10 Resep Mie Ongklok, Mengungkap Kelezatan Mie ala Wonosobo dalam Satu Gigitan

PARBOABOA – Mie adalah salah satu makanan yang populer di Indonesia. Berbagai daerah memiliki variasi mie dengan cita rasa yang khas. Salah satu yang cukup unik adalah resep mie ongklok.

Hidangan khas daerah Wonosobo sekitar ini memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Rasanya yang gurih, disempurnakan dengan aroma rempah-rempah yang lezat sehingga membuat setiap suapan mie ongklok begitu memikat dan tak terlupakan.

Tak hanya dikenal karena kelezatannya, cara membuat mie ongklok juga relatif mudah dan sederhana, lho.

Oleh karena itu, pada artikel kali ini, Parboaboa akan membagikan 10 resep mie ongklok yang dapat kamu coba di dapurmu. Kuliner ini sangat cocok disajikan saat kumpul bareng keluarga. Yuk langsung recook!

1. Resep Mie Ongklok Wonosobo

Bahan-bahan:

• 500 gram mie basah
• 250 gram daging ayam (potong dadu kecil)
• 250 gram daging babi (potong dadu kecil)
• 4 butir telur ayam (kocok lepas)
• 100 gram taoge
• 100 gram sawi hijau (potong-potong)
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• Air secukupnya untuk merebus mie

Cara membuat mie ongklok:

1. Rebus mie basah dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam dan babi, tumis hingga berubah warna dan matang.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
4. Tuang telur kocok ke dalam wajan, aduk-aduk hingga telur setengah matang.
5. Masukkan mie basah yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu dan telur.
6. Tambahkan taoge dan sawi hijau, aduk lagi hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Terakhir, tambahkan daun bawang dan minyak wijen, aduk sebentar.
8. Angkat mie dan sajikan selagi hangat.

2. Resep Mie Ongklok Pedas Manis

Bahan membuat resep mie ongklok pedas manis:

• 200 gram mie kuning telur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus cabai
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 buah wortel, potong serut atau iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan minyak sayur
• Air secukupnya

Cara memasak mie ongklok:

1. Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan.
3. Tumis bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan wortel serut atau irisan tipis, serta daun bawang. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu.
6. Tuang air secukupnya ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
7. Masukkan mie kuning yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan saus dan sayuran.
8. Masak sebentar hingga mie dan sayuran tercampur dengan baik dan matang.
9. Angkat dan sajikan mie pedas manis dalam piring saji.

3. Resep Mie Ongklok Bumbu Kacang

Bahan-bahan:

• 200 gram mie basah
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh saus cabai (opsional)
• 100 gram tauge
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan bumbu kacang:

• 100 gram kacang tanah, sangrai
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie basah dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah yang sudah disangrai menggunakan blender atau penggiling. Tambahkan bawang putih, gula merah, garam, dan merica bubuk. Tambahkan sedikit air untuk membantu menggiling. Proses hingga mendapatkan tekstur pasta kacang yang halus.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan berwarna keemasan.
4. Masukkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang putih tumis. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus cabai (jika menggunakan). Aduk hingga bumbu tercampur merata dan mengental. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Rebus tauge dalam air mendidih selama 1-2 menit. Angkat dan tiriskan.
6. Ambil mie basah yang sudah direbus, campur dengan bumbu kacang yang sudah dibuat, aduk hingga mie terbalut rata dengan bumbu kacang.
7. Sajikan Mie Ongklok dengan taburan tauge dan irisan daun bawang di atasnya. Nikmati selagi hangat!

