PARBOABOA – Siapa yang tak kenal dengan hidangan legendaris ini? Didalam kuah gurihnya resep Opor Ayam terkandung memori tentang perayaan, serta ceria tentang kampung halaman. Masing-masing daerah di Indonesia punya menu andalan dan cita rasanya tersendiri.
Akan tetapi, untuk urusan opor ayam, hampir semuanya sepakat bahwa rahasia kenikmatannya adalah bumbu opor ayam yang komposisinya pas, yaitu kombinasi antara bumbu halus dengan bumbu rempah yang bikin rasa opor ayam kuning terasa medok.
Resep opor ayam juga ada 2 jenis yaitu, opor ayam bumbu pitih dan opor ayam bumbu kuning yang rasanya pun lezat. Opor ayam ini bisa kalian nikmati sebagai makan siang ataupun makan malam dan bisa juga dimakan kapan saja. Berikut resep opor ayam kuning yang enak dan menggugah selera.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong, cuci bersih
- 3 sdm minyak
- 500 ml air
- 1 liter santan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- asam jawa
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdm merica
- 1 sdm ketumbar
- 2/4 sdt jintan
- 2/4 biji pala
- 1 ibu jari jahe
- 1 ibu jari kunyit
- 50 gram kemiri
- garam secukupnya
Cara Pembuatan:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tuang air, masukkan asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk kembali. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan air menyusut.
3. Tambahkan santan, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, taburi dengan bawang goreng. Sajikan.
Editor: -
