PARBOABOA - Sate Bandeng adalah salah satu hidangan khas Indonesia, tepatnya dari Banten. Hidangan ini terbuat dari ikan bandeng yang dipotong menjadi kecil-kecil dan ditusuk pada tusukan bambu.
Biasanya kuliner ini dimakan bersama dengan sambal kacang atau saus kecap dan ditambah dengan potongan lontong atau nasi putih. Sate Bandeng memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari sate-sate pada umumnya, sehingga menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner Indonesia.
Sate Bandeng menjadi salah satu kuliner yang banyak diminati oleh wisatawan, baik lokal maupun mancanegara, karena rasanya yang enak dan khas Indonesia. Selain itu, Sate Bandeng juga dianggap sebagai makanan yang sehat karena terbuat dari ikan yang kaya akan nutrisi seperti protein, omega-3, dan kalsium.
Lantas, bagaimana sih cara pembuatan sate bandeng? Berikut beberapa sate bandeng yang telah dirangkum Parboaboa buat kamu!
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan bandeng
- 100 gr kelapa parut
- 100 ml santan
- 25 gr gula merah sisir
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 2 sdm minyak
- 2 lbr daun pisang
- 2 btg bambu
- 1/2 sdt air asam jawa
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 1/4 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
Cara membuat:
- Pertama-tama, siapkan semua bahan. Pukul-pukul ikan bandeng, lalu patahkan tulang ekornya dan keruk dagingnya mengunakan sendok makan.
- Selanjutnya siapkan wajan dan kompor. Kemudian, masukkan daging ikan bandeng ke dalamnya. Setelah itu, sangrai daging ikan bandeng hingga kering lalu pisahkan dari duri-durinya.
- Berikutnya, siapkan ulekan dan masukkan bahan bumbu. Haluskan hingga semua tercampur merata.
- Setelah itu, panaskan 2 sdm minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan daging ikan bandeng yang telah disangrai.
- Lalu, tambahkan kelapa parut sangrai, garam, gula merah sisir, dan air asam. Aduk-aduk hingga rata, kemudian angkat dan tiriskan.
- Campurkan telur dan santan pada adonan ikan bandeng. Kemudian ambil 1/3 adonan untuk dioleskan, lalu sisihkan.
- Masukkan 2/3 adonan ke dalam kulit bandeng, lalu bentuk kembali seperti ikan. Setelah itu, jepit dengan bambu dan bungkus dengan daun pisang.
- Panggang di atas bara api hingga matang. Lalu buka bungkus daun dan oleskan sisa adonan ke atas permukaan ikan.
- Terakhir, panggang kembali sambil dibolak-balik sampai matang. Setelah matang, hidangkan sate bandeng. Sate bandeng siap disantap.
Sate Bandeng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa yang unik dan lezat. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan di kota Semarang oleh Pak Mardi pada tahun 1950-an. Sate Bandeng biasanya disajikan dengan sambal kacang atau saus kecap dan lontong atau nasi putih.
Namun, seiring berkembangnya zaman, banyak inovasi baru yang dilakukan pada sate bandeng untuk memberikan sensasi rasa yang berbeda. Jika Anda belum pernah mencoba sate bandeng, segeralah mencari tempat makan yang menyediakannya dan nikmati kelezatannya!
Editor: Lamsari Gulo
