5 Resep Ayam Kung Pao, Sajian Eksotis untuk Pencinta Masakan Pedas

PARBOABOA – Sedang mencari resep makanan lezat, pedas, dan menggugah selera?ayam Kung Pao adalah jawabannya!

Berasal dari nama gelar pejabat Dinasti Qing, hidangan ini merupakan salah satu makanan khas dari daerah Sichuan, Tiongkok.

Rasanya yang pedas dan sedikit manis memberikan sensasi yang membangkitkan selera makan dan membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk menyajikan hidangan istimewa di rumah.

Nah, buat Anda yang ingin mencoba hidangan ini, berikut beberapa resep ayam kung pao yang dapat Anda coba di dapurmu!

1. Resep Ayam Kung Pao

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu
• 1/2 cangkir kacang tanah mentah
• 1/2 cangkir kacang mede mentah
• 1/2 bawang bombay, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, parut halus
• 2-3 cabai merah besar, iris serong
• 2 batang daun bawang, iris serong
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan saus:

• 2 sendok makan saus tiram

• 2 sendok makan saus cabai
• 2 sendok makan saus hoisin
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 cangkir air
• 1 sendok makan tepung maizena

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam atau penggorengan. Goreng kacang tanah dan kacang mede mentah sampai kecokelatan dan matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Dalam wajan yang sama, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai harum.
3. Masukkan potongan ayam dan masak hingga berubah warna dan matang sepenuhnya.
4. Tambahkan saus tiram, saus cabai, saus hoisin, kecap asin, kecap manis, gula pasir, dan cuka. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan baik oleh saus-saus tersebut.
5. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan tepung maizena secara perlahan sambil terus diaduk hingga saus mengental. Masak sebentar hingga saus Kung Pao mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. Masukkan kacang tanah dan kacang mede yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk rata dengan ayam dan saus.
8. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
9. Angkat ayam kung pao dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep Ayam Kung PaoAla Tawan

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 1/2 cangkir kacang tanah, sangrai
• 1/2 cangkir kacang mede, sangrai
• 1/2 cangkir bawang bombay, potong dadu kecil
• 1/2 cangkir paprika merah, potong dadu kecil
• 1/2 cangkir paprika hijau, potong dadu kecil
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Bahan saus:

• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh saus cabai
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak wijen di wajan atau penggorengan yang dalam. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Tumis hingga ayam berubah warna dan matang sempurna.
3. Tambahkan bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu.
4. Masukkan saus tiram, saus cabai, kecap asin, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tambahkan kacang tanah dan kacang mede yang telah disangrai. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Tuangkan larutan maizena ke dalam wajan untuk mengentalkan sausnya. Aduk sebentar hingga saus mengental.
7. Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar dan matikan api.
8. Ayam Kung Pao ala Tawan siap disajikan. Sajikan hangat dengan nasi putih.

3. Resep Ayam Kung Pao Spesial

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil
• 1/2 cangkir kacang tanah
• 1/2 cangkir kacang mete
• 1/2 cangkir paprika merah, potong dadu kecil
• 1/2 cangkir paprika hijau, potong dadu kecil
• 1/2 cangkir bawang bombay, potong dadu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah besar, iris serong

Bahan saus:

• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus cabai
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang.
2. Goreng kacang tanah dan kacang mete hingga kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan potongan daging ayam dan tumis hingga berubah warna dan matang sempurna.
5. Tambahkan bawang bombay, paprika merah, paprika hijau, dan cabai merah. Tumis hingga sayuran layu.
6. Tuang saus tiram, saus cabai, kecap asin, kecap manis, cuka beras, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata.
7. Masak selama beberapa menit hingga bahan-bahan tercampur dan meresap dengan baik.
8. Tambahkan kacang tanah dan kacang mete yang telah digoreng tadi. Aduk rata.
9. Setelah semua bahan tercampur dengan baik dan matang, angkat dari api.
10. Sajikan Ayam Kung Pao spesial dengan nasi hangat.

