PARBOABOA – Salah satu sambal khas Indonesia yang paling terkenal adalah sambal matah. Meskipun sudah cukup populer, masih banyak orang yang kurang mengetahui bagaimana cara membuat sambal matah segar.
Sambal matah sendiri sangat cocok sebagai pendamping untuk lauk, seperti ayam penyet, ayam goreng, ikan goreng, dan aneka lauk lainnya.
Untuk itu, di bawah ini kami akan memberikan kamu resep sambal matah yang mudah serta tips untuk membuat sambal matah terlihat segar. Resep sambal matah di bawah ini tentu dapat kamu andalkan kapan pun saat membutuhkan sambal sebagai pendamping lauk kamu.
Penasaran dengan resepnya? Simak ulasan berikut sampai habis.
Resep Sambal Matah Segar
Bahan:
- Bawang merah 50 gram.
- Cabai rawit merah 10 gram.
- Cabai rawit hijau 10 gram.
- Serai 3 batang.
- Daun Jeruk 6 lembar.
- Jeruk nipis 2 buah.
- Garam 5 gram.
- Merica 3 gram.
- Gula 3 gram.
- Terasi 1 sdm.
- Minyak goreng.
Cara Membuat Sambal Matah
1. Langka Pertama rendam bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau agar bahan-bahan tersebut lebih bersih.
2. Selanjutnya, tumis terasi hingga harum lalu sisihkan terlebih dahulu. Kemudian iris bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau. Di tahap ini kamu dapat mengirisnya sesuai dengan selera kamu.
3. Setelah itu, cabai yang sudah diiris dapat diayak agar bijinya tidak masuk semua ke dalam sambal. Kemudian, iris daun jeruk dan tulang daunnya bisa dibuang, lalu iris tipis daunnya.
4. langkah selanjutnya, iris tipis batang serai bagian dalam. Usahakan kamu memiliki srei bagian dalam karena bagian dalam srei memilik tekstur yang lembut dan aroma menyengat.
5. Potong jeruk nipis lalu peras dan masukkan ke dalam campuran sambal. Aduk hingga rata seluruh campuran bahan tadi.
5. Beri bumbu tambahan seperti, garam, penyedap, merica, gula secukupnya dan aduk kembali.
6. Tuang terasi yang sudah ditumis dengan minyak sebanyak satu sendok makan.
7. Langlah terakhir, masukan minyak goreng yang sudah paans dan aduk rata, setelah itu sisihkan sebentar agar bumbunya meresap.
Tips Membuat Sambal Matah Segar
Untuk menghasilkan sambal matah yang segar, sebelum proses pembuatan sambal matah kamu perlu merendam seluruh bahan-bahan di dalam air es. Hal ini bertujuan untuk menyegarkan seluruh bahan meskipun nantinya akan dituangkan minyak goreng.
Nah, itulah resep sambal matah segar yang wajib kamu coba. Semoga ulasan kami dapat bermanfaat dan selamat mencoba!
Editor: -
