Resep Putu Ayu yang Sering Dijual di Jalanan

PARBOABOA, Siantar – Kue putu ayu memiliki rasa yang lezat dan lembut, sehingga tak heran lagi jika kue ini masih sangat dikenal oleh masyarakat.

Untuk pembuatan putu ayu kita harus menggunakan beberapa bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan bolu kukus. Persamaan dari keduanya hanyalah pada pemakaian kelapa parut sebagai topping kue. Manisnya gula dan parutan kelapa menjadi pelengkap dalam putu ayu.

Jika kalian dirumah ingin mecobanya, kalian tidak perlu khawatir karena kali ini kita akan membahas cara dan resep putu ayu yang bisa kalian coba.

Bahan-bahan

- 125 gram tepung terigu

- 15 gram maizena

- 100 gram gula pasir

- 2 butir telur

- 1 sdt SP

- 1/2 sdt vanili

- 1/2 sdt garam

- 1 bungkus santan instan

- 1/2 sdt pasta pandan

- Minyak goreng secukupnya

- 1 lembar daun pandan

- 35 ml air

Topping

- 100 gr kelapa parut

- 2 sdt tepung maizena

- ¼ sdt garam

Cara membuat

1. Siapkan panci kukusan/dandang dan panaskan di atas kompor. Sisihkan.

2. Siapkan cetakan putu ayu. Oles tipis-tipis dengan minyak. Sisihkan.

3. Dalam wadah, campur rata semua bahan topping. Ambil 1 sdt adonan topping lalu taruh dan ratakan di dasar cetakan. Tekan-tekan hingga padat. Lakukan hingga semua adonan topping habis. Sisihkan.

4. Dalam wadah, campur rata santan, pasta pandan, dan sari pandan. Sisihkan.

5. Dalam wadah, kocok gula pasir, telur, SP, vanili, dan garam hingga mengembang kaku.

6. Masukkan tepung terigu berganti-gantian dengan larutan santan dan pandan. Aduk balik dengan spatula hingga rata.

7. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya lalu semprotkan ke dalam cetakan kue putu ayu (di atas parutan kelapa) hingga penuh. Lakukan hingga habis dan semua cetakan terisi.

8. Kukus putu ayu selama 20 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan.

9. Siap disajikan.