PARBOABOA - Kalimantan Utara memiliki kekayaan kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Dengan beragam cita rasa dan bahan-bahan tradisional, makanan khas Kalimantan Utara akan memanjakan lidahmu dengan kenikmatannya yang tiada tara.
Provinsi Kalimantan Utara atau biasa disingkat dengan ‘Kaltara’ terkenal dengan berbagai kekayaan alam berlimpah. Mulai dari minyak bumi, gas alam, hingga batu bara. Selain memiliki wisata yang indah, Kalimantan Utara juga memiliki beragam kuliner lezat dan menarik.
Ada banyak makanan khas Kalimantan Utara yang lezat dan populer seperti sajian Lawa, Kepiting Soka, Tumis Kapah, Tudai, Nasi Subut, hingga Sate Ikan Pari.
Tak hanya itu, kuliner unik seperti Dodol Cempedak dan Rumput Laut juga termasuk camilan lezat khas Kalimantan Utara yang terkenal.
Nah, bagi kamu yang sedang berkunjung ke Kalimantan Utara, yuk cek apa saja makanan khas yang lezat dan wajib dicoba. Selengkapnya, simak informasi di bawah ini sampai selesai ya!
1. Lawa
Rekomendasi makanan khas Kalimantan Utara pertama ini, dulunya merupakan makanan yang dihadirkan untuk jamuan para raja.
Makanan khas Kalimantan Utara Lawa adalah makanan populer yang ada di Tanjung Selor. Bagaimana bentuk dan rasa dari lawa ini sendiri?
Lawa adalah makanan yang berbahan dasar rumput laut dengan tambahan timun, kemudian kedua bahan ini dicampur dengan kelapa yang sudah disangrai sebelumnya.
Supaya aroma lawa semakin harum dan juga punya cita rasa gurih, maka ditambahkan udang-udangan atau juga kerang.
2. Kepiting Soka
Buat kamu penggila kepiting, maka makanan tradisional khas Tanjung Selor ini wajib dicoba. Kepiting Soka adalah salah satu kuliner khas Tanjung Selor yang digemari karena selain rasanya yang lezat, kepiting jenis ini tergolong rendah lemak dan kaya akan mineral, protein, dan juga vitamin.
Di Tanjung Selor sendiri kuliner ini diolah dengan berbagai cara. Mulai dari cara ditumis dengan saos berbumbu, hingga digoreng krispi. Apapun pilihanmu, dijamin makanan khas Tanjung Selor ini tetap akan terasa nikmat.
3. Nasi Subut
Nasi Subut adalah nasi dengan warna keunguan. Nasi ini disajikan dengan jagung dan rempah-rempah khas Tanjung Selor.
Rasanya semakin lezat dengan tambahan udang, sate, ikan pari, dan tudai yang dimasak dengan bumbu rempah pilihan.
Untuk meningkatkan cita rasa, makanan khas Kalimantan Utara ini mendapat tambahan bulir jagung. Potongan jagung kemudian dicampur dengan rempah-rempah khas Tanjung Selor yang membuat rasanya semakin keluar.
Kelezatan nasi subut semakin terasa dengan tambahan lauk seperti udang, ikan pari, atau sate ayam yang cara memasaknya juga menggunakan beragam bumbu rempah, menambah kesan lezat pada hidangan ini.
4. Tudai
Makanan khas Kalimantan Utara yang jangan sampai dilewatkan selanjutnya adalah tudai. Makanan khas ini terbuat dari bahan dasar ikan laut, sesuai dengan kekayaan sumber daya laut yang melimpah di sekitar Kalimantan Utara.
Tudai, merupakan sejenis kerang dengan daging tebal dan cangkang berwarna kehitaman yang hanya dapat ditemukan di daerah Bulungan.
Proses penyajiannya pun bervariasi, mulai dari merebus hingga mengolah tudai dengan bumbu rica-rica atau saus Padang.
5. Sate Ikan Pari
Sate Ikan Pari juga merupakan makanan khas Kalimantan Utara, tepatnya di Tanjung Selor yang patut dicoba.