4. Resep Mie Ongklok Spesial Telur Dadar

Bahan-bahan:

• 200 gram mie ongklok (atau mie telur)
• 3 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rebus mie dalam air mendidih sampai matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Kocok telur dalam sebuah mangkuk besar. Tambahkan bawang putih cincang, daun bawang iris, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang.
4. Tuang setengah adonan telur ke dalam wajan panas. Biarkan setengah matang dan gulung telur dadar seperti omelet. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan lagi minyak dalam wajan yang sama dan tuang sisa adonan telur. Biarkan setengah matang dan gulung telur dadar seperti omelet. Angkat dan sisihkan.
6. Potong-potong telur dadar menjadi irisan tipis.
7. Panaskan lagi minyak dalam wajan yang sama dan masukkan mie. Tumis sebentar sampai tercampur rata dengan minyak.
8. Masukkan potongan-potongan telur dadar ke dalam wajan dengan mie. Aduk-aduk sebentar sampai tercampur rata.
9. Sajikan mie ongklok spesial telur dadar di atas piring saji. Anda bisa menambahkan bawang goreng atau daun seledri sebagai hiasan. Nikmati selagi masih hangat!

5. Resep Mie Ongklok Seafood

Bahan-bahan:

• 300 gram mie kuning
• 200 gram udang, dikupas dan dibersihkan
• 200 gram cumi, dipotong-potong
• 200 gram daging kepiting, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus cabai (opsional, jika suka pedas)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 liter air kaldu ayam

Cara membuat:

1. Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau kuali. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan udang, cumi, dan daging kepiting ke dalam wajan. Tumis hingga daging seafood berubah warna menjadi merah muda.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, saus cabai (jika menggunakan), garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan seafood.
5. Tuangkan air kaldu ke dalam wajan. Biarkan mendidih.
6. Masukkan mie kuning yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk perlahan agar mie tercampur dengan bumbu dan seafood.
7. Masak mie hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Pastikan mie dan seafood matang sempurna.
8. Terakhir, tambahkan daun bawang iris. Aduk sebentar dan matikan api.
9. Mie seafood siap disajikan! Sajikan dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.

6. Resep Mie Ongklok Sayur

Bahan-bahan resep mie ongklok sayur:

• 200 gram mie kuning
• 2 wortel, iris tipis
• 1 batang seledri, iris halus
• 100 gram kacang polong
• 100 gram buncis, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh saus tiram
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie kuning sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel, kacang polong, dan buncis ke dalam wajan. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
4. Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan, cukup untuk merebus sayuran. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica sesuai selera. Aduk rata.
5. Masak sayuran hingga matang tetapi masih renyah. Jika perlu, tambahkan sedikit air lagi.
6. Setelah sayuran matang, masukkan mie kuning ke dalam wajan. Aduk rata hingga mie tercampur dengan sayuran dan bumbu.
7. Angkat mie segar dari wajan dan sajikan selagi hangat.

7. Resep Mie Ongklok Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 250 gram mie kuning
• 200 gram daging sapi, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan minyak sayur
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau wok. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, merica bubuk, dan sedikit garam. Aduk rata.
5. Tuang air secukupnya dan biarkan mendidih. Masak hingga daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dari api.
7. Ambil mie kuning yang telah direbus dan tiriskan. Taruh mie di atas piring saji.
8. Tuangkan saus dan daging sapi di atas mie. Aduk rata hingga mie tercampur dengan baik dengan bumbu.
9. Mie daging sapi siap disajikan. Anda dapat menambahkan bawang goreng atau irisan cabai sesuai selera.

8. Resep Mie Ongklok Bakso Goreng

Bahan-bahan:

• 200 gram mie basah
• 200 gram bakso sapi
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie basah dalam air mendidih sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau wajan teflon.
3. Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
4. Masukkan bakso sapi, aduk rata dan masak hingga bakso matang.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
6. Tuangkan air secukupnya untuk membuat kuah. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan mie basah ke dalam kuah dan aduk rata. Masak hingga mie matang dan kuah meresap.
8. Angkat mie ongklok bakso goreng dari wajan dan sajikan selagi hangat.
9. Tambahkan daun bawang iris di atas mie sebagai hiasan.

