Sarah | Travel | 13-06-2023
PARBOABOA – Kawasan Sunda, yang meliputi wilayah Jawa Barat dan sekitarnya, merupakan tempat lahirnya berbagai makanan tradisional yang memikat selera.
Dalam setiap suapan, kita akan menemukan keunikan, keanekaragaman rasa, serta nuansa budaya yang kental.
Makanan khas Sunda tidak hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga merupakan cerminan dari sejarah, adat istiadat, dan kearifan lokal yang turun-temurun.
Dari pegunungan yang hijau hingga pesisir yang memikat, makanan khas Sunda hadir sebagai perpaduan sempurna antara bahan-bahan alami, rempah-rempah, serta sentuhan keterampilan para juru masak yang ahli.
Penasaran bagaimana rasanya makanan khas Sunda ini? Mungkin beberapa di antara hidangan tersebut mudah kita temukan di berbagai daerah Indonesia. Namun, bebeberapa di antaranya hanya dapat dinikmati di tanah kelahirannya, Jawa Barat.
Pada kesempatan kali ini, Parboaboa akan merekomendasikan 30 makanan khas Sunda yang wajib dicoba bila berkunjung ke daerah ini. Yuk, ikuti ulasan di bawah ini!
Nasi liwet memiliki dua versi yang berbeda. Versi pertama berasal dari Solo dan menggunakan santan, sementara versi kedua berasal dari Sunda dan tidak menggunakan santan.
Nasi liwet memiliki rasa gurih dan aroma rempah dari bumbu-bumbu seperti serai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jambal roti, daun kemangi, dan daun salam. Nasi liwet biasanya disajikan dengan ikan asin.
Makanan khas Sunda selanjutnya adalah nasi timbel. Hidangan khas ini terdiri dari nasi yang dikukus dalam daun pisang hingga matang sempurna.
Nasi timbel biasanya disajikan dengan ikan teri,ayam,tahu, tempe, lalapan seperti daun pepaya, mentimun, dan sambal terasi.
Rasanya yang gurih dan harum, membuat makanan ini menjadi hidangan yang sangat populer di kalangan masyarakat Sunda.
Pepes ikan merupakan hidangan ikan yang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang.Ikan yang digunakan bisa bervariasi, seperti ikan mas, ikan nila, atau ikan gurame. Ikan tersebut dibumbui dengan bumbu rempah khas Sunda, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, daun jeruk, dan kemangi.
Buat kamu pecinta kue, surabi merupakan pilihan yang tepat. Surabi adalah makanan khas sunda tradisionalyang terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, gula, dan air. Kue ini digoreng dengan wajan datar khusus dan memiliki tekstur lembut di bagian dalam dan renyah di bagian luar.
Surabi biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula kelapa cair.
Salad khas ini terdiri dari sayuran mentah seperti kacang panjang, tauge, kubis, terong, dan mentimun yang diiris tipis.
Sayuran tersebut disajikan dengan saus bumbu kacang yang khas, yang terbuat dari bahan seperti kacang tanah, cabai, bawang merah, air asam jawa, dan gula merah. Karedok memiliki rasa segar, renyah, dan gurih.
Mie Kocok adalah salah satu makanan khas Sunda asli yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan kuah kaldu sapi yang lezat. Makanan ini terdiri dari mi kuning yang direbus dan kemudian disajikan dengan beragam bahan tambahan seperti tauge, bakso, dan kikil.
Dalam proses pembuatannya, salah satu hal yang menjadi ciri khas Mi Kocok ialah pengocokan mi dalam air panas.Proses ini dilakukan untuk memberikan tekstur mi yang lebih kenyal dan lezat.
Cireng merupakan singkatan dari "aci digoreng", yang berarti tepung tapioka yang digoreng. Hidangan ini berbentuk bulat kecil dan memiliki tekstur kenyal.
Cireng biasanya disajikan dengan saus kacang atau saus sambal. Varian cireng yang populer adalah cireng isi, di mana adonan cireng diisi dengan bahan seperti keju, ayam, atau sosis sebelum digoreng.
Tak kalah enak dengan cireng, makanan ringan khas Sunda ini juga menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba. Combro merupakan jajanan yang terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan gula merah yang digoreng hingga berwarna kecoklatan.
Comro memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Makanan ini umumnya disajikan sebagai camilan tradisional di Sunda.
Basreng atau bakso goreng adalah makanan khas Sunda yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Terbuat dari dari bakso sapi atau ayam yang diiris tipis, hidangan khas Sunda ini menjadi salah satu camilan yang mencuri hati banyak orang.
Basreng biasanya disajikan dalam porsi kecil yang cocok untuk dinikmati secara langsung atau sebagai lauk pendamping makanan lain.
