PARBOABOA, Siantar – Nasi padang adalah nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk-pauk khas Padang. Biasanya, nasi Padang dihidangkan dengan nasi hangat bersama daging, ikan, sayuran, dan makan pedas lainnya.
Nasi padang biasa kita jumpai di pinggir jalan yang disajikan dan dijual di restoran. Harga nasi padang yang tidak terlalu mahal membuat nasi padang ini banyak digemari masyarakat.
Dari pada membeli, ada baiknya kalian membuat sendiri nasi padang dirumah tanpa harus mengeluarkan biaya. Berikut merupakan cara dan resep membuat nasi padang.
Bahan-bahan nasi padang
- 500 gr daging ayam
- 500 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 batang serai geprek
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 lbr daun kunyit
- 1 buah bunga lawang
- Garam, gula secukupnya
- 2 sdm kelapa parut sangrai, haluskan
Bumbu halus nasi padang
- 8 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 8 buah cabe merah
- 1/4 biji pala
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 ruas kunyit
Sambal ijo nasi padang
- 20 buah cabe ijo keriting
- 10 buah cabe rawit ijo
- 2 buah tomat hijau
- 4 buah bawang merah
Cara membuat nasi padang
1. Campur bumbu halus, bumbu pelengkap dan santan, Aduk rata.
2. Masak sambil sesekali diaduk, sampai airnya agak menyusut.
3. Kemudian masukkan daging ayam. (Ayam dimasukkan tengah2 agar ayam tdk hancur dimasak lama.
4. Masak sampai matang hingga bumbu meresap ke dalam ayam dan air menyusut. Rasai terlebih dahulu, angkat dan sajikan.
5. Kukus cabe ijo keriting, cabe rawit ijo, tomat hijau, bawang merah.
6. Setelah agak lunak. Angkat. Kemudian uleg kasar.
7. Setelah itu tumis dengan minyak goreng.
8. Tambahkan garam, gula secukupnya.
9. Jika sudah selesai, nasi padang siap disajikan.
