Resep Bubur Manado, Lengkap dengan Sejarahnya

PARBOABOA – Resep bubur Manado atau disebut juga dengan tinutuan merupakan hidangan lezat yang berasal dari Manado, sesuai dengan nama asalnya.

Biasanya hidangan ini disantap sebagai menu sarapan pagi.  Berbahan dasar beras dan labu kuning, makanan ini cukup mengganjal sampai tiba saat makan siang.

Agar momen sarapan besok lebih menyenangkan dan sempurna, coba deh sajikan bubur Manado dengan resep dari Parboaboa di bawah ini. Namun sebelum mengolahnya, yuk kita kulik sejarah singkat terciptanya bubur Manado.

Sejarah Bubur Manado

Bubur Manado oleh masyarakat Manado disebut dengan Tinutuan yang menjadi makanan khas Manado. Ciri khas makanan ini terdiri dari berbagai macam sayuran dan tidak mengandung daging.

Melansir dari Wikipedia, kata “Tinutuan” sulit diketahui. Sejak kapan makanan itu menjadi ada di Manado belum diketahui dengan pasti. Ada sumber yang mengatakan Tinutuan ramai diperdagangkan di sudut kota Manado sejak 1970, ada juga yang mengatakan sejak 1981.

Konon, keadaan ekonomi masyarakat di Kota Manado sangat susah sehingga mereka sulit untuk membeli makanan. Untuk mengurangi beban biaya hidup, masyarakat Manado pun memasak sayur-sayuran yang ada di sekitar rumah dan mencampur dengan sedikit beras, lalu dimasak hingga beras menjadi bubur.

Kini, bubur ini dapat dimakan siapapun. Bahkan, orang yang di luar Manado bisa ikut mencicipinya. Hal ini terbukti dengan keberadaan bubur tinutuan yang tersebar di seluruh Indonesia. Jadi, untuk menikmati semangkuk bubur tinutuan, kamu tidak perlu pergi ke Manado. Bahkan kamu dapat membuatnya sendiri di rumah. Cara membuat bubur manado ini sangatlah mudah.

Resep Bubur Manado

Bahan-bahan:

• 1.5 Liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdm Kecap Bango Manis Light
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam
• 200 gram beras, cuci bersih, tiriskan
• 200 gram jagung manis, pipil
• 150 gram labu parang, kupas, iris setebal 0,5 cm
• 100 gram ubi merah atau oranye, potong dadu 1 cm
• 100 gram ikan asin kapas, cuci bersih, goreng
• 80 gram daun kangkung
• 50 gram daun melinjo muda
• 50 gram daun kemangi

Bahan Sambal

• 12 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah tomat
• ½ sdt Royco Kaldu Ayam
• 2 sdm minyak

Cara Membuat

1. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker atau panci. Tambahkan garam, aduk. Nyalakan rice cooker atau masak di atas api sedang hingga mendidih.
2. Masukkan labu parang, ubi, dan jagung manis, aduk. Masak hingga hampir matang.
3. Tambahkan sisa sayuran, Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis Light, aduk hingga matang. Angkat.
4. Sambal: Haluskan cabai, bawang merah, dan tomat. Tumis hingga matang bersama Royco Kaldu Ayam. Angkat.
5. Sajikan bubur dengan ikan asin dan sambal.

Demikianlah cara bubur manado lengkap dengan sejarahnya. Tertarik mencoba di rumah?

Saksikan juga ulasan selengkapnya di platform media sosial Parboaboa:

YouTube: https://youtube.com/shorts/Pf8YXdRd-SM?feature=share

Twitter: https://twitter.com/parboaboa/status/1633794593748828160?s=20

TikTok: https://vm.tiktok.com/ZS8CjhfND/

Instagram: https://www.instagram.com/reel/CpkQqN6Dzy2/?hl=id