15 Resep Fuyunghai Spesial, Lengkap Ayam, Udang, Sayur, Telur dan Kepiting

PARBOABOA – Fuyunghai adalah hidangan populer masakan Tionghoa yang berhasil mencuri hati masyarakat Indonesia dengan rasa yang khas dan kelezatannya.

Seiring adaptasi dengan cita rasa lokal, makanan ini dikenal dengan sebutan "fu yung hai" atau "fu yung egg" dalam bahasa Inggris, yang semakin memperkuat popularitasnya di seluruh nusantara.

Hidangan khas Tionghoa ini menggabungkan kelezatan telur yang dikocok dengan sejumput keajaiban sayuran seperti wortel yang memberikan warna cerah, serta kol yang dicincang halus untuk memperkaya cita rasa.

Di atasnya, ditambahkan saus asam manis yang menggoda selera dan kacang polong yang memberikan sentuhan renyah.

Tak heran, masakan ini menjadi pilihan utama dalam acara keluarga, perayaan, atau dihidangkan sebagai makanan istimewa di restoran-restoran terkemuka.

Kamu yang juga terpikat dengan cita rasa dari kuliner Tionghoa ini tidak perlu repot-repot harus pergi ke restoran, sebab Parboaboa sudah memberikan 15 resep fuyunghai spesial di bawah ini untuk dicoba sendiri.

Dengan berbagai macam bahan-bahan serta cara membuat fuyunghai yang praktis, resep kali ini tentu dapat menjadi ide masakan untuk disantap bersama keluarga tersayang. Tanpa perlu berlama-lama, mari simak ulasan berikut ini.

1. Resep Fuyunghai Udang

Bahan-bahan:

• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 100 gram udang (cincang kasar)
• 150 gram wortel (potong korek api)
• 75 gram kol (iris tipis)
• 6 butir telur ayam (kocok lepas)
• 1 sdt kecap Ingrris
• 1/2 sdt kecap ikan
• Minyak goreng
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 50 gram udang giling

Saus:

• 2 sdm mentega
• 6 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1½ sdt kecap inggris
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¾ sdt gula pasir
• 1 sdm larutan maizena
• 1 buah bawang bombai, potong kotak
• 300 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Setelah itu, tambahkan udang yang telah dicincang kasar, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel, jamur merang, dan kol ke dalam wajan. Aduk hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
3. Pindahkan tumisan sayuran ke dalam wadah besar, tambahkan telur, kecap Inggris, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan udang yang telah digiling. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
4. Panaskan 200 ml minyak goreng dalam wajan datar, tuangkan campuran telur ke dalamnya. Masak sambil membalik-balik hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Setelah matang, angkat dan letakkan di piring saji. Sisihkan sejenak.
5. Untuk membuat saus, lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum. Tambahkan saus tomat, kecap manis, kecap Inggris, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan maizena, aduk rata hingga mengental. Setelah mengental, angkat dari api. Sajikan resep fuyunghai udang bersama dengan saus.

2. Resep Fuyunghai Ayam

Bahan-bahan:

• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung sagi
• 3 butir telur
• 1 sdt garam
• 2 sdm air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 gram, ayam cincang
• 1 lembar kol (iris tipis)
• 50 gram udang cincang (opsional)
• Bahan saus asam manis:
• 150 ml saus tomat
• 2 sdm kacang polong
• 3 cm jahe
• 100 ml sari jeruk manis
• 3 sdm gula pasir 
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 

Cara membuat:

1. Larutkan tepung terigu dan tepung sagu menggunakan air. Selanjutnya, tambahkan telur dan aduk hingga merata. Berikan bumbu garam dan merica bubuk, aduk hingga tercampur sempurna.
2. Masukkan udang dan ayam ke dalam adonan, aduk hingga merata. Tambahkan kol, wortel, dan daun bawang, lalu aduk hingga tercampur dengan baik.
3. Panaskan minyak dalam wadah, goreng adonan telur hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah matang, angkat dari minyak.
4. Untuk membuat saus, campurkan saus tomat, sari jeruk, jahe, dan gula pasir. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan larutan maizena. Setelah itu, tambahkan kacang polong ke dalam saus, kemudian angkat dari api.
5. Siapkan piring saji, letakkan telur goreng di atasnya, dan tuangkan saus di atasnya. Resep fuyunghai ayam siap disantap.

