Winda | Selera Nusantara | 29-09-2023
PARBOABOA – Mencicipi kuliner yang memanjakan lidah adalah salah satu pengalaman tak terlupakan. Setiap daerah memiliki keunikan masakan tradisionalnya, dan salah satu yang patut dicoba adalah hekeng.
Melansir dari laman Budaya Indonesia, hekeng terbuat dari daging udang dan daging babi yang dihaluskan, kemudian diberi bumbu dan dibungkus dengan lembaran kembang tahu kering.
Setelah melalui proses pengukusan, hidangan ini dapat disimpan dalam lemari es dan dipotong-potong sesuai kebutuhan sebelum digoreng untuk disajikan.
Di tempat lain seperti Bogor, Jawa Barat, terdapat hidangan serupa yang juga dikenal dengan nama Ngohiong. Namun, yang menarik adalah bahwa hidangan ini merupakan perpaduan antara kuliner tradisional Pontianak dan Tiongkok.
Untuk rasanya tak usah diragukan lagi, sangat enak dan mirip dengan rasa siomay. Dengan tambahan saus pedas yang khas, hidangan ini memberikan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera.
Penasaran dengan rasanya? Berikut Parboaboa telah merangkum 3 resep hekeng khas Pontianak yang enak dan gurih. Yuk, simak ulasannya sampai selesai ya!
Hekeng adalah salah satu hidangan yang pertama kali muncul di daerah Pontianak, Kalimantan Barat, Indonesia, memiliki sejarah yang erat terkait dengan pengaruh budaya Tionghoa di wilayah tersebut.
Awalnya disajikan di rumah-rumah masyarakat Tionghoa sebagai hidangan keluarga, hidangan ini seiring berjalannya waktu menjadi semakin populer dan dikenal luas di kalangan penduduk setempat.
Hekeng Pontianak terkenal sebagai perpaduan unik antara masakan Tionghoa dan bahan-bahan lokal Kalimantan, seperti daging, ikan, dan sayuran.
Hidangan ini terbuat dari olahan daging udang, ayam, dan babi yang digoreng hingga kering dan renyah, seringkali disajikan dengan saus pedas khas yang memberikan cita rasa pedas dan gurih.
Itulah mengapa sajian ini telah menjadi bagian integral dari warisan kuliner daerah tersebut, menarik banyak wisatawan yang datang ke Pontianak untuk mencicipi hidangan ini yang unik dan lezat.
Pemerintah setempat aktif mempromosikan hidangan ini sebagai salah satu daya tarik wisata kuliner Pontianak, membantu melestarikan tradisi kuliner dan mengenalkannya kepada lebih banyak orang.
Selain itu, hekeng juga menjadi bagian penting dalam identitas budaya masyarakat Pontianak, mencerminkan keragaman budaya di daerah tersebut dan bagaimana berbagai elemen budaya dapat bersatu dalam hidangan yang lezat.
Untuk itu, adanya kuliner ini mencerminkan perpaduan budaya dan bahan lokal yang menciptakan hidangan yang unik dan lezat, serta menjadi contoh yang menarik tentang bagaimana budaya dan kuliner dapat berkembang seiring waktu dan menjadi bagian dari identitas suatu daerah.
Terdapat 3 olahan daging yang bisa kamu kreasikan untuk membuat hekeng Khas Pontianak, yaitu:
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Bahan-bahan:
Bumbu-bumbu:
Cara membuat:
Bahan-bahan:
Cara membuat hekeng khas Pontianak:
Tunggu apa lagi, yuk coba resep hekeng khas Pontianak ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Jangan lupa berbagi pengalaman kuliner kamu dengan semua orang. Happy cooking!
Editor : Juni
Tag : #hekeng #hekeng khas pontianak #selera nusantara #makanan khas pontianak #camilan