PARBOABOA, Siantar - Kolak biji salak merupakan makanan yang banyak diburu masyarakat untuk dijadikan menu berbuka. Dirumah, kamu dapat membuat kolak itu sendiri dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana.
Bentuk dari biji salak hampir sama dengan candil, tetapi terdapat perbedaan yang mencolok. Bahan utama yang diperlukan saat membuat kolak biji salak adalah ubi jalar kuning atau ungu, sedangkan candil terbuat dari tepung beras ketan.
Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan kolak biji salak, Berikut merupakan resep kolak biji salak yang telah dirangkum Parboaboa
Bahan-bahan:
- 1 kg ubi ungu
- 1 sdt garam
- 250 gr tepung tapioka
- 2 sdm gula pasir
- 80 ml air matang atau disesuaikan hanya sampai adonan bisa dibulatkan dan tidak pecah
Bahan saus gula:
- 1,5 liter air matang
- 250 gr gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
Bahan saus santan:
- 100 ml santan kental
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Langkah pertama, potong-potong ubi yang sudah dicuci dan dikupas, lalu kukus sampai ubi empuk.
2. Setelah itu, hancurkan ubi selagi panas, lalu tambahkan gula garam dan tepung, kemudian aduk rata.
3. Bulat-bulatkan sesuai selera lalu rebus di air mendidih sampai mengapung dan matang. Tiriskan.
4. Campur semua bahan saus gula jadi satu, aduk rata sampai mendidih dan wangi.
5. Beri 3 sdm larutan tepung sagu/tepung maizena agar sedikit mengental, masak sampai mendidih. Dinginkan.
6. Campurkan semua bahan saus santan jadi satu lalu masak sampai mendidih.
7. Sajikan kolak biji salak dengan kuah gula merah lalu beri 1 sdm saus santan di atasnya. Sajikan dingin lebih nikmat.
Editor: -