3. Resep Fuyunghai Devina Hermawan

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 2 lembar kol
• ½ wortel
• 40 gr ayam cincang
• 40 gr udang
• 3 sdm tepung kentang / sagu
• 1 bawang putih halus
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng

Bahan saus:

• 1 sdm margarin
• ½ bawang bombai
• 1 tomat kupas, potong kotak-kotak
• 150 ml air
• 1 sdm tepung maizena
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap inggris
• 2 sdt cuka
• Garam, merica sesuai selera

Cara membuat:

1. Letakkan kol, wortel, bawang putih yang telah dihaluskan, daun bawang, ayam, dan daging ke dalam sebuah wadah.Tambahkan garam dan merica.
2. Selanjutnya, tambahkan telur ke dalam wadah.
3. Masukkan tepung kentang atau tepung sagu ke dalam campuran tersebut.Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng adonan hingga terlihat garing dan empuk. Sajikan dengan saus
5. Saus: Tumis margarin, bawang putih dan bombai, tomat. Tambahkan sausa tomat, cuka dan kecap Inggris.
6. Masukkan sedikit demi sedikit campuran air dan tepung maizena. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Kemuidan masak hingga saus mendidih dan sedikit mengental.

4. Resep Fuyunghai Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 100 gr daging sapi, giling
• 3 butir telur ayam, kocok
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung terigu
• Wortel dan kol secukupnya
• Minyak secukupnya

Bahan saus:

• Potong wortel secukupnya
• Kacang polong secukupnya
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt kecap asin
• 3 sdt gula pasir
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 100 ml air
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Tumislah bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging yang telah digiling. Tumis hingga daging berubah warna. Setelah itu, tambahkan wortel, kol, dan daun bawang, tumis sebentar hingga layu. Kemudian, angkat dari wajan.
2. Campurkan tumisan daging dan sayuran dengan telur dan tepung di dalam sebuah wadah. Tambahkan garam dan bubuk lada, lalu aduk hingga merata.
3. Siapkan wajan dengan minyak yang cukup banyak. Goreng adonan telur, bisa dibagi menjadi dua bagian agar tidak terlalu tebal. Baliklah adonan jika sudah matang dan berwarna cokelat keemasan, kemudian angkat.
4. Untuk membuat saus, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. Tuangkan air, masukkan wortel, kacang polong, saus tomat, kecap asin, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata dan larut. Masak hingga mendidih dan sayuran matang.
5. Tambahkan larutan tapioka dan aduk hingga saus mengental sesuai dengan selera. Jika rasanya sudah pas, angkat saus dari api.
6. Sajikan makanan bersama dengan saus dan nasi hangat. Siap untuk dinikmati.

5. Resep Fuyunghai Kepiting

Bahan-bahan:

• 150 gram daging kepiting kalengan/crab stick disuwir-suwir
• 75 gram udang kupas, cincang kasar
• 8 butir telur ayam
• 50 gram bawang bombay, potong dadu
• 1 sendok teh garam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh merica bubuk
• minyak goreng secukupnya

Bahan saus asam manis:

• 200 gram bawang bombai, iris melintang
• 50 gram wortel, potong dadu
• 200 ml air
• 50 gram kacang polong
• 5 sdm saus tomat botolan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris menyerong
• 1 batang bawang perai, iris menyerong
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt cuka putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur hingga tercampur rata, lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup, kemudian tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna. Setelah itu, tambahkan udang tumis dan kepiting atau crab stick ke dalam adonan telur yang telah dikocok.
3. Panaskan wajan anti lengket dan tuangkan sedikit minyak goreng. Tuangkan sebagian adonan telur untuk membuat dadar yang tebal. Masak dengan api kecil agar tidak mudah gosong.
4. etelah itu, balik dadar telur dan masak hingga kedua sisinya matang sempurna. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan telur.
5. Selanjutnya, buat saus asam manis. Lelehkan margarin di wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Tambahkan wortel, kacang polong, dan cabai merah. Bumbui dengan saus tomat, cuka putih, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
6. Tuangkan air ke dalam wajan, kemudian masak hingga wortel matang dan saus mendidih.
7. Tambahkan larutan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan air untuk mengentalkan saus.
8. Sajikan dadar telur di atas piring, kemudian tuangi dengan saus asam manis.

