PARBOABOA, Siantar – Kue dadar gulung merupakan kue tradisional yang sangat terkenal dengan harganya yang terjangkau. Kue ini biasanya berwarna hijau dan memiliki beragam isian, salah satunya kelapa.
Dadar gulung khas Indonesia ini bisa digolongkan sebagai pancake, loh. Orang Barat biasa menyebut dadar gulung ini sebagai roll pancake. Alasannya karena bahan pembuatannya hampir sama, yakni terdiri dari tepung terigu, gula, susu atau santan, dan telur. Perbedaannya dengan pancake yaitu dadar gulung digoreng tipis-tipis, bukannya tebal.
Dalam resep kali ini, Parboaboa akan bagi resep kue dadar gulung pandan dengan isian kelapa. Penasaran? Yuk simak kelanjutannya!
Bahan yang dibutuhkan:
- 250gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 375ml santan
- 50ml air daun pandan dan suji
- 1/4 sdt garam
- Margarin untuk mengoles
Bahan Isian
- ½ kelapa muda (parut memanjang)
- 150gr gula jawa
- 2 lembar daun pandan
- 125ml air
- Garam secukupnya
Cara pembuatan:
1. Ambil wadah dan masukkan tepung, garam dan telur. Kemudian aduk hingga rata.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam wadah hingga adonan terlihat licin.
3. Masukan larutan daun pandan dan aduk hingga rata lalu sisihkan.
4. Panaskan wajan dan olesi dengan sedikit margarin.
5. Tuangkan adonan ukuran 1 sendok sayur sambil di putar hingga menutupi wajan.
6. Masak sebentar dengan api kecil hingga berpori, balik sebentar lalu angkat. Lakukan berulang ulang hingga adonan habis.
7. Untuk isiannya, campur kelapa parut bersama gula jawa, daun pandan, air dan garam ke dalam panci. Lalu masak hingga air mengering kemudian sisihkan.
8. Ambil selembar kulit dadar, lalu masukan 1 sdm adonan kelapa di tengahnya lipat sisi kiri dan kanannya kemudian gulung. Lakukan berulang ulang hingga kulit dadar dan isiannya habis.
9. Kue dadar gulung pandan kelapa siap disajikan.
Selamat Mencoba!
Editor: -