Makanan kecil yang mirip dengan bakso ini merupakan salah satu makanan khas dari daerah Sunda yang sangat populer.
Terbuat dari bahan dasar tepung tapioka, cilok memiliki tekstur yang kenyal dan lembut.Makanan ini biasanya diolah dengan cara direbus dan disajikan dengan saus kacang pedas yang menjadi pelengkapnya.
Salah satu makanan khas Sunda yang wajib dicoba adalah seblak. Hidangan ini terbuat dari kerupuk yang direbus dengan bumbu kencur yang pedas dan memiliki tekstur yang kenyal.
Selain itu, seblak juga ditambahkan dengan berbagai macam topping sesuai dengan selera, seperti ceker, makaroni, bakso, sosis, ayam, dan bahan lainnya yang dapat menambah variasi dan kelezatan hidangan ini.
Batagor merupakan camilan yang populer dan terkenal dari daerah Sunda. Hidangan ini menggabungkan kelezatan bakso sapi atau ayam yang diiris tipis dengan tahu yang digoreng garing.
Selain itu, batagor juga memadukan keunikan tekstur dan cita rasa yang memikat sehingga menciptakan pengalaman kuliner yang menggugah selera.
Bagi kamu pecinta sayur, hidangan ini jangan sampai terlewatkan. Sayur asam merupakan makanan khas Sunda yang menggunakan asam jawa untuk memberikan cita rasa asam pada kuahnya.
Sayur asem terdiri dari sayuran seperti labu siam, jagung, kacang panjang, nangka muda, belimbing sayur, melinjo, dan kacang tanah.
Hidangan khas Sunda yang tak kalah enak dan wajin di coba ialah bakakak hayam. Bakakak hayam merupakan masakan khas Sunda yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya.
Ayam diberi bumbu khas Sunda dan dipanggang, kemudian disajikan dengan dua jenis sambal, yaitu sambal merah dan sambal hijau.
Bagi kamu pecinta daging, empal gepuk adalah hidangan yang wajib kamu coba.
Mengusung keunikan dalam proses persiapannya, hidangan ini terbuat dari sayatan tipis daging sapi yang dipukul hingga mencapai ketebalan yang tipis dan empuk.
Nasi Tutug Oncom merupakan salah satu hidangan khas Sunda yang terkenal dan patut dicoba bagi pecinta kuliner.
Hidangan ini terdiri dari nasi yang diulek atau diuleg bersama oncom, sejenis makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi biji kedelai. Gabungan nasi dan oncom ini menghasilkan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Kupat Tahu adalah hidangan khas Jawa Barat, terutama daerah Sunda, yang terdiri dari ketupat, tahu, dan bumbu kacang. Kombinasi unik ini menghasilkan cita rasa yang lezat dan menjadi favorit bagi pecinta kuliner.
Tahu Gejrot adalah hidangan khas dari Cirebon, Jawa Barat, yang terkenal dengan cita rasa yang gurih dan sensasi pedas yang khas.
Hidangan ini terdiri dari tahu goreng yang disiram dengan saus pedas khas yang terbuat dari petis, air asam, bawang putih, dan cabai. Tahu Gejrot merupakan camilan yang populer dan sering dijumpai di warung atau pedagang kaki lima di daerah Cirebon.
Dodol Garut adalah makanan khas dari Garut, Jawa Barat, yang terkenal dengan kelezatan manisnya. Dodol ini terbuat dari bahan dasar ketan yang diolah dengan gula kelapa dan santan, kemudian dikukus hingga mengental.
Rasanya yang manis, teksturnya yang kenyal, dan aroma gula kelapa yang khas membuat Dodol Garut menjadi camilan favorit bagi banyak orang.
Makanan khas Sunda berikutnya adalah galendo. Panganan dari daerah Cuamis ini terbuat dari ampas kelapa. Dahulu, daerah ini merupakan produsen kelapa terbesar dan memiliki pabrik kelapa paling banyak.
dari situlah tercetus ide untuk memanfaatkan ampas kelapa menjadi panganan ringan. Meskipun dibuat tanpa pengawet, makanan ini tahan lama, lho. Sehingga sangat cocok dijadikan sebagai buah tangan.
Kadedemes adalah makanan tradisional khas daerah Sunda, Jawa Barat, Indonesia. Biasanya, Kadedemes terbuat dari bahan dasar tepung beras atau tepung ketan yang dicampur dengan santan kelapa dan gula kelapa. Hidangan ini memiliki tekstur yang kenyal dan manis.