6. Resep Fuyunghai Vegetarian

Bahan-bahan:

• 3 telur
• 1 buah wortel
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung serbaguna
• 2 daging kambing vegetarian"
• 1/2 sdt baking powder
• Kaldu jamur
• Garam

Bahan saus:

• 1/2 buah wortel
• 2 sdm kacang polong
• 3 sdm saos tomat
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm gula
• Kaldu jamur
• 1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Potonglah wortel menjadi ukuran yang menyerupai bentuk korek api.
2. Potong daging vegetarian menjadi dadu kecil.
3. Pecahkan telur ke dalam sebuah mangkuk dan tambahkan tepung.
4. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, aduk hingga merata. Panaskan dengan api sedang.
5. Saus: potonglah wortel menjadi bentuk korek api.
6. Tumis wortel dan kacang polong sebentar, lalu tambahkan air hingga wortel dan kacang polong menjadi empuk.
7. Tambahkan saus tomat, gula, garam, dan kaldu jamur.
8. Masukkan larutan maizena, lalu masak hingga mendidih. Sajikan makanan bersama saus tersebut.

7. Resep Fuyunghai Solaria

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 1 lembar kubis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 ekor udang, cincang
• 1 sdm tepung beras
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan saus:

• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm maizena (larutkan dalam air)
• 1 buah bawang bombay kecil
• 1 buah mentimun kecil
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah tomat
• 1 batang wortel kecil
• 1 sdm kacang polong
• 20 gram nanas potong (optional)
• 2 siung bawang putih
• Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Iris kubis, wortel, dan daun bawang menjadi irisan tipis.
2. Kocok telur bersama udang, sayuran iris, dan tepung. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk, lalu aduk hingga merata.
3. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak, lalu goreng telur  hingga matang. Jika ingin versi yang tipis dan renyah, adonan dapat dibagi menjadi dua bagian untuk digoreng secara terpisah.
4. Untuk sausnya, iris bawang bombay, wortel, nanas, dan mentimun menjadi irisan tipis memanjang. Cincang tomat menjadi potongan kecil agar mudah hancur, lalu sisihkan.
5. Geprek dan cincang bawang putih. Campurkan semua bahan saus dalam sebuah mangkuk kecil, tambahkan air secukupnya, lalu aduk rata.
6. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
7. Masukkan nanas, wortel, mentimun, dan kacang polong ke dalam wajan. Tumis sebentar, lalu tuangkan saus ke dalamnya. Masak hingga saus mendidih.
8. Jika sayuran sudah empuk dan matang, tuangkan larutan maizena untuk mengentalkan saus.
9. Cicipi rasa, tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya sesuai selera. Angkat.
10. Tuang saus dan resep fuyunghai solaria siap untuk disajikan.

8. Resep Fuyunghai Medan

Bahan-bahan:

• 3 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah wortel, parut
• 3 buah buncis, iris serong
• Daging kepiting
• Kecap asin
• Penyedap rasa
• Lada bubuk

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur ayam, tambahkan kecap asin, lada bubuk, dan sedikit penyedap rasa.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, buncis, dan daging kepiting, lalu aduk rata.
3. Tambahkan telur dan terus aduk-aduk. Masak hingga matang.
4. Angkat dan siap disajikan.

9. Resep Fuyunghai Sosis

Bahan-bahan:

• 2 buah sosis ayam
• 3 butir telur ayam
• 1 buah wortel, potong dadu
• Kol
• 3 siung bawang putih
• Bawang bombai
• Daun bawang
• Gula, garam. lada, penyedap rasa (ayam)
• Saos tiram
• Cabai merah besar, dan cabai Rawit (Secukupnya)
• 2 sendok tepung terigu
• 2 sendok tepung tapioka

Bahan Saus:

• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• Kecap inggris
• Saus tomat
• Saus sambal
• 1 sendok kecap asin
• 1 sendok tepung maizena
• Cuka/perasaan lemon
• 1 sendok kecap manis
• Gula, garam, lada, penyedap rasa (Secukupnya)

Cara membuat:

