10 Resep Tamagoyaki Asli Jepang, Menu Sarapan yang Praktis dan Populer

PARBOABOA- Tamago atau tamagoyaki adalah hidangan Jepang yang menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari dadar telur yang digulung menjadi lapisan tipis dan padat, sehingga menciptakan kombinasi rasa manis dan asin.

Cara membuat tamago juga melibatkan memasak telur secara bertahap dalam lapisan tipis, menggulungnya berulang kali, dan membentuk blok dadar telur yang unik.

Selain populer sebagai salah satu kuliner khas Jepang, sajian ini juga acap kali menjadi pilihan di dalam bento (kotak makan siang Jepang). Rasanya yang lezat dan tekstur lembutnya, membuat kudapan ini menjadi favorit di banyak restoran sushi dan kedai makanan Jepang.

Kamu yang tertarik mencicipi masakan negeri sakura ini tak perlu repot-repot harus pergi ke negeri asalnya, atau bahkan ke restoran khas Jepang. Sebab, di bawah ini Parboaboa sudah menyajikan 10 resep tamagoyaki asli Jepang yang bisa kamu sajikan di rumah dengan mudah.

1. Resep Tamagoyaki Sederhana

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 4 sdt kecap kedelai/ soy sauce
• 1 sdt gula
• 1 sdt mirin/ wine Jepang
• Garam, Secukupnya
• Minyak Sayur, secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, pecahkan dan kocok telur dalam mangkuk menggunakan garpu. Jika memiliki keahlian yang memadai, Anda dapat menggunakan sumpit seperti orang Jepang.
2. Tambahkan satu sendok makan kecap kedelai, gula, dan sedikit garam ke dalam telur.
3. Kocok lagi hingga semua bumbu tercampur sempurna dengan telur. Masukkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang.
4. Hindarilah penggunaan api yang terlalu besar, karena hal ini dapat membuat telur cepat matang dan sulit untuk digulung.
5. Tuangkan sedikit campuran telur ke dalam wajan yang telah dipanaskan. Setelah bagian bawah telur sedikit matang dan bagian atasnya masih belum matang, dorong telur ke sisi wajan.
6. Tambahkan sedikit lebih banyak minyak ke dalam wajan dan tambahkan sedikit campuran telur ke dalamnya. Sekali lagi, tunggu hingga telur matang sedikit, pastikan bagian atasnya tetap basah.
7. Gulung dengan rapi lapisan telur pertama ke atas campuran kedua. Dengan demikian, Anda berhasil mendapatkan telur gulung kecil.
8. Ulangi proses ini sampai campuran telur habis. Setiap kali Anda menambahkan campuran telur dan menggulungnya, telur gulung akan semakin besar.
9. Setelah tamago selesai, angkat dari wajan dan tunggu hingga dingin dan memadat. Hal ini dikarenakan tamago yang padat akan lebih mudah dipotong-potong nantinya. Makanan siap disajikan.

2. Resep Tamagoyaki Nori

Bahan Utama:

• 2 butir telur ayam
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt soy sauce
• 1.5 lembar nori
• 1/2 sdt gula kastor

Cara membuat:

1. Letakkan telur dan bumbu dalam wadah yang ditentukan. Kocok hingga merata.
2. Panaskan wajan teflon anti lengket, tambahkan sedikit minyak, dan ratakan dengan tisu. Tuangkan separuh adonan telur dan tambahkan potongan nori. Setelah sisi permukaan telur agak matang, gulung menggunakan sumpit atau spatula.
3. Setelah berhasil menggulung lapisan pertama, tuangkan sisa adonan telur dan tambahkan potongan nori lagi, lalu gulung dari bagian atas.
4. Masak sebentar hingga kedua sisi matang secara merata. Matikan api dan angkat dari wajan.
5. Potong tamago sesuai selera dan hidangkan makanannya.

