15 Resep Ikan Tenggiri Ala Rumahan yang Praktis, Bikin Nagih!

PARBOABOA - Kelezatan olahan ikan tenggiri memang sudah cukup dikenal oleh sejumlah kalangan. Tidak hanya nikmat, citarasa unik yang disajikan oleh hidangan dari ikan ini juga sering kali memikat setiap penikmatnya.

Tak heran mengapa sejumlah restoran sering kali menyajikan menu berbahan dasar ikan tenggiri, karena rasanya yang lezat dan penyajiannya yang dapat dikreasikan menjadi aneka masakan lainnya.

Namun selain dapat ditemui di restoran tertentu, ternyata kamu juga bisa menikmati hidangan dari ikan ini dengan mengolahnya sendiri di rumah menggunakan resep ikan tenggiri di bawah ini.

Kali ini, Parboaboa sudah memberikan 15 resep ikan tenggiri yang bisa kamu kreasikan atau olah sendiri di rumah, untuk dijadikan lauk maupun santapan sehari-hari. Yuk simak untuk mengetahui apa saja resepnya.

1. Resep Ikan Tenggiri Asam Pedas

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tenggiri, potong
• 1 sdm asam, larutkan dengan sedikit air dan buang ampasnya
• Minyak untuk menumis
• 1 sdt penyedap
• Garam dan gula secukupnya
• Air matang secukupnya

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri
• 1 buah terasi

Bumbu tambahan:

• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek

Cara membuat:

1. Bersihkan potongan ikann tenggiri, baluri air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus sebentar, kemudian tambahkan bumbu tambahan. Tumis hingga harum tercium.
3. Tambahkan air secukupnya dan air asam ke dalam tumisan. Serta, tambahkan garam, gula, dan penyedap.
4. Tunggu hingga air mendidih, lalu masukkan potongan ikan. Masak hingga ikan matang dan air berkurang. Resep ikan tenggiri asam pedas siap untuk disantap.

2. Resep Ikan Tenggiri Cabai Hijau

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tenggiri, potong-potong
• 3 siung bawang putih untuk ungkep
• 2 tomat hijau, iris kasar
• 2 jeruk nipis
• 4 lembar daun jeruk
• Garam, merica, dan kaldu jamur
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lalu tambahkan air jeruk nipis dan lakukan pencucian sekali lagi.
2. Selanjutnya, marinasilah ikan dengan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, dan merica selama 15 menit, kemudian angkat ikan dari marinasi tersebut.
3. Goreng ikan hingga matang.
4. Rebuslah bumbu ulek hingga setengah matang, kemudian ulek bumbu tersebut secara kasar.
5. Panaskan minyak dan tumislah bumbu ulek. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica.
6. Masukkan irisan tomat dan daun jeruk.
7. Kemudian, masukkan ikan yang telah digoreng. Masaklah hingga ikan matang. Resep ikan tenggiri cabai hijau siap untuk disajikan.

3. Resep Ikan Tenggiri Balado

Bahan-bahan:

• 1/4 daging ikan tenggiri fillet
• 5 buah cabe keriting
• 10 buah cabe rawit
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 sdt gula
• 2 buah tomat
• 1 sdt garam
• Minyak goreng untuk menggoreng ikan

Cara membuat:

1. Goreng ikan tenggiri fillet terlebih dahulu
2. Selanjutnya, haluskan cabe keriting, cabe rawit, tomat, bawang putih, dan terasi menggunakan blender.
3. Panaskan wajan dan tumis bawang merah hingga harum.
4. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata dan tumis sebentar.
5. Kemudian, masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam wajan, tambahkan gula dan garam sesuai selera. Masak hingga ikan matang dan sajikan resep ikan tenggiri sambal balado dengan nasi hangat.

4. Resep Tenggiri Rendang

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri
• 2 daun jeruk
• 1 daun kunyit
• 3 sdm gula merah
• 3 sdm larutan air asam jawa
• 1 sdt serbu kunyit
• Garam, dan perasa secukupnya

Bahan halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 serai
• 8 cabai rawit merah
• 6 cabai merah
• 2 cm kunyit bakar

Cara membuat:

1. Goreng ikan terlebih dahulu, lalu marinasi ikan tersebut dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng sebentar, angkat dan sisihkan.
2. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Tumislah bahan yang telah dihaluskan hingga minyaknya pecah, lalu tambahkan daun jeruk dan daun kunyit.
3. Tambahkan larutan air asam Jawa, gula merah, garam, dan perasa sesuai kebutuhan. Aduk hingga merata.
4. Setelah itu, masukkan potongan ikan ke dalam wajan, goreng dan aduk hingga rata. Resep ikan tenggiri rendang ini cocok menjadi ide lauk bersama keluarga.