1. Cincang halus bawang putih, kemudian bawang bombai, dan cabai. Tumis hingga harum.
2. Rebus wortel sebentar, lalu masukkan ke dalam tumisan bawang. Tambahkan saus tiram, sosis, dan kol.
3. Tambahkan gula, garam, lada, dan penyedap rasa.
4. Jangan masak terlalu lama. Setelah itu, masukkan tumisan ke dalam 3 butir telur yang telah dipotong. Tambahkan daun bawang, tepung terigu, dan tapioka. Aduk hingga tercampur rata.
5. Panaskan minyak, lalu goreng hingga berubah warna menjadi coklat dan garing.
6. Selanjutnya, untuk membuat saus, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan tomat perasan lemon, kecap inggris, gula, garam, lada, dan penyedap rasa.
7. Masukkan saos tomat dan saos sambal.
8. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan setengah gelas air. Jika sudah, masukkan tepung maizena dan masak hingga mengental.

10. Resep Fuyunghai Telur Sayur Sederhana

Bahan-bahan:

• 4 telur, kocok lepas
• 1 wortel, dipotong korek api
• 1 bawang bombay, diiris tipis
• 1 paprika merah, diiris tipis
• 1/2 cup kacang polong beku
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan wortel, paprika, dan kacang polong. Tumis hingga sayurannya agak layu.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuangkan telur yang telah dikocok ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga telur matang dan tercampur rata dengan sayuran.
5. Angkat dan hidangkan resep fuyunghai telur sayur sederhana dengan nasi putih.

11. Resep Fuyunghai Telur Wortel

Bahan-bahan:

• 4 telur, kocok lepas
• 2 wortel, dipotong korek api
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan telur, wortel, bawang putih, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tuangkan adonan telur dan wortel ke dalam wajan panas.
3. Biarkan adonan menyebar dan membentuk adonan. Biarkan satu sisi matang sebelum dibalik.
4. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
6. Reseo fuyunghai telur wortel siap disajikann dengan saus sambal atau saus tomat.

12. Resep Fuyunghai Sayur

Bahan-bahan:

• 4 telur, kocok lepas
• 1 wortel, dipotong korek api
• 1 paprika merah, diiris tipis
• 1 paprika hijau, diiris tipis
• 1/2 cup kacang polong beku
• 1/2 cup jamur, iris tipis
• 1/2 bawang bombay, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan wortel, paprika, kacang polong, dan jamur. Tumis hingga sayuran layu.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.
4. Tuangkan telur yang telah dikocok ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga telur matang dan tercampur rata dengan sayuran.
5. Angkat dan hidangkan resep fuyunghai sayur panas dengan nasi putih.

13. Resep Fuyunghai Crispy

Bahan-bahan:

• 4 telur, kocok lepas
• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 cup wortel, dipotong korek api
• 1/2 cup kacang polong beku
• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk.
2. Tambahkan telur, wortel, kacang polong, dan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Ambil satu sendok sayur adonan dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kecokelatan dan crispy. Ulangi proses ini dengan adonan yang tersisa.
4. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
5. Sajikan resep fuyunghai crispy dengan saus tomat atau saus cabai.

14. Resep Fuyunghai Ayam Udang

Bahan-bahan:

• 4 telur, kocok lepas
• 100 gram daging ayam, cincang halus
• 100 gram udang, kupas dan cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan daging ayam, udang, bawang putih, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica bubuk dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tuangkan adonan daging ayam dan udang ke dalam wajan panas.
3. Biarkan adonan menyebar dan membentuk fuyunghai. Biarkan satu sisi matang sebelum dibalik.
4. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan matang.
5. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
6. Sajikan resep fuyunghai ayam udang hangat dengan nasi putih atau mie goreng.

15. Resep Fuyunghai Telur Spesial

Bahan-bahan:

• 4 telur, kocok lepas
• 100 gram daging ayam, cincang halus
• 100 gram udang, kupas dan cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cup jamur, iris tipis
• 1/2 cup wortel, dipotong korek api
• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging ayam dan udang. Tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan jamur, wortel, dan daun bawang. Tumis hingga sayuran layu.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.
5. Tuangkan telur yang telah dikocok ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga telur matang dan tercampur rata dengan bahan lainnya.
6. Angkat dan hidangkan resep fuyunghai telur spesial panas dengan nasi putih.

Itulah 15 resep fuyunghai yang bisa kamu coba saat ini. Dari menu klasik yang lezat hingga variasi modern menggoda selera, semua variasi menu di atas bisa kamu hidangkan bersama orang tersayang.

Editor: Ester