4. Resep Ayam Kun Pao Juicy

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
• 1/2 cangkir kacang tanah, sangrai
• 1/2 cangkir kacang mete, sangrai
• 1/2 cangkir paprika merah, potong dadu
• 1/2 cangkir paprika hijau, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut halus

Bahan saus:

• 2 sendok makan saus hoisin
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus cabai
• 1 sendok teh cuka beras
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau penggorengan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan potongan daging ayam. Tumis hingga ayam berubah warna dan matang sempurna.
3. Tambahkan bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga sayuran layu.
4. Tuang saus hoisin, kecap asin, kecap manis, saus cabai, cuka beras, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata dengan ayam dan sayuran.
5. Tambahkan kacang tanah dan kacang mete yang telah disangrai. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
6. Tuangkan sedikit air ke dalam wajan, sekitar setengah gelas. Aduk kembali dan biarkan saus meresap ke dalam ayam dan sayuran.
7. Koreksi rasa dengan garam dan merica sesuai selera.
8. Masak hingga saus mengental dan ayam matang sempurna. Pastikan ayam tetap juicy dan tidak terlalu kering.
9. Setelah matang, angkat dan sajikan Ayam Kungpao Juicy dengan nasi putih hangat.

5. Resep Ayam Kung Pao Sederhana

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu
• 1/2 cangkir kacang tanah, panggang
• 1/2 cangkir paprika merah, potong dadu
• 1/2 cangkir paprika hijau, potong dadu
• 1/2 cangkir bawang bombay, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut halus
• Daun bawang (opsional), untuk taburan

Bahan saus:

• 3 sendok makan saus hoisin
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh cabai bubuk (opsional, sesuai selera)
• Minyak sayur secukupnya untuk menumis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak sayur di wajan atau wok besar.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata dan masak hingga berubah warna dan matang.
4. Tambahkan bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran sedikit layu.
5. Masukkan saus hoisin, kecap asin, kecap manis, dan cabai bubuk (jika menggunakan). Aduk rata sampai semua bahan tercampur merata dan ayam terbalut dengan saus.
6. Tambahkan kacang tanah panggang ke dalam wajan. Aduk rata lagi.
7. Koreksi rasa dengan garam dan merica sesuai selera.
8. Masak sebentar lagi hingga semua bahan matang sempurna dan saus meresap ke dalam ayam.
9. Angkat dan sajikan Ayam Kung Pao di atas piring saji.
10. Taburi dengan daun bawang cincang (jika menggunakan) untuk memberikan aroma dan tampilan yang menarik.

Sejarah Ayam Kung Pao

Ayam kung pao telah ada sejak abad ke-19. Hidangan ini dinamai berdasarkan seorang pejabat istana bernama Ding Baozhen, yang juga dikenal sebagai Kung Pao.Ding Baozhen adalah seorang pejabat terkenal yang hidup pada masa pemerintahan Kaisar Xianfeng.

Konon katanya, ayam kung paopertama kali diciptakan oleh seorang juru masak pribadi Ding Baozhen.Ding Baozhen sangat menyukai hidangan ini karena rasa pedasnya yang khas dan kelezatannya yang memikat. Ia bahkan memberikan nama hidangan ini sebagai penghormatan terhadap dirinya sendiri.

Hindangan khas Tiongkok ini terdiri dari potongan daging ayam yang digoreng dengan bumbu-bumbu seperti cabai kering, kacang tanah, dan sayuran seperti paprika, bawang bombay, dan daun bawang. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih.

Seiring berjalannya waktu, Ayam Kung Pao menjadi populer di seluruh Tiongkok dan kemudian di dunia internasional. Beberapa variasi resep telah muncul, tetapi inti dari hidangan ini tetap mempertahankan kombinasi rasa pedas, gurih, dan manis yang khas.

Ayam Kung Pao telah menjadi salah satu hidangan Tiongkok yang paling terkenal dan banyak disukai di seluruh dunia. Hidangan ini mencerminkan kekayaan warisan kuliner Tiongkok dan terus menjadi favorit di restoran Tiongkok serta dalam masakan rumah di berbagai belahan dunia.