PARBOABOA – Tempe penyet adalah salah satu sajian kuliner khas Indonesia yang telah mendunia. Kelezatan tempe yang renyah dengan sambal penyet yang pedas memang menjadi kombinasi yang sulit untuk dilupakan.
Menu ini cocok menjadi pendamping nasi hangat dan memberikan sensasi yang istimewa pada lidah penggemar kuliner Indonesia.
Dengan sentuhan sambal pedas yang menggoda, tempe penyet mampu memikat banyak orang dan menjadi hidangan yang digemari di berbagai daerah.
Tidak perlu repot keluar rumah untuk menikmati kelezatan tempe penyet. Dengan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan, menjadi kunci utama dalam menciptakan cira rasa yang istimewa.
Bila Anda bingung bagaimana menciptakan tempe penyet yang disukai semua orang, maka ikuti resep di bawah ini.
Parboaboa akan menyajikan beragam variasi resep tempe penyet yang dapat disesuaikan dengan selera dan prefensi kuliner Anda. Untuk itu, baca artikel ini sampai selesai ya!
1. Resep Tempe Penyet Kencur
Resep Tempe Penyet Kencur (Foto: TopWisata)
Bahan-bahan:
Tempe, goreng lalu sisihkan
Cabai rawit segenggam
1-2 biji cabai merah besar
1-2 biji bawang putih
Seruas kencur
3-4 biji bawang merah
1 ikat kemangi kecil
Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
Tumislah cabai dan bawang merah. Uleklah cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah putih, dan kencur.
Tambahkanlah garam, gula, dan penyedap secukupnya, lalu lakukan uji rasa.
Setelah itu, masukkan tempe yang telah digoreng, dan uleklah dengan kasar. Terakhir, masukkanlah segenggam kemangi yang sudah dicuci dengan bersih. Makanan ini siap disajikan.
2. Resep Tempe Penyet Sambal Bawang
Bahan-bahan:
400 g tempe
1 sdt ketumbar bubuk
300 ml air
1 sdt garam
3 siung bawang putih, cincang
Minyak goreng, secukupnya
Sambal Bawang:
6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
4 sdm minyak goreng, panaskan
Cara membuat:
Irislah tempe secara melintang dengan ketebalan 1 cm. Rendamlah irisan tempe dalam campuran air, garam, ketumbar, dan bawang putih selama 20 menit.
Panaskan jumlah minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Gorenglah tempe secara bertahap hingga matang dan sedikit kering. Angkat tempe dari minyak, lalu tiriskan dan sisihkan.
Untuk membuat sambal bawang, geruslah bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula pasir dengan menggunakan cobek. Setelah itu, siramlah sambal tersebut dengan minyak panas.
Letakkan beberapa potong tempe goreng, kemudian penyetlah hingga cukup memar atau agak hancur. Sajikanlah makanan ini.
Gorenglah tempe menggunakan minyak yang agak panas sehingga bagian luarnya dapat menjadi garing. Angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, tumis cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan sedikit minyak sampai setengah matang. Tiriskan, kemudian haluskan dengan ulekan secara kasar.
Tumis kembali dengan sedikit minyak.
Tuangkan tumisan sambal ini di atas tempe yang telah digoreng, lalu tumbuk dengan ulekan.
4. Resep Tempe penyet Cabe Ijo
Bahan-bahan:
400 gr tempe kotak
1 bawang putih
1 sdt garam
Bahan sambal:
2 buah cabai hijau besar
20 buah cabai rawit hijau
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
Garam secukupnya
Cara membuat:
Potonglah tempe menjadi potongan-potongan yang sesuai, lalu haluskanlah bumbu bawang putih dan garam. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu tersebut, kemudian rendamlah tempe dengan bumbu tersebut.
Goreng tempe hingga matang dengan warna kecokelatan. Setelah itu, sisihkan tempe.
Cucilah bahan-bahan sambal dengan bersih. Uleklah bahan sambal tersebut, namun pastikan untuk tidak menghaluskannya, biarkan tetap kasar.
Panaskanlah sedikit minyak, kemudian tumislah sambal hanya sebentar. Penyetlah tempe goreng dengan sambal tersebut. Sekarang makanan siap untuk dinikmati bersama dengan nasi yang hangat.
Bersihkanlah cabai dan bawang dengan cermat, kemudian gorenglah sebentar sebelum diangkat dan ditiriskan.
Haluskan cabai dan bawang dengan cara ulekan hingga mencapai kekasarannya yang diinginkan. Tambahkan terasi dan lanjutkan mengulek hingga tercampur rata. Beri garam dan gula sesuai dengan selera. Ulek semua bahan tersebut. Lakukan pengecekan terhadap rasa, dan jika sudah sesuai, tuangkan sedikit sisa minyak goreng yang masih panas dan aduk hingga merata.
Tambahkan tempe yang telah digoreng, sambil melakukan penyetan-penyetan di dalam sambalnya. Sajikanlah selagi hangat.
10. Resep Tempe Penyet Lamongan
Resep Tempe Penyet Lamongan (Foto: ResepKoki)
Bahan Tempe Goreng:
4 bungkus tempe segitiga
1 sdt ketumbar bubuk
Minyak untuk menggoreng
100 ml air hangat
1 sdt garam
Bahan Sambal Penyet:
5 buah cabe merah keriting
1 sdt garam
2 siung bawang putih
1 ½ buah tomat
3 siung bawang merah
1 sdt gula merah sisir
Pelengkap:
1 buah timun, iris tipis
Kol, secukupnya
1 ikat daun kemangi
Cara membuat:
Larutkanlah garam dan ketumbar menggunakan air hangat. Setelah itu, masukkan tempe ke dalam larutan tersebut. Disarankan untuk mengiris-iris tempe agar bumbu dapat meresap secara merata. Diamkan selama 10 menit, kemudian gorenglah tempe hingga bagian luarnya kering.
Goreng bawang putih, bawang merah, dan tomat menggunakan minyak sisa dari proses penggorengan tempe hingga matang.
Ulek haluslah tomat, bawang merah, bawang putih yang telah digoreng bersama dengan cabai merah keriting. Tambahkan gula merah dan garam, lalu uleklah hingga semua bahan tercampur rata.
Kemudian, masukkan tempe ke dalam sambal yang telah diulek halus, dan memarkan atau penyetlah tempe menggunakan ulekan.
Sajikanlah tempe bersama dengan nasi hangat dan lalapan agar dapat dinikmati dengan lebih nikmat.
Demikianlah cara membuat tempe penyet ala rumah makan. Nikmatnya tempe penyet sebagai salah satu hidangan khas Indonesia tak dapat diragukan lagi. Dengan bahan utama yang ekonomis dan kemampuan untuk diolah menjadi berbagai variasi, tempe penyet memberikan kelezatan dan kepuasan dalam setiap suapan.