Parboaboa, Pematangsiantar - Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang memiliki ciri khas rasa manis dan gurih. Makanan khas Jogja ini bisa dibuat sendiri dengan bumbu segar dan sedap.
Membuat gudeg sendiri tak sesulit yang dibayangkan. Asal menggunakan nangka muda yang bagus dan bumbu komplet, gudeg enak bisa kamu dapatkan. Bisa dibuat versi kering atau mau yang sedikit berkuah.
Satu lagi resep rahasianya adalah kesabaran. Karena memasak gudeg merupakan 'slow cooking' atau memerlukan waktu yang lama. Kalau ingin membuat gudeg sendiri ikuti resep dan tips berikut ini.
Resep dan cara memasak gudeg sebenarnya tidak terlalu sulit hanya saja lumayan memakan waktu yang lama agar supaya bumbunya meresap sempurna. Berikut merupakan resep membuat gudeg yang lezat dan nikmat!
Bahan-bahan:
* 500 gram nangka muda yang sudah dipotong-potong
* 1 potong ayam bagian sayap
* 200 gr gula jawa merah
* 4 lembar daun jambu
* 1 ruas lengkuas geprek
* 1 buah teh celup
* 1 batang seai
* 3butir telur, direbus sampai matang dan kupas kulitnya
* 5 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 2 blok gula merah
* 1 bungkus santan instan merk Kara
* 1500 ml air
* Garam dan bubuk kaldu, secukupnya
Bumbu halus:
* 10siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 3 buah kemiri
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt jinten
* 1 ruas kencur
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan. Rebus nangka muda dan tuang sedikit minyak sayur supaya getahnya keluar. Masak dengan api besar kira-kira 10 menit.
2. Lalu, tiriskan dan buang air rebusannya. Siapkan wadah, masukkan nangka muda, air, dan teh celup. Masak sampai mendidih.
3.Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai matang dan harum. Lalu, tuang ke dalam rebusan nangka dan jangan lupa untuk buang teh celupnya terlebih dulu, ya, Bun
4. Masukkan gula merah dan daun jambu. Masak hingga 1 jam lamanya sambil sesekali diaduk. Tunggu hingga air tersisa sedikit dan terasa empuk. Pastikan tidak sampai terlalu kering, melainkan masih ada airnya tersisa.
5. Masukkan santan instan, kemudian aduk sampai merata. Masak lagi hingga 2 jam ke depan.
Gudeg siap disajikan bersama dengan nasi putih hangat, ayam, sambal, dan krecek.
Itu dia resep membuat gudeg, selamat mencoba!
Editor: -
