PARBOABOA- Kacang telur adalah camilan tradisional yang terbuat dari bahan dasar kacang tanah yang dibalut dengan adonan tepung dan digoreng hingga berwarna kecokelatan.
Camilan ini memiliki rasa gurih dan renyah di luar, namun lembut di dalam. Kacang telur populer di Indonesia dan sering dijumpai di pasar tradisional, warung kopi, atau toko kue.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat kacang telur menjadi favorit di antara berbagai camilan tradisional.
Selain itu, kacang telur juga dapat dijadikan oleh-oleh atau hadiah untuk acara khusus seperti ulang tahun, pernikahan, atau perayaan lainnya.
Tak hanya nikmat sebagai camilan, tetapi juga mengandung nutrisi yang baik. Kacang tanah sebagai bahan utama kacang telur kaya akan protein nabati, serat, serta vitamin dan mineral seperti vitamin E, magnesium, dan folat.
Meskipun kandungan lemaknya cukup tinggi, kacang telur tetap bisa dinikmati dengan porsi yang seimbang sebagai bagian dari pola makan yang sehat.
Dalam artikel ini, Parboaboa akan membagikan 12 resep kacang telur renyah tahan lama yang bisa kamu buat sendiri di dapurmu.
1. Resep Kacang Telur Mulus
Bahan-bahan:
- 500 gram kacang tanah yang sudah disangrai
- 100 gram tepung tapioka
- 120 gram gula halus
- 400 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 2 sdm margarin, cairkan
- 1/2 sdt garam
- 6 siung bawang putih haluskan
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka, lalu sisihkanlah mereka.
- Selanjutnya, campurkan gula halus, garam, bawang putih, margarin cair, dan telur, dan aduklah hingga semua bahan larut dengan baik dan merata.
- Dalam sebuah wadah, siapkan kacang tanah dan tambahkan 6 sendok makan adonan telur. Aduklah hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu secukupnya dan aduklah hingga tepung tercampur dengan baik pada seluruh kacang.
- Diulangi langkah-langkah di atas sampai adonan telur dan tepung habis. Setelah itu, saringlah campuran dengan menggunakan ayakan yang kasar.
- Kacang yang telah diolah dapat segera digoreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan, lalu masukkan ke dalam toples. Kacang telur yang halus dan renyah telah siap untuk disajikan
2. Resep Kacang Telur Keriting
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir telur ayam
Cara membuat:
- Cucilah kacang tanah dengan cermat hingga benar-benar bersih. Kemudian, tiriskan dan biarkan kering dengan menjemurnya.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan kacang dengan cara yang meratakan mereka. Aduklah hingga tercampur dengan baik.
- Kocok telur, gula, dan garam dengan hati-hati hingga merata. Lalu, tuangkan campuran tersebut ke dalam campuran kacang.
- Tambahkan bawang putih bubuk ke dalam campuran kacang, lalu aduklah hingga merata.
- Panaskan minyak dalam wadah yang sesuai. Goreng kacang dan telur tersebut dengan menggunakan api yang kecil hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan kacang tersebut.
- Panaskan oven pada suhu 160 derajat celcius selama sepuluh menit.
- Panggang kacang dan telur yang telah digoreng sebelumnya selama kurang lebih dua puluh menit. Resep kacang telur keriting siap dinikmati.
3. Resep Kacang Telur Pedas Manis Gurih
Bahan-bahan:
- 600 gram kacang tanah kupas, sangrai, biarkan dingin dulu
- 2 butir telur
- 4 sdm margarin, sudah dicairkan
- 150 gram gula halus
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdm garam
- 500 gram tepung terigu
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan telur, margarin, bawang putih, gula halus, dan garam. Kocoklah hingga merata.
- Tuangkan 2 sendok makan adonan telur ke dalam kacang dan aduklah hingga tercampur dengan baik.
- Gulungkan kacang ke dalam wadah yang berisi tepung terigu, menggunakan telapak tangan untuk mencegah lengket atau saling menempel.
- Gunakan saringan saat mengayak agar tepung terdistribusi dengan merata. Lakukan proses ini secara bergantian antara adonan telur dan tepung, sebanyak 3-4 kali untuk mendapatkan ketebalan yang tepat.
- Goreng kacang dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan, kemudian biarkan cukup dingin sebelum menyimpannya dalam toples yang kedap udara.
