PARBOABOA - Siapa nih dari kamu penggemar makanan Thailand? Pasti sudah tidak asing lagi ya dengan kuliner yang satu ini, ya tomyam.
Makanan yang identik dengan kuah kaldu berwarna merah ini memiliki rasa yang unik, di mana dalam satu mangkuk tomyam, kamu akan merasakan pedas, asam, dan gurih.
Biasanya, tomyam dari Negeri Gajah Putih ini disajikan dengan isian udang, bakso ikan, cumi, atau kerang. Selain isian seafood, tomyam dapat ditambahkan sederet bahan lain seperti jamur, dan sawi.
Namun kali ini sedikit berbeda, Parboaboa akan berbagai resep tomyam ala rumahan. Penasaran cara membuatnya? Ikuti ulasan di bawah ini yuk.
1. Resep Tomyam Ayam
BAHAN
- 1/2 ekor ayam negeri, potong-potong
- 500 ml air
- 2 batang serai, potong kasar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah cabe merah besar, iris kasar
- 500 ml santan sedang
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 5 sdm air jeruk nipis
- 1 batang daun, potong kasar
Bumbu Halus:
- 2 buah cabe merah kering
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 batang akar ketumbar
- 1 cm jahe
- Daun ketumbar
CARA MEMBUAT
- Potong-potong ayam lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam dan rebus hingga setengah matang.
- Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak, aduk hingga harum.
- Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan santan, daun jeruk, serai, cabe merah, lengkuas dan rebus hingga mendidih.
- Masukkan saus ikan, gula, merica, garam dan air jeruk. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan bumbu meresap.
- Matikan api, taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.
2. Resep Tomyam Suki
BAHAN
- Paketan steamboat
- Bakso dan sosis
- Jamur enoki
- Sayur pakcoy
- 8 cabai merah
- 2 batang serai (geprek)
- 1 sdt ebi kering
- Cabai rawit
- 5 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih
- Lengkuas (geprek)
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak ikan
- 250 gr udang
CARA MEMBUAT
- Beri perasan jeruk nipis pada udang yang telah dikupas dan dilepas kepalanya, aduk dan diamkan sejenak, kemudian cuci bersih.
- Didihkan 1 liter air, masukkan kepala udang dan kulit udang, rebus hingga matang kemudian saring air kaldunya saja.
- Haluskan cabai, bawang putih, dan ebi. Kemudian tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Tuang air kaldu udang ke dalam bumbu halus, aduk merata. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk yang telah disobek-sobek, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica bubuk, perasan air jeruk nipis, minyak wijen, dan minyak ikan. Masak hingga mendidih
- Setelah mendidih, masukkan bakso, sosis, dan udang. Masak hingga udang matang. Terakhir, masukkan paket steamboat, cabai rawit, sayur, dan jamur enoki.
- Masak semua hingga matang, tidak usah terlalu lama, kemudian sajikan.
3. Resep Tomyam Jamur
BAHAN
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 6 buah daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
- 1 buah tomat merah ukuran besar, potong
- 750 ml air
- Lada
- Garam
- Gula pasir
- Kaldu jamur
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
CARA MEMBUAT
- Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai. Kemudian tumis hingga harum. Lalu tambahkan air. Aduk rata.
- Masukkan jamur, bakso, dan sosis. Tambahkan gula, garam, lada, kaldu jamur dan perasan air jeruk nipis. Aduk rata. Bairkan sampai mendidih, tes rasa. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan tomat.
- Tomyam siap disajikan.
Itulah cara membuat tomyam yang bisa kamu coba di rumah bersama keluarga tercinta. Gimana mudah bukan?