Beberapa orang pasti sangat asing mendengar sajian sate dengan bahan utama ikan pari. Biasanya sate ikan pari ini ditambah dengan bumbu khas yang kaya akan rempah-rempah Kalimantan Utara.
Agar menambah kelezatan dari sate maka dipadukan dengan kecap manis dan juga madu. Tekstur ikan pari sendiri cukup khas dengan bumbu yang enak membuat sate ikan pari ini jadi semakin direkomendasikan.
6. Tumis Kapah
Kapah merupakan sejenis kerang dengan bentuk pipih dan mudah sekali ditemukan di daerah Kalimantan Utara.
Maka, tah heran jika kapah jadi salah satu makanan khas daerah ini dengan cara penyajian yang sangat sederhana tapi untuk rasanya sudah pasti enak.
Kapah memiliki tekstur daging yang empuk dan kenyal jadi ketika ditumis selalu dihidangkan rasanya terkesan juicy. Ditambah lagi tumisan kapah ini menggunakan bumbu rempah pilihan yang rasanya semakin enak.
7. Pepes Ikan Patin Kucai
Pepes Ikan Patin Kucai adalah salah satu makanan khas Kalimantan Utara yang sangat lezat dan unik. Hidangan ini menggunakan ikan patin segar yang dibalut dengan daun pisang dan bumbu rempah khas.
Kucai, atau lebih dikenal sebagai bawang kucai, juga menjadi salah satu komponen utama dalam hidangan ini.
Proses pembuatan pepes ikan patin kucai cukup sederhana namun membutuhkan ketelatenan dalam mengolah bahan-bahannya.
Pertama-tama, ikan patin dipotong-potong sesuai selera kemudian dibumbui dengan campuran rempah seperti bawang putih, merica, garam, dan kunyit. Setelah itu, irisan kucai ditambahkan untuk memberikan aroma serta rasa segar pada hidangan.
8. Dodol Cempedak dan Rumput Laut
Berikutnya ada makanan khas Kalimantan Utara yang namun tak kalah menarik, yaitu Dodok Cempedak dan Rumput Laut.
Dodol Cempedak dan Dodol Rumput laut ini memiliki cita rasa manis nan legit, tak kalah lezat dari olahan dodol pada umumnya.
Jika kamu berkunjung ke Kaltara, maka wajib membeli Dodol Cempedak dan Rumput laut yang menjadi oleh-oleh khas provinsi ini.
Tak perlu khawatir, harga camilan khas Kaltara ini sangat murah dan terjangkau, sehingga kamu bisa membeli dalam jumlah banyak untuk dibagikan pada keluarga atau teman saat kembali ke kampung halaman.
9. Kue Lapis Cempedak
Kue tradisional yang terbuat dari cempedak ini memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut. Tidak heran jika menjadi favorit banyak orang.
Cempedak sendiri adalah buah tropis yang memiliki aroma harum dan rasanya manis. Buah ini sering digunakan dalam masakan tradisional di Kalimantan Utara.
Ketika memasukkan potongan cempedak ke dalam adonan tepung beras, setiap lapisannya akan terlihat cantik seperti pelangi.
Dengan perpaduan warna yang menarik membuat kue ini juga jadi pilihan untuk acara-acara spesial seperti pernikahan atau ulang tahun.
10. Sate Temburung
Berikutnya ada makanan khas Kalimantan Utara bernama Sate Temburungan yang mungkin masih terdengar asing di telinga. Tapi, jika kamu merupakan pecinta seafood, kuliner otentik dari Tarakan ini wajib dicoba.
Tempurungan sendiri adalah salah satu biota laut sejinis kerang. Paling enak memang dijadikan sate menggunakan bumbu rempah tradisional Tarakan.
Nah, itulah tadi beberapa makanan khas Kalimantan Utara yang lezat dan unik. Jadi, tertarik untuk mencoba yang mana dulu?
Editor: Wanovy