4. Resep Kacang Telur Santan
Bahan-bahan:
- 500 gram kacang tanah kupas
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 3 butir kuning telur
- 10 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 85 gram tepung maizena
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- 350 gram tepung kanji
- 75 gram margarin
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan telur, margarin, gula, bawang putih, garam, dan santan dalam satu wadah. Sisihkan campuran tersebut.
- Campurkan tepung kanji dan tepung maizena dalam wadah terpisah.
- Masukkan kacang tanah ke dalam campuran tepung kanji dan tepung maizena, lalu tuangkan 1/4 dari campuran telur ke dalamnya.
- Taburkan 1/4 bagian dari campuran tepung ke atas kacang.
- Ratakan tepung pada setiap kacang dengan hati-hati, memastikan agar tepung melekat dengan baik pada setiap bagian kacang.
- Kemudian, tuangkan lagi 1/4 bagian dari campuran telur ke atas kacang dan taburi dengan 1/4 bagian dari campuran tepung yang tersisa. Ulangi proses ini sampai semua campuran telur dan tepung habis.
- Pastikan agar kacang tidak menempel satu sama lain selama proses ini.
- Panaskan minyak dalam wadah yang cukup besar dan goreng kacang dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dengan menggunakan api kecil.
- Setelah matang, angkat kacang dari minyak dan tiriskan.
5. Resep Kacang Telur Manis Asin
Bahan-bahan:
- 1/4 kg kacang tanah
- 1 buah bawang putih
- Secukupnya garem
- 3 sdm gula pasir
- 1 butir telor
- Secukupnya tepung terigu
- 1 sachet vanili
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
- Pertama-tama, lakukan sangrai pada kacang tanah terlebih dahulu.
- Kocoklah gula pasir, telur, dan vanili hingga tercampur dengan baik.
- Tambahkan ulekan bawang putih dan garam ke dalam adonan tersebut.
- Uleni kacang tanah dengan menggunakan tangan hingga kulitnya menjadi tebal. Lakukan proses ini berulang kali sampai mencapai tingkat ketebalan yang diinginkan.
- Goreng kacang dalam minyak dengan menggunakan api kecil.
6. Resep Kacang Telur Karamel
Bahan-bahan:
- 750 gram kacang tanah yang masih berkulit ari
- 2 butir telur, ambil kuningnya saja
- 300 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 75 ml air panas
Cara membuat:
- Sangrai atau panggang kacang tanah hingga setengah matang.
- Siapkan panci untuk membuat karamel.
- Larutkan gula pasir dengan menggunakan api kecil.
- Apabila gula mulai mencair dan mendidih, tambahkan sedikit demi sedikit air panas sambil diaduk.
- Matikan api dan sisihkan karamel.
- Setelah karamel mendingin, tambahkan kuning telur.
- Kocok hingga tercampur secara merata.
- Siapkan sebuah piring yang berisi 2 sendok makan tepung terigu.
- Ambil kacang tanah dan masukkan ke dalam adonan karamel.
- Pindahkan kacang yang sudah terlumuri karamel ke dalam piring tepung.
- Pastikan seluruh permukaan kacang terbalut dengan tepung.
- Simpan kacang dalam wadah yang lebih besar yang telah dilapisi dengan koran di bagian bawahnya.
- Biarkan selama 2 jam agar kacang dapat merekat dengan baik sebelum digoreng.
- Jika diinginkan, kacang juga dapat disimpan di dalam kulkas agar lebih kokoh.
- Selanjutnya, goreng kacang hingga matang.
- Tiriskan kacang dan tunggu hingga agak dingin.
- Kacang telur karamel siap untuk disajikan.
7. Resep Kacang Telur Renyah Tahan Lama
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah
- 2 butir telur
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang tanah dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Pecahkan telur dan pisahkan kuningnya. Ambil kuning telur dan masukkan ke dalam wadah terpisah.
- Tambahkan tepung maizena, garam, dan merica bubuk ke dalam kuning telur. Aduk rata hingga membentuk adonan.
- Masukkan kacang tanah ke dalam adonan kuning telur. Pastikan kacang terbalut rata dengan adonan.
- Goreng kacang telur yang sudah dibalut dengan kuning telur hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat kacang telur dan tiriskan dari minyak.
- Setelah kacang telur dingin, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya dan agar tetap renyah tahan lama.
8. Resep Kacang Telur Kulit Tebal
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah kupas
- 2 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang tanah kupas dan tiriskan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan kacang tanah ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 menit.
- Setelah direbus, tiriskan kacang tanah dan biarkan agak kering.