5. Resep Ikan Tenggiri Asam Manis

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri, bersihkan dan potong 4 bagian
• 150 gram nanas, kupas dan potong dadu
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 1/2 sdm air perasan jeruk nipis
• 250 ml air
• 400 ml minyak, menggoreng
• 2 sdm minyak, menumis
• Bumbu halus:
• 5 siung cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat ikan dan sisihkan.
2. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan yang sama. Tumislah bumbu yang telah dihaluskan, serai, dan daun jeruk hingga harum tercium.
3. Setelah itu, masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam wajan, aduk hingga merata dengan bumbu.
4. Tuangkan air, Bango Kecap Manis, saus tomat, garam, gula, merica, serta nanas. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Masak hingga bumbu meresap dan mendidih.
5. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk hingga merata. Kemudian, angkat dan sajikan resep ikan tenggiri asam manis.

6. Resep Ikan Tenggiri Goreng

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan bumbu:
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm  kunyit
• 2 sdt garam
• 1/4 kaldu bubul
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Air, secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan tenggiri terlebih dahulu, Kemudian potong-potong dan lumuri air jeruk nipis
2. Haluskan bumbu yang akan digunakan dan tambahkan sedikit air, sekitar 3-4 sendok makan.
3. Rendamlah potongan ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan selama 10 menit.
4. Setelah itu, goreng ikan hingga matang. Angkat resep ikan tenggiri goreng setelah matang.

7. Resep Ikan Tenggiri Sambal Matah

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri, potong menjadi steak
• 5 lembar daun jeruk purut, iris tipis
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Matah:

• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus
• 2 batang serai, bagian putihnya, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh terasi, sangrai
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan tenggiri hingga matang dan berkulit renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk purut, daun salam, terasi, dan garam. Aduk rata.
5. Matikan api, tuangkan air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
6. Letakkan ikan tenggiri goreng di atas piring saji, tuangkan sambal matah di atasnya.
7. Resep ikan tenggiri sambal matah siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.

8. Resep Ikan Tenggiri Kuah Bening

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri, cuci bersih
• 1 jeruk nipis

Bumbu:

• 1 sdt Weipa
• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 4 siung bawang putih, iris
• 5 siung bawang merah, iris
• 2 lembar daun jeruk
• 1 gengga, cabai rawit merah utuh
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 1500 ml air

Bahan pelengkap:

• 15 belimbih wuluh, potong-potong
• 1/2 nanas, potong
• 2 tomat, potong-potong

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan terlebih dahuku, peras jeruk nipis ke ikan, diamkan 5 menit, Kemudian bilas dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan merah hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas tumusi sebentar.
3. Masukkan tomat, belimbing wuluh aduk rata, masukkan ikan, kecap ikan, kecap asin, tambahkan air, kemudian masak dengan api sedang.
4. Setelah mendidih, masukkan cabai, nanas kemudian masak sebentar. Masuukan garam, lada gula, wipa, aduk hingga merata.
5. Matikan api, koreksi rasanya, lalu sajikan resep ikan tenggiri kuah bening.

9. Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 2 potong ikan tenggiri
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 3 lembar daun jeruk
• 600 ml air
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat
• Garam, lada, gula, kaldu ayam secukupnya
• Jeruk limau

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tenggiri yang sudah dibersihkan dengann jeruk limau dan garam.Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan kunyit.
3. Didihkan air, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan beserta daun jeruk.
4. Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam kuah. Kemudian, beri bumbu dengan garam, gula, lada, dan kaldu sesuai selera hingga mencapai rasa yang diinginkan.
5. Setelah ikan matang, masukkan tomat dan kemangi. Masak selama 1-2 menit. Sajikan resep ikan tenggiri bumbu kuning dengan segar dan nikmat.

10. Resep Tenggiri bakar Sambal Colo-colo

Bahan-bahan:

• 4 slice tenggiri ukuran sedang
• Bumbu bakaran (campur jadi satu)
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt lada halus
• 1 sdm ketumbar halus
• 8 sdm kecap manis
• 2 sdt garam
• 3 sdm air asam Jawa
• 1 sdt kaldu bubuk

Sambal colo-colo:

• 40 buah cabai rawit merah, iris
• 30 cabai rawit hijua, iris
• 4 buah tomat hijau, potong dadu
• 1/2 genggam kacang kenari, sangrai lalu cincang kasar
• 6 siung bawang merah, iris
• 1 genggam daun kemangi, iris
•  2sdm gula pasir
• 4 sdm minyak sayur
• Garam dan lada bubuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi potongan ikan tenggiri dengan bumbu bakaran.
2. Selanjutnya, bakarlah ikan sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu bakaran. Lakukan pembalikan hingga ikan matang dan bumbu bakaran merata.
3. Campurkan semua bahan yang dibutuhkan untuk sambal colo-colo hingga merata. Cicipi dan lakukan penyesuaian terhadap rasa jika diperlukan.
4. Untuk penyajian, susun potongan ikan tenggiri bakar di atas piring, lalu siram dengan sambal colo-colo.