9. Resep Mie Ongklok Sederhana

Bahan-bahan:

• 250 gram mie kuning telur
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 200 ml air kaldu ayam
• Secubit gula (opsional)
• Daun seledri (untuk taburan, opsional)

Cara membuat:

1. Rebus mie kuning telur sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan daun bawang dan aduk sebentar hingga layu.
4. Masukkan mie kuning telur rebus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang putih dan daun bawang.
5. Tuangkan kecap manis dan saus tiram ke dalam wajan. Aduk rata hingga mie terbalut oleh bumbu.
6. Tambahkan garam, merica bubuk, dan air kaldu. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam mie.
7. Jika Anda suka, bisa menambahkan secubit gula untuk memberikan sedikit rasa manis.
8. Angkat mie dan sajikan dalam piring saji.
9. Taburi mie dengan daun seledri yang diiris halus untuk memberikan aroma segar dan tampilan yang menarik.
10. Mie ongklok sederhana siap disajikan! Nikmati selagi hangat.

10. Resep Mie Ongklok Ayam Jamur

Bahan-bahan:

• 200 gram mie telur
• 200 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 100 gram jamur tiram, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 ml kaldu ayam
• Daun bawang secukupnya, iris halus

Cara membuat:

1. Rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam dan tumis hingga berubah warna dan matang.
4. Tambahkan jamur tiram dan aduk rata. Masak hingga jamur layu.
5. Tuangkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
6. Tuangkan kaldu ayam, aduk rata, dan biarkan mendidih.
7. Masukkan mie telur yang sudah direbus ke dalam kuah. Masak hingga mie empuk dan meresap kuah.
8. Angkat mie ongklok ayam jamur dari wajan dan sajikan dalam mangkuk.
9. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.

Sejarah Mie Ongklok

Mie ongklok memiliki sejarah yang panjang dan erat kaitannya dengan kota Wonosobo, Jawa Tengah, Indonesia. Hidangan ini memiliki akar sejarah yang berasal dari masa kolonial Belanda pada awal abad ke-20.

Pada masa itu, terdapat kebutuhan besar akan makanan yang praktis dan dapat disajikan dengan cepat. Mie rebus menjadi pilihan yang populer karena kepraktisannya. Namun, penduduk setempat ingin menciptakan sesuatu yang unik dan berbeda.

Pada tahun 1928, seorang pedagang mi bernama Ong Hok Liong menciptakan inovasi baru dalam penyajian mie rebus. Ia memperkenalkan teknik memasak mi dengan merebusnya hanya setengah matang, sehingga mie masih memiliki tekstur kenyal yang khas. Teknik ini kemudian dikenal sebagai "mi setengah matang" atau "mi ongklok" dalam bahasa Jawa.

Mie ongklok mulai dikenal oleh masyarakat setempat dan menjadi hidangan yang populer di Wonosobo dan sekitarnya. Teknik memasak mi setengah matang ini memberikan rasa yang berbeda dan tekstur mie yang unik, yang membuatnya menjadi favorit di antara penduduk setempat dan wisatawan.

Seiring berjalannya waktu, sajian mie ini semakin dikenal di luar Wonosobo. Restoran-restoran mi di daerah lain juga mulai menyajikan hidangan ini dengan variasi tambahan seperti irisan ayam, bakso, atau sayuran. Namun, Wonosobo tetap menjadi tempat asal Mie Ongklok yang paling terkenal.

Hingga saat ini, mie ongklok tetap menjadi hidangan khas yang melekat dengan identitas kuliner Wonosobo.

Banyak wisatawan yang datang ke kota ini khusus untuk mencicipi mie ongklok yang lezat dan menggugah selera. Makanan ini menjadi salah satu daya tarik kuliner yang mengangkat nama Wonosobo sebagai destinasi wisata kuliner di Indonesia

Dengan mengikuti resep mie ongklok di atas, kamu dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Rasakan kelezatan mie kenyal yang terendam dalam kuah kaldu yang gurih. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan tradisional yang lezat ini!