PARBOABOA, Siantar – Siapa nih yang pengen ke Bali? Melihat kondisi masih pandemi, cukup susah untuk mewujudkan impian tersebut. Mending di cicil dengan makan masakan khas bali, sate lilit.
Sate lilit merupakan salah satu kuliner yang dapat kita temukan di Bali dan memiliki cita rasa luar biasa sedap. Seperti namanya, sate lilit adalah sate yang dibuat dengan cara melilitkan bahan baku pada tusuk sate. Bahan baku dalam pembuatan sate lilit sendiri biasanya berupa ikan, daging babi, sapi, atau ayam.
Jika umumnya sate menggunakan tusukan yang terbuat dari bambu, maka berbeda dengan sate lilit. Sate lilit menggunakan tusukan dari batang serai, sehingga menambah sedap aromanya.
Sate ini diberi nama 'sate lilit' karena dibuat dengan cara melilitkan bahan baku pada batang serai tersebut. Cara pembuatan sate lilit pun cukup mudah dan enggak ribet. Anda pun dapat juga mencoba membuatnya di rumah.
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 g daging ayam cincang
- 2 sdm minyak sayur
- 50 g bawang merah, cincang halus
- 20 g bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
- 10 g jahe, cincang halu
- 10 g lengkuas, cincang halus
- 5 g kencur, cincang halus
- 5 g kunyit, cincang halus
- ½ sdt merica bubuk
- 1 butir cengkih, haluskan
- ½ sdt pala bubu
- 2 g g ketumbar halus
- 2 g biji wijen putih, haluskan
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 12 batang buah serai
- 1 lembar daun jeruk, iris halus
- 30 g g kelapa parut
- 12 batang serai
Cara pembuatan:
1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya. Lalu aduk hingga wangi dan layu. Angkat!.
3. Haluskan bumbu tumis dengan blender hingga lembut.
4. Campurkan bumbu halus dengan daging ayam cincang. Aduk dengan tangan hingga benar-benar rata.
5. Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.
6. Bagi adonan menjadi 12 bulatan.
7. Taruh bulatan adonan di ujung batang serai. Tarik ke arah bawah sambil putar adonan mengelilingi ujung atas batang serai hingga menjadi bulat panjang.
8. Panggang sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang.
9. Angkat, sajikan dengan sambal.
Selamat Mencoba!
