PARBOABOA – Salah satu cemilan dari Indonesia yang cukup digemari banyak orang saat ini adalah lemper. Lemper merupakan makanan ringan yang dibalut menggunakan daun pisang dan terbuat dari ketan serta diberi isian abon.
Biasanya, banyak orang menjadikan lemper sebagai cemilan atau pengganjal perut sebelum menyantap makanan utama.
Hal itu tentu menjadi salah satu alasan mengapa sudah banyak sekali jenis isian lemper yang dibuat oleh banyak orang, seperti lemper ayam, lemper daging sapi, dan lain sebagainya.
Nah, jika kamu tertarik untuk membuat lemper sendiri di rumah maka ulasan di bawah ini akan membantu kamu. Sebab, kami akan memberikan resep lemper ayam yang gurih serta enak untuk kamu santap kapan pun.
Proses pembuatannya juga tergolong mudah sehingga gampang untuk kamu ikuti. Penasaran dengan resep lemper ayamnya? Simak ulasan berikut ini.
Resep Lemper Ayam
Bahan utama:
- 500 gram beras ketan
- 500 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan yang sudah dipotong-potong
- Daun pisang secukupnya
Isian:
- 2 sdm minyak sayur
- 300 g daging ayam rebus yang sudah disuwir halus
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk yang sudah diiris halus
- 1 cm lengkuas yang sudah digeprek
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 250 ml santan segar
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat Lemper Ayam:
- Langkah pertama, cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam di air dingin selama 3 jam.
- Setelah itu, tiriskan beras dan kukus selama 30 menit lalu angkat.
- Di wadah lain, masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih.
- Kemudian tuangkan santan ke dalam ketan dan aduk hingga santan terhisap habis oleh ketan.
- Selanjutnya, angkat ketan dan kukus kembali sampai matang.
- Untuk isian, blender seluruh bumbu halus dan tumis hingga wangi. Jangan lupa tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai.
- Aduk hingga rata dan masukkan ayam dan santan kemudian didihkan kembali hingga santan habis lalu angkat
- Untuk pencetakan, ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak.
- Lalu, ratakan adonan ayam di atasnya dan taruh sisa ketan diatas adonan ayam kemudian ratakan kembali. Potong lemper ukuran 4x7 cm atau sesuai selera (jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil) lalu bungkus tiap potongan dengan daun pisang.
- Lemper ayam siap disajikan. Kamu juga dapat memberikan toping tambahan berupa abon sapi.
Nah, itulah resep lemper ayam yang gurih dan nikmat untuk kamu buat di rumah. Semoga ulasan kami dapat bermanfaat dan selamat mencoba1
