PARBOABOA – Sambal lalapan adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa.
Biasanya, sambal ini disajikan sebagai hidangan utama bersama lalapan atau sayuran mentah, seperti kemangi, kacang panjang, mentimun, tomat, dan lauk-pauk lainnya.
Meskipun sambal lalapan terkenal dengan rasa pedasnya yang kuat, tetapi tidak sedikit yang tetap menggemarinya. Bahkan, semakin pedas semakin enak adalah prinsip yang dipegang oleh sebagian orang dalam menikmati sajian sambal lalapan.
Selain itu, sambal lalapan juga memiliki berbagai variasi resep yang bisa disesuaikan dengan selera dan preferensi masing-masing. Berbagai jenis bahan alami bisa digunakan untuk membuat sambal lalapan, seperti cabai, bawang putih, dan jeruk nipis.
Beberapa orang juga bahkan menambahkan sambal terasi atau kecap manis untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Dalam artikel ini, Anda bisa menemukan berbagai macam resep sambal lalapan yang bisa dicoba di rumah. Semuanya disajikan secara lengkap dan jelas untuk memudahkan dalam proses pembuatannya.
Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati kelezatan sambal lalapan hasil olahan tanganmu sendiri ya.
1. Resep Sambal Lalapan Ayam Bakar
Resep Sambal Lalapan Ayam Bakar (Foto: Pinterest/Tika Hapsari)
Bahan-bahan:
20 buah cabe rawit
3 buah cabe merah besar
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat
4 keping kemiri
Terasi secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Sayur lalapan (timun, daun kemangi, daun singkong, terong dan lainnya sesuai dengan selera)
Cara membuat:
Langkah pertama, goreng semua cabai, bawang, tomat dan kemiri. Terasinya cukup dipanggang sebentar saja.
Jika sudah matang, angkat lalu tuang ke atas cobekkan ataupun gilingan beserta minyaknya.
Lalu giling hingga halus. Jangan lupa untuk tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Untuk sayur lalapannya, cuci bersih lalu tiriskan.
Jika sambal dirasa sudah pas, pindahkan ke wadah yang bersih.
Resep sambal lalapan ayam enak yang satu ini siap disajikan dan dinikmati bersama timun, selada, kubis dan sayur lalapan lainnya.
Jika resep sambal lalapan ayam di atas tadi bahan-bahannya digoreng terlebih dahulu, maka sambal lalapan mentah ini tidak perlu di goreng, alias digiling secara mentah sesuai dengan namanya.
Bahan-bahan:
5 biji cabe rawit (atau lebih sesuai selera)
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat berukuran sedang
Setengah sachet terasi udang
Garam dan gula secukupnya
Jeruk nipis secukupnya
Sayur lalapan (daun singkong, kubis, kangkung, timun, terong, dan lainnya)
Cara membuat:
Langkah pertama, cuci semua bahan hingga bersih.
Bakar terasi sebentar saja atau sampai aromanya keluar
Kemudian, ulek semua bawang, cabai, tomat dan terasi
Jangan lupa untuk beri garam dan gula sesuai selera
Jika sambal sudah halus dan rasanya pas. Pindahkan ke dalam sebuah wadah, lalu beri perasan jeruk nipis secukupnya. Selesai.
Cuci bersih cabai rawit, cabai merah besar, tomat, dan bawang putih. Kemudian iris-iris cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih.
Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar, tumis hingga layu.
Masukkan tomat, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi empuk.
Matikan api, lalu tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Angkat sambal dan sajikan bersama lalapan dan lauk-pauk yang diinginkan.
10. Resep Sambal Lalapan Ikan Bakar
Resep Sambal Lalapan Ikan Bakar (Foto: iStock)
Bahan-bahan:
5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
3 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
2 buah tomat
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
Ikan bakar secukupnya
Cara membuat:
Cuci bersih cabai rawit, cabai merah besar, tomat, dan bawang putih. Kemudian iris-iris cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih.
Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, garam, dan gula pasir dengan menggunakan blender atau ulekan.
Setelah halus, tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
Sajikan sambal lalapan bersama dengan ikan bakar dan sayuran yang diinginkan.
Tips:
Untuk membuat ikan bakar, kamu bisa memilih jenis ikan yang segar dan sesuai dengan selera. Lumuri ikan dengan bumbu ikan bakar dan bakar di atas arang atau panggangan hingga matang dan berkulit renyah.
Nah, mudah bukan membuatnya?
Selain rasanya yang enak, lalapan juga memiliki manfaat kesehatan karena sayuran yang segar dan banyak mengandung serat, juga dapat membantu melancarkan pencernaan dan memperbaiki kesehatan usus. Namun, sebelum mengonsumsi lalapan ini harus pastikan sudah dicuci dan higienis ya guys.
Itu dia guys, beberapa resep sambal lalapan yang siap menggoyang perut kamu. Coba dan cicipi resep diatas bersama lauk pendamping lalapan seperti, tempe goreng, tahu goreng, ayam goreng, lele goreng, ikan bakar dan masih banyak lagi. Nikmati sensasi pedasnya yang akan menggoda lidah kamu. Selamat mencoba!