3. Resep Tamagoyaki Don

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 1/2-1 tangkai daun bawang
• 1 bungkus bumbu tamagodon
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 sdm minyak goreng/olive oil
• 1/2 gelas air

Cara membuat:

1. Pisahkan kuning dan putih telur lalu kocok sampai berbuih. Lalu jadikan satu dan aduk saja.
2. Potong bawang bombay dan daun bawang. Tumis bawang bombay dan beri setengah bungkus bumbu don. Kemudian beri, tumis hingga layu. Atau untuk mengganti bumbu don, kamu juga bisa memberi campuran garam dan lada, ya.
3. Campurkan daun bawang dan telur, kemudian masukkan ke tumisan bawang bombay. Tutup dan diamkan hingga bagian atas matang dengan api kecil.
4. Setelah dirasa sudah cukup, siap dihidangkan dengan nasi putih panas. Jika kamu suka pedas, bisa ditambahkan bubuk cabai atau ichimi.

4. Resep Tamagoyaki Sosis

Bahan-bahan:

• 5 butir telur
• 1 bungkus saus tiram
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah sosis, ptong dadu kecil
• Minyak goreng,secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk rata. Panaskan wajan teflon, lalu oleskan dengan minyak goreng. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan.
2. Biarkan adonan tersebut matang, lalu gulung dan sisihkan di pinggir wajan. Selanjutnya, tuangkan 1 sendok sayur adonan lagi ke dalam wajan dan biarkan matang.
3. Gulung adonan mulai dari yang pertama, hingga adonan menjadi tebal dan berlapis. Angkat dan potong tamago sesuai selera. Makanan siap dihidangkan selagi masih hangat.

5. Resep Tamagoyaki Sayur

Bahan-bahan:

• 2 butir telur ayam
• 1 buah wortel ukuran kecil
• 3 batang buncis
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Garam, sejumput
• 1 sdm tepun sagu
• 1/4 sdt merica
• 1 batang daun bawang

Cara membuat:

1. Kupaslah wortel, cuci hingga bersih bersama dengan buncis, lalu parut wortel menggunakan parutan keju, dan iris buncis tipis-tipis.
2. Tambahkan telur, tepung, garam, kaldu bubuk, merica, serta irisan daun bawang bagian hijau.
3. Aduk rata menggunakan garpu.
4. Panaskan teflon dengan menggunakan 1 sendok makan minyak. Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur, ratakan, dan masak hingga telur matang.
5. Gulunglah telur ke salah satu sisi, sisakan bagian ujungnya, lalu geser telur.
6. Tuang kembali adonan di bagian ujung yang kosong, biarkan hingga set, lalu gulung kembali. Ulangi proses ini sampai adonan habis. Tambahkan minyak jika diperlukan apabila teflon terlalu kering.
7. Setelah adonan habis, gulung telur hingga ke ujungnya, dan bolak-balikkan sisi telur agar matang merata.
8. Angkat, tiriskan, dan kemudian iris sesuai selera sebelum disajikan.

6. Resep Tamagoyaki Sushi Tei

Bahan-bahan:

• 1 porsi nasi hangat
• 4 butir telur
• 1 lembar nori besar, potong-potong panjang

Bumbu:

• 3 sdm air kaldu
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen, untuk nasi

Cara membuat:

1. Kocok telur hingga tercampur secara merata. Tuangkan semua bumbu, kecuali minyak wijen, ke dalam telur. Kocok kembali hingga tidak ada putih telur yang terpisah. Panaskan wajan teflon dan tuangkan sedikit minyak.
2. Goreng telur dan angkat tepiannya, lalu gulung perlahan hingga menjadi tebal. Setelah matang, angkat dan potong-potong.
3. Siapkan nasi panas dan campurkan dengan minyak wijen. Bentuk nasi menjadi bulatan-bulatan kecil, tumpuk dengan telur dadar, dan ikat dengan nori.

7. Resep Tamagoyaki Asli Jepang

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 1 sdt kecap asin ringan
• 1 sdt gula
• 2 sdt garam
• 1 sdt Minyak Salad

Bahan lain:

• 1 lembar makrofil

Cara membuat:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Gunakan sumpit untuk memotong putih telur dan kendurkan.
2. Selanjutnya, tambahkan gula, kecap asin, dan garam ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Panaskan wajan dengan api sedang untuk membuat tamago. Tambahkan minyak salad ke wajan dan bersihkan minyak berlebih dengan menggunakan kertas dapur.
4. Tuangkan seperempat jumlah adonan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Panggang dengan api sedang.
5. Setelah matang, gulunglah telur dari belakang ke depan dan pindahkan ke bagian belakang wajan. Ulangi langkah ini sebanyak tiga kali dengan cara yang sama. Saat api masih menyala, angkat tamago dari wajan.
6. Letakkan tiga lapisan tamago di atas makisu (mat) dan bungkuslah untuk membentuknya. Potong tamago menjadi ukuran yang mudah dimakan, lalu letakkan di atas piring yang dilapisi dengan daun shiso untuk penyajian yang lebih lengkap.

