta penyedap sesuai selera.
  7. Koreksi rasa, jika sudah pas, beri taburan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan kompor, angkat.
  8. Untuk membuat bumbu kacangnya, giling kacang tanah yang sudah digoreng tadi bersama gula merah, cabai rawit, bawang putih, kencur, daun jeruk, garam dan air asam jawa yang sudah ditentukan takarannya menggunakan cobekkan.
  9. Giling semuanya sekaligus hingga halus.
  10. Jika sudah halus, pindahkan ke dalam wadah yang bersih.
  11. Ambil sebuah piring atau mangkuk, ambil mie gomak yang sudah digoreng dengan bumbu tadi, lalu siram dengan kuah kacang sesuai selera.
  12. Mie gomak kuah kacang siap disajikan dan dinikmati. Untuk menambah kenikmatannya kamu bisa menambahkan toping seperti kerupuk atau pun gorengan.

10. Resep Mie Gomak Kuah Muara

Resep Mie Gomak Kuah Muara (Foto: Parboaboa/Yesica)

Bahan-bahan:

  • 250 gr mie lidi
  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah
  • 7 buah cabai rawit
  • 4 butir kemiri
  • 2 ruas jari kunyit
  • Andaliman secukupnya
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • Daun bawang secukupnya, iris kecil-kecil
  • 6 lembar sayur sawi putih, potong kasar
  • Sawi manis secukupnya, potong kasar
  • Garam, merica dan penyedap secukupnya.

Cara memasak:

  1. Adapun resep mie gomak kuah Muara adalah pertama, didihkan air di dalam panci berukuran sedang lalu masukkan mie lidi, beri minyak makan satu sendok supaya mie tidak lengket di dalm panci. Rebus hingga mie lidi matang dan bertekstur lembut.
  2. Sembari menunggu mie lidinya matang. Haluskan semua bawang, cabai, kunyit, andaliman dan kemiri.
  3. jika mienya sudah matang dan lembut, matikan kompor, angkat, buang air rebusannya. Lalu siram lagi menggunakan air dingin hingga air rebusannya berubah menjadi bening. Kemudian tiriskan.
  4. Masukkan lagi air bersih kedalam panci yang berisi mie lidi. Hidupkan kembali kompornya, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk-aduk hingga airnya mendidih.
  5. Jika sudah mendidih, masukkan sayur sawi putih dan sawi manisnya beserta tomat.
  6. Aduk hingga sayurnya sedikit melunak. Apabila sudah melunak, tambahkan garam, merica dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa.
  7. Bila rasanya sudah pas, matikan kompor, pindahkan ke dalam wadah yang bersih.
  8. Mie gomak kuah muara siap disajikan dan disantap selagi panas. Kamu bisa menambahkan telur rebus atau gorengan atau apapun yang kamu suka sebagai topingnya.

Itulah beberapa resep olahan dari mie gomak kuah dan goreng yang mendapat julukan spageti khas Batak.

Spageti batak ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan sebuah cerminan dari kekayaan budaya dan keunikan kuliner Indonesia.

Dengan setiap suapan, kita dapat merasakan sentuhan hangatnya rasa tradisi dan kearifan lokal yang terjalin erat dalam setiap suapannya.

Nantikan resep makanan legendaris berikutnya yang siap menggoyang lidah dan perut kamu, hanya di Parboaboa.

Editor: Lamsari Gulo

Tag: #makanan khas medan    #resep mie gomak    #selera nusantara    #resep mie gomak goreng    #resep mie gomak kuah andaliman   

BACA JUGA

BERITA TERBARU