- Pecahkan telur dan pisahkan kuningnya. Ambil putih telur dan masukkan ke dalam wadah terpisah.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan baking powder ke dalam putih telur. Kocok putih telur hingga mengembang dan membentuk busa.
- Masukkan kacang tanah ke dalam adonan putih telur dan aduk rata hingga kacang terbalut dengan baik.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok makan adonan kacang telur dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna keemasan dan kulit kacang telur menjadi tebal dan renyah.
- Angkat kacang telur dan tiriskan dari minyak.
- Sajikan resep kacang telur kulit tebal sebagai camilan lezat atau tambahan pada hidangan lainnya.
9. Resep Kacang Telur 1KG
Bahan-bahan:
- 1 kg kacang tanah kupas
- 6 butir telur
- 3 sendok teh garam
- 1 ½ sendok teh merica bubuk
- 1 ½ sendok teh baking powder
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang tanah kupas dan tiriskan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan kacang tanah ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 menit.
- Setelah direbus, tiriskan kacang tanah dan biarkan agak kering.
- Pecahkan telur dan pisahkan kuningnya. Ambil putih telur dan masukkan ke dalam wadah terpisah.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan baking powder ke dalam putih telur. Kocok putih telur hingga mengembang dan membentuk busa.
- Masukkan kacang tanah ke dalam adonan putih telur dan aduk rata hingga kacang terbalut dengan baik.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok makan adonan kacang telur dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna keemasan dan kulit kacang telur menjadi tebal dan renyah.
- Angkat kacang telur dan tiriskan dari minyak.
- Ulangi langkah 8-9 hingga semua adonan habis.
- Sajikan kacang telur sebagai camilan lezat atau tambahan pada hidangan lainnya.
10. Resep Kacang Telur Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah kupas
- 2 butir telur
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang tanah kupas dan tiriskan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan kacang tanah ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 menit.
- Setelah direbus, tiriskan kacang tanah dan biarkan agak kering.
- Pecahkan telur dan pisahkan kuningnya. Ambil putih telur dan masukkan ke dalam wadah terpisah.
- Tambahkan garam ke dalam putih telur dan kocok hingga mengembang dan membentuk busa.
- Masukkan kacang tanah ke dalam adonan putih telur dan aduk rata hingga kacang terbalut dengan baik.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok makan adonan kacang telur dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna keemasan dan kulit kacang telur menjadi renyah.
- Angkat kacang telur dan tiriskan dari minyak.
- Sajikan resep kacang telur sederhana sebagai camilan lezat atau tambahan pada hidangan lainnya.
11. Resep Kacang Telur Renyah Manis Gurih
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah kupas
- 2 butir telur
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanila
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang tanah kupas dan tiriskan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan kacang tanah ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 menit.
- Setelah direbus, tiriskan kacang tanah dan biarkan agak kering.
- Pecahkan telur dan pisahkan kuningnya. Ambil putih telur dan masukkan ke dalam wadah terpisah.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan vanila ke dalam putih telur. Kocok putih telur hingga mengembang dan membentuk busa.
- Masukkan kacang tanah ke dalam adonan putih telur dan aduk rata hingga kacang terbalut dengan baik oleh adonan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok makan adonan kacang telur dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna keemasan dan kulit kacang telur menjadi renyah.
- Angkat kacang telur dan tiriskan dari minyak.
- Biarkan resep kacang telur renyah manis gurih ini dingin sejenak sebelum disajikan.
12. Resep Kacang Telur Pakai Tepung Kanji
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah kupas
- 2 sendok makan tepung kanji
- 2 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang tanah kupas dan tiriskan.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan kacang tanah ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 menit.
- Setelah direbus, tiriskan kacang tanah dan biarkan agak kering.
- Dalam wadah terpisah, kocok lepas telur dan tambahkan garam serta merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan kacang tanah ke dalam adonan telur dan aduk hingga kacang terbalut rata oleh adonan.
- Taburi kacang tanah yang sudah terbalut telur dengan tepung kanji hingga merata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng kacang telur dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan kulit kacang telur menjadi renyah.
- Angkat kacang telur dan tiriskan dari minyak.
- Resep kacang telur pakai tepung kanji siap disajikan sebagai camilan gurih dan renyah.
Itulah beberapa resep kacang telur yang enak dan sederhana.
Dengan proses pembuatan yang relatif sederhana dan hasil yang lezat, resep kacang telur menjadi pilihan yang tepat untuk memanjakan lidah dan memberikan kepuasan selera bagi pecinta camilan tradisional. Selamat mencoba!
Editor: Ester