8. Resep Tamagoyaki Sayur Pakcoy

Bahan-bahan:

• 3 butir telur ayam
• 2 lembar daun pakcoy
• 1/4 batang wortel
• 2 batang seledri
• Sejumput lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Potonglah daun pakcoy dan wortel menjadi potongan halus atau diparut. Kocok telur bersama dengan kaldu jamur dan seledri hingga menghasilkan buih.
2. Panaskan wajan untuk membuat telur dadar dan oleskanlah tipis dengan minyak. Tuangkan sedikit adonan telur ke wajan, ratakannya dengan baik.
3. Tambahkan irisan wortel sebagai topping di atasnya.Gulunglah perlahan-lahan dan sisakan sedikit ruang di ujungnya.
4. Kemudian,tuangkan kembali adonan telur, dan tambahkan topping berupa wortel dan pakcoy. Lanjutkan langkah ini hingga adonan habis.
5. Terakhir, panggang gulungan sebentar agar adonan matang dengan sempurna. Jika sudah matang, segera potong-potong dan sajikan.

9. Resep Tamagoyaki Halal

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan air
• Minyak sayur secukupnya untuk mengoles wajan

Cara membuat:

1. Kocok telur dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan air ke dalam mangkuk dengan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan oleskan sedikit minyak sayur ke permukaannya.
4. Tuang sebagian adonan telur ke dalam wajan, cukup untuk menutupi bagian dasar wajan. Biarkan adonan telur setengah matang.
5. Gulung telur setengah matang dengan bantuan sumpit atau spatula kayu dari salah satu ujung wajan ke ujung yang lain. Biarkan bagian gulungan pertama menumpuk di bagian bawah gulungan kedua.
6. Oleskan minyak sayur ke bagian wajan yang masih kosong dan tuang lagi sebagian adonan telur ke wajan. Biarkan adonan menyebar dan mengisi ruang yang tersisa di wajan.
7. Gulung lagi adonan yang setengah matang tadi ke arah yang berlawanan, kembali ke ujung wajan yang pertama. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis dan terbentuk gulungan telur yang padat.
8. Setelah tamagoyaki matang dan berwarna keemasan di semua sisi, angkat dari wajan dan biarkan agak dingin sebelum dipotong-potong menjadi irisan.
9. Sajikan tamagoyaki halal hangat sebagai hidangan pembuka atau hidangan sampingan yang lezat.

10. Resep Tamagoyaki tanpa Mirin

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan air
• Minyak sayur secukupnya untuk mengoles wajan

Cara membuat:

1. Kocok telur dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan air ke dalam mangkuk dengan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan oleskan sedikit minyak sayur ke permukaannya.
4. Tuang sebagian adonan telur ke dalam wajan, cukup untuk menutupi bagian dasar wajan. Biarkan adonan telur setengah matang.
5. Gulung telur setengah matang dengan bantuan sumpit atau spatula kayu dari salah satu ujung wajan ke ujung yang lain. Biarkan bagian gulungan pertama menumpuk di bagian bawah gulungan kedua.
6. Oleskan minyak sayur ke bagian wajan yang masih kosong dan tuang lagi sebagian adonan telur ke wajan. Biarkan adonan menyebar dan mengisi ruang yang tersisa di wajan.
7. Gulung lagi adonan yang setengah matang tadi ke arah yang berlawanan, kembali ke ujung wajan yang pertama. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis dan terbentuk gulungan telur yang padat.
8. Setelah tamagoyaki matang dan berwarna keemasan di semua sisi, angkat dari wajan dan biarkan agak dingin sebelum dipotong-potong menjadi irisan.
9. Sajikan tamagoyaki tanpa mirin hangat sebagai hidangan pembuka atau hidangan sampingan yang lezat.

Demikian 10 resep tamagoyaki asli Jepang yang bisa kamu sajikan atau bahkan kreasikan kembali sesuai selera. Dengan resep di atas, menu lauk di rumahmu akan lebih variatif dan tentunya di sukai oleh seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!