PARBOABOA - Nasi kerabu adalah salah satu makanan khas Malaysia yang sangat populer. Tak hanya di negara asalnya, makanan ini juga memiliki penggemar setia di berbagai belahan dunia.
Memiliki cita rasa yang khas dan istimewa, makanan ini dibuat dengan menggunakan bahan khusus seperti bunga telang yang memberikan warna biru pada nasi, serta saus ikan bilis atau budu yang memberikan cita rasa yang unik dan sedap.
Bagi kamu yang penarasan dengan hidangan ini dan ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep sederhana yang bias ditiru. Namun sebelum membuatnya, kamu juga harus tahu fakta menariknya. Yuk, kita simak bersama-sama!
Fakta Menarik Nasi Kerabu
Cita rasa nasi khas Tanah Malaya ini berasal dari berbagai jenis rempah yang tentunya sangat menggugah selera, khususnya para pecinta kuliner. Namun dibalik keistimewaannya, berikut beberapa fakta menarik nasi kerabu yang wajib diketahui:
1. Asal-usul
Nasi Kerabu berasal dari Kelantan, sebuah negeri di timur laut Malaysia. Makanan ini diperkenalkan pada awal abad ke-19 oleh seorang pengelana yang berasal dari Pattani, sebuah daerah di selatan Thailand.
Sejak itu, Nasi ini semakin popular di Malaysia dan menjadi makanan khas negeri Kelantan. Jika di Thailand, nasi ini dikenal dengan sebutan khao yam.
2. Warna yang cantik
Secara etimologi, nasi kerabu bermakna rice sala atau salad nasi. Makanan khas Malaysia ini tampilan yang sangat khas, yakni tampilannya yang berwarna biru cerah.
Warna biru pada sajian nasi ini dihasilkan daripada bunga telang yang dijadikan pewarna semulajadi. Selain itu, irisan sayur-sayuran, seperti kubis ungu, daun bawang, dan daun ketumbar memberikan warna-warna yang lebih cerah dan menarik.
3. Sajian yang sempurna
Salad nasi ini sering dihidangkan dengan berbagai hidangan seperti ayam goreng, ikan bakar, ulam-ulaman, sambal belacan, dan kuah lada hitam. Ia juga sering disajikan bersama dengan kerupuk, telur masin, dan sambal tumis.
Kombinasi cita rasa yang dihasilkan sangat beragam. Sebagai pelengkapnya, makanan ini disajikan dengan saus yang terbuat dari ikan bilis yang telah difermentasi (dikenal dengan sebutan budu) atau yang lebih dikenal dengan sebutan saus terasi ikan bilis di Malaysia.
4. Cocok disajikan sebagi menu utama
Berdasarkan bahan-bahan pembuatannya, hidangan ini termasuk salah satu kategori menu utama. Oleh sebab iitu, hidangan ini cocok dinikmati sebagai makanan berat untuk menu sarapan pagi, makan siang, dan makan malam.
Porsi dari nasi ini juga terbolang banyak. Selain mengenyangkan, nilai gizinya juga tak perlu diragukan lagi. Nasi ini juga tak kaalah populer dibandingkan nasi lemak.
5. Kaya akan nutrisi
Makanan ini dikenal sebagai hidangan yang sehat karena bahan-bahan yang digunakan untuk membuat hidangan ini sangat kaya akan nutrisi.
Sayur-sayuran hijau seperti daun ketumbar, daun selom, daun bawang, dan daun kesom, memberikan kandungan vitamin, mineral, dan serat yang tinggi. Ikan dan ayam sebagai hidangan utama, juga merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh.
6. Pengaruh budaya
Nasi campur khas Malaysia ini telah mempengaruhi budaya makanan di semenanjung Malaysia dan bahkan di luar negeri. Hidangan ini dapat dengan mudah ditemukan di restoran Malaysia di seluruh dunia.
Karena kelezatannya dan kaya akan nutrisi, nasi berwarna biru cerah ini sering disajikan sebagai hidangan utama di acara-acara khusus dan dipuji oleh banyak orang sebagai salah satu hidangan tradisional terbaik di Malaysia.
Resep Nasi Kerabu Malaysia
Bahan-bahan:
- 200 g beras
- 10 lembar bunga telang
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 helai serai
- 1 buah kelapa untuk santan (bisa pakai santan instan)
- garam secukupnya
- 400 ml air
Bahan pelengkap:
- 200 g beras
- 10 lembar bunga telang
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 helai serai
- 1 buah kelapa untuk santan
- garam secukupnya
- 400 ml air
Cara membuat nasi kerabu:
- Cuci bunga telang hingga bersih, lalu rendam dalam satu liter air panas.
- Setelah mencuci beras, tambahkan bumbu dan air rendaman bunga telang beserta santan. Masaklah seperti cara memasak nasi biasa.
- Aduk adonan secara berkala sembari menunggu hingga matang.
- Hidangkan nasi dengan bahan pelengkap.
Nah, itulah fakta menarik dan resep nasi kerabu, makanan khas Malaysia yang enak dan menggugah selera. Tampilannya yang beragam warna serta rasanya yang nikmat pada hidangan ini memberikan pengalaman kuliner yang unik dan tak terlupakan.
Editor: Juni Sinaga