Peuyeum, juga dikenal sebagai tape singkong atau tape ketan, adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi singkong atau ketan dengan ragi. Peuyeum umumnya memiliki rasa manis dan kandungan alkohol rendah. Makanan ini memiliki tekstur kenyal dan rasa yang unik, dan merupakan salah satu makanan khas dari Jawa Barat, terutama daerah Sunda.
Makanan khas Sunda ini memiliki rasa manis yang khas dengan sedikit keasaman. Aroma dan teksturnya yang kenyal menjadikannya makanan yang unik dan digemari oleh banyak orang.
Makanan khas Sunda berikutnya adalah cungkring. Kuliner ini berasal dari Kota Bogor dan diolah dari olahan kaki sapi yang dimasak lalu disajikan dengan kikil, keringan tempe dan ketupat.
Kombinasi rasa garing dari keringan, kaki sapi yang kenyal dan saus kacang yang kental dan rasa gurih membuat cungkring banyak diminati masyarakat Kota Hujan ini.
Pernah mendengar bapatong? Jika belum, kuliner ini sebenarnya merupakan singakatan dari bakso kupat gentong, yang berasal dari Bogor.
Sekilas, makanan khas Sunda ini menyerupai bakso, namun ternyata cara penyajian bapatong berbeda dengan bakso pada umumnya. Jika biasanya, bakso disajikan dengan mie, bihun, dan sayuran, sementara bapatong disajikan bersama dengan potongan ketupat dan daging.
Tahu Sumedang adalah makanan khas Sunda yang berasal dari daerah Sumedang, Jawa Barat, Indonesia. Tahu Sumedang terkenal karena memiliki tekstur yang lembut dan kenyal serta rasa yang gurih.
Hidangan ini terbuat dari tahu yang diolah dengan teknik khusus sehingga menghasilkan tahu yang berbeda dari tahu pada umumnya.
Camilan ini memiliki cita rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal. Rasanya yang lezat membuat hidangan ini sangat populer di seluruh Indonesia.
Makanan khas Sunda yang patut kamu cobain berikutnya adalah geco. Mungkin nama kuliner ini kurang familiar ya, karena geco sebenarnya adalah singkatan dari toge tauco.
Sekilas panganan ini menyerupai kupat tahu, namun jika diperhatikan lebih dalam, bahan baku kuliner ini berbeda dengan kupat tahu ya,
geco dibuat dari tauco khas Cianjur yang dibungkus dengan karakas, ketupat, toge setengah matang, irisan kentang, potongan telur rebus, mie aci dan cuka lahang.
Empal Gentong adalah makanan tradisional khas Cirebon, Jawa Barat, Indonesia. Hidangan ini terkenal karena rasa daging yang empuk, kuah yang kaya rempah, dan aroma yang menggugah selera.
Makanan khas Sunda ini umumnya terbuat dari daging sapi yang direbus dalam kaldu yang kaya rempah, sehingga menghasilkan citarasa yang khas dan menggugah selera.
Sate Maranggi adalah hidangan sate yang terkenal dan menjadi ikon kuliner dari Purwakarta, Jawa Barat, Indonesia.
Hidangan khas Sunda ini terdiri dari potongan daging yang ditusuk dengan bambu atau tusukan sate kemudian dibakar di atas bara api. Sate Maranggi terkenal karena cita rasanya yang gurih, daging yang empuk, dan bumbu khas yang memanjakan lidah.
Bakakak Hayam adalah salah satu hidangan ayam goreng khas Sunda yang patut dicoba. "Bakakak" merupakan bahasa Sunda yang berarti "ayam jantan" sementara "hayam" adalah kata dalam bahasa Sunda yang merujuk kepada "ayam". Hidangan ini terkenal dengan kelezatan dan keunikan dalam cara penyajiannya.
Lotek adalah salah satu hidangan tradisional khas Jawa Barat, Indonesia, yang terkenal dengan kelezatan dan keanekaragaman bahan sayurnya. Hidangan ini terdiri dari campuran berbagai macam sayuran segar yang direbus atau dikukus, seperti kacang panjang, tauge, kangkung, daun melinjo, labu siam, dan kol.
Sayuran-sayuran tersebut kemudian disajikan dengan bumbu kacang yang kaya rempah dan bahan pelengkap lainnya. Lotek memiliki cita rasa gurih, pedas, dan segar yang membuatnya menjadi hidangan yang populer di kalangan masyarakat Indonesia
Itulah rekomendasi makanan khas Sunda. Selamat menikmati dan semoga pengalaman kuliner kita kali ini menjadi sebuah perjalanan tak terlupakan.
Editor : Sari
Tag : #makanan khas sunda #makanan khas sunda manis #travel #nama makanan khas sunda #nasi liwet makanan khas sunda