11. Resep Ikan Tenggiri Kecap

Bahan utama:

• 3 potong ikan tenggiri segar
• 2 siung bawang putih, cincang kasar atau haluskan
• 2 siung bawang merah
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 2 cm jahe
• 2 sdm cabai giling
• 2-3 sdm kecap manis
• 1 batang serai
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 1/2 buah jeruk nipis untuk marinasi ikan

Cara membuat:

1. Lakukan marinasi pada ikan menggunakan garam dan perasan jeruk nipis, kemudian goreng ikan hingga matang.
2. Tumislah bawang bombay dan bawang merah hingga harum, lalu tambahkan irisan bawang putih. Tumis kembali hingga harum tercium.
3. Selanjutnya, masukkan cabai yang telah digiling. Masak hingga matang, ditandai dengan perubahan warna cabe menjadi sedikit lebih gelap.
4. Tambahkan jahe dan serai yang telah digeprek. Tambahkan kecap, garam, dan kaldu jamur.
5. Setelah itu, masukkan ikan ke dalam wajan dan tambahkan sedikit air sekitar 50 ml untuk membantu melarutkan bumbu.
6. Biarkan kuah mengering dan lakukan penyesuaian terhadap rasa. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan. Resep ikan tenggiri kecap siap dihidangkan.

12. Resep Tenggiri Tauco Cabai Hijau

Bahan-bahan:

• Ikan tenggri, bersihkan dan goreng
• Tauco asin secukupnya
• Cabai hijau keriting, potong serong
• Cabai rawit, belah dua
• Bawang putih, iris tipis
• Jahe, iris tipis
• Tomat hijau, belah dua
• Minyak untuk tumis
• Kecap manis secukupnya
• Larutan tepung maizena secukupnya
• Penyedap jamur totole secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
2. Masukkan ikan tenggiri, kecap manis, penyedap, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih
3. Masukkan tomat hijau, cabai rawit, dan cabai hijau. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Olaham ikan tenggiri siap disajikan

13. Resep Urap-urap Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tenggiri
• Air jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu daun:

• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit, iris halus
• 1 rantang daun kemangi
• 1 ikat daun pandan, ikan simpul
• 2 batang daun bawang, iris

Bumbu halus:

• 25 cabai rawit
• 20 cabai keriting merah
• 8 siung bawang putih
• 20 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Garam dan gula, secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan tenggiri.  Berikan garam dan air jeruk nipis pada ikan. Diamkan sejenak, lalu kukus hingga matang. Setelah itu, suwir-suwir daging ikan tersebut dan sisihkan.
2. Tumislah bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan bumbu daun, kecuali kemangi, hingga mengeluarkan aroma yang harum. Berikan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
3. Masukkan suwiran daging ikan tenggiri ke dalam tumisan, aduk rata hingga bumbu meresap dengan baik.
4. Sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi ke dalam tumisan tersebut. Aduk sebentar untuk memadukan semua bahan.
5. Sajikan dengan tampilan yang menarik dan siap disantap.

14. Resep Tenggiri Bumbu Bali

Bahan-bahan:

• 4 potong ikan tenggiri
• 1 cm kunyit, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng
• 2 batang serai bagian putih, memarkan
• 75 gr cabai merah besar, iris kasar
• 1 sdm kecap manis
• 15 buah cabai rawit, buang tangkainya
• 1 sdm air asam Jawa
• 200 ml air

Bumbu halus:

• 50 gr cabai keriting
• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan campuran kunyit yang telah dihaluskan, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan jumlah yang mencukupi. Goreng ikan secara bertahap hingga matang.
3. Lakukan pembalikan ikan untuk memastikan kematangan yang merata dan permukaannya kering. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
4. Panaskan 5 sendok makan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu tambahkan cabai yang telah ditumbuk kasar dan serai. Aduk hingga mengeluarkan aroma yang harum.
5. Tuangkan air, kecap, dan cabai rawit ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga mencapai titik didih.
6. Tambahkan air asam Jawa, lalu masak hingga kuah agak mengental.
7. Masukkan ikan yang telah digoreng ke dalam tumisan, aduk rata. Kecilkan api dan masak hingga semua bahan matang dengan baik. Setelah itu, angkat dari api.

15. Resep Pepes Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:

• 1/4 kg ikan tenggiri potong
• 100 gram cabai merah
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 potong terasi
• 2 biji asam
• Garam secukupnya
• 1 sdm minyak jelantah
• Daun pisang dan lidi

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan tenggiri, kemudian  lumurilah dengan bumbu yang telah dihaluskan.
2. Selanjutnya, bungkus ikan dengan daun pisang dan panggang hingga matang. Pastikan daun pisang yang digunakan memiliki ketebalan yang cukup agar tidak mudah terbakar.
3. Jika diinginkan, ikan juga dapat dikukus terlebih dahulu sampai matang, lalu baru dipanggang sebentar.

Demikianlah 15 resep ikan tenggiri yang lezat dan enak. Dengan resep-resep di atas, kamu dapat mengolah ikan tenggiri menjadi hidangan istimewa yang akan memanjakan lidah dan memuaskan selera keluarga.

Editor